Skeleton Lake Golf Club - Food
1302 Old Timers Drive Boyle AB T0A 0M0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les casseroles sont notées dans un bac en bois qui a une accumulation de grime et n'est pas lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le bac est maintenu pour être lisse et facilement propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Un plateau d'ustensile sous le till est noté pour avoir l'accumulation de débris alimentaires et de grime. 2.L'unité de stockage des sauces et condiments individuels à tiroirs multiples est considérée comme ayant une accumulation de poussières et de débris sur les zones extérieures.1-2. S'assurer que les articles et les zones indiqués sont nettoyés et désinfectés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les sacs de pommes de terre sont stockés sur le sol dans la zone de stockage arrière. S'assurer que les pommes de terre et tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Certains carreaux sous l'évier de lavage à la vaisselle sont considérés comme manquants. 2.Les tableaux de base sur le mur sous la vaisselle sont considérés comme manquants. 1-2.S'assurer que les zones indiquées sont réparées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs feux dans la cuisine sont considérés comme manquants des couvertures qui protègent le verre de la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments en cas de bris d'ampoules. S'assurer que les couvercles de protection sont placés sur toutes les lumières de la cuisine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les casseroles sont notées dans un bac en bois qui a une accumulation de grime et n'est pas lisse et facile à nettoyer. S'assurer que le bac est maintenu pour être lisse et facilement propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Le jus de rencontre est observé au bas du refroidisseur de verre à double porte dans la zone de stockage arrière. Les aliments présents dans ce réfrigérateur sont désorganisés. 2.Le refroidisseur de porte unique debout dans le dos est noté pour avoir accumulation de débris à l'intérieur.3. On note que les portes extérieures du congélateur inoxydable ont une accumulation de crampons.4. Les tasses à boire sur le comptoir avant sont stockées sur une doublure qui a accumulé des débris et de l'adhérence sous la doublure. 5. On note qu'un plateau d'ustensile sous le till a une accumulation de débris alimentaires et de grime. 6. L'unité de stockage des sauces et condiments individuels à tiroirs multiples est considérée comme ayant une accumulation de poussières et de débris.7. Les planchers derrière le lave-vaisselle et sous la friteuse profonde ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse.8. Les linges de nettoyage et les mitaines de four gras et sales sont entreposés avec des tabliers propres1. S'assurer que le jus de viande est nettoyé et que la zone est désinfectée. Les viandes décongelées doivent être placées dans une casserole ou un contenant.2-7. Toutes les zones et tous les articles indiqués doivent être nettoyés et désinfectés. 8.Les chiffons nettoyants et les mitaines de four doivent être placés dans un récipient séparé et doivent être lavés fréquemment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Des dessins à côté de la grille sont notés avec l'accumulation de débris et de grime.2.Certains mitaines de four sont notées comme étant grasses et grimaces.1-2.S'assurer que les zones indiquées et les articles sont nettoyés et nettoyés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les tasses 1.Sauce sont notées pour être entreposées dans une boîte en carton.2.les oranges sont entreposées dans des boîtes en carton. 3.Les viandes rouges sont entreposées sur ou près de manger des aliments dans le congélateur blanc debout dans l'entreposage arrière. 1-2.S'assurer que les contenants utilisés pour stocker les aliments sont non absorbants, lisses et facilement propres. 3.S'assurer que les viandes crues sont entreposées au fond du congélateur sous les aliments prêts à manger.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le congélateur en acier inoxydable debout dans la zone de stockage est évalué à environ -4 à 0 degrés Celsius, de nombreux aliments sont considérés comme étant en dégel. Veiller à ce que le congélateur soit réparé ou remplacé au besoin pour assurer le maintien des aliments à des températures de congélation appropriées. Le dégel des aliments doit être utilisé dans un délai de 4 à 5 jours.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Le plancher dans la zone de stockage arrière est noté pour avoir une section arrachée et ailleurs les planchers ont écaillé les sections. 2.Plusieurs lumières dans la cuisine sont considérées comme manquantes des couvertures qui protègent le verre de la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments en cas de bris d'ampoules. 1.Assurez-vous que les planchers sont réparés pour être lisses et facilement propres. 2.S'assurer que des housses de protection sont placées sur toutes les lumières de la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Certains carreaux sous l'évier de lavage à la vaisselle sont considérés comme manquants. 2.Les tableaux de base sur le mur sous la vaisselle sont considérés comme manquants. 1-2.S'assurer que les zones indiquées sont réparées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.L'intérieur des fours a une accumulation de débris. 2.Les côtés de la friteuse profonde, grill et grille sont notés avec accumulation de graisse, de grime et de poussière. 3. On constate que les zones intérieures et extérieures des réfrigérateurs et des congélateurs ont une accumulation de débris alimentaires et de grime.4. Certains équipements, tels que les pots et les mélangeurs, sont entreposés sur un shelve. 5.Un certain nombre d'ustensiles entreposés dans des tiroirs sont considérés comme impurs. 6.Un mélangeur à main frotté avec de la crème fouettée est stocké dans un tiroir à ustensiles avec le cordon en contact avec des ustensiles. 7.Les panneaux de coupure sont entreposés contre le mur derrière le micro-ondes et en contact direct avec le cordon électrique impur. Certaines planches à découper ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. 8.Une boîte en carton sert à ranger des couteaux dans un tiroir. 9.Certains ustensiles endommagés qui ne sont plus lisses et faciles à nettoyer sont entreposés dans certains tiroirs.1-4. S'assurer que l'équipement et les zones indiqués sont nettoyés et nettoyés. 5.Les ustensiles doivent être lavés et désinfectés après usage et ne pas être entreposés avec des débris alimentaires dans un tiroir.6. Toutes les parties du mélangeur à main doivent être nettoyées et désinfectées et l'unité doit être entreposée dans un endroit où le cordon n'est pas en contact avec la vaisselle ou les ustensiles. 7.Les panneaux de coupure ne doivent pas être entreposés derrière l'équipement ou en contact avec des cordons électriques où ils peuvent être contaminés. Les planches de coupe qui ne sont plus lisses et faciles à nettoyer doivent être remplacées. 8.Les contenants non absorbants, lisses et faciles à nettoyer doivent être utilisés pour ranger les couteaux. 9.Les ustensiles endommagés qui ne sont plus lisses et faciles à nettoyer doivent être enlevés ou jetés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.Un certain nombre de tiroirs sont notés avec l'accumulation de débris et de grime.2.Certains mitaines de four sont notées comme étant grasses et grimaces. Les tablettes d'ingrédients secs sont notées avec l'accumulation de débris alimentaires et de poussière. 4.Cabinets, réfrigérateur et congélateur portes et poignées de porte sont notés pour avoir l'accumulation de graisse et de grime. On note que certains réfrigérateurs ont des débris et des grimes à l'intérieur et sur les voies de porte. 5.Douille et débris sont observés sur le comptoir sous le micro-ondes. 6.Un évent de plafond a une accumulation de poussière. 7.Cabines et tiroirs dans toute la cuisine et l'aire de rangement arrière sont considérés comme encombrés. 1-6.S'assurer que toutes les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées. 7.Assurer l'organisation des tiroirs et des aires de stockage.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?