Brentwood Food & Convenience Store - Food Store
1 - 1995 Brentwood Boulevard Sherwood Park AB T8A 0C9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des solutions d ' assainissement de l ' eau de Javel ont été utilisées pour les surfaces et l ' équipement. Une bande d'essai de chlore a été utilisée pour mesurer la concentration de solution d'assainissement, qui était de 0 ppm. L'eau de Javel du chlore a été ajoutée à la solution et vérifiée à 100 ppm au moyen d'une bande d'essai du chlore. 2. On a observé que des chiffons étaient entreposés sur des comptoirs et des planches à découper. Ces tissus ont été placés dans le seau de solution de désinfection à submerger lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Veuillez veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à des concentrations efficaces d'assainissement et à ce que les chiffons de nettoyage restent immergés dans les solutions d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché à l'avant du restaurant était expiré. Veuillez vous assurer que la version la plus récente du permis de manutention des aliments attribué à cette entreprise est imprimée et affichée pour que le public puisse la consulter.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La concentration d ' un seau de solution d ' assainissement du chlore a été mesurée à 0ppm. Une solution de 100ppm a été préparée lors de l'inspection. S'assurer que la concentration requise de solution d'assainissement du chlore 100ppm est maintenue. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration après préparation. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments et enlevés par l'opérateur au cours de l'inspection. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant préparée n'a été observée au cours de l'inspection. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant. L'opérateur a préparé un seau de solution d'assainissement du chlore de 100ppm pendant l'inspection et a entreposé les linges de nettoyage. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement approuvée est toujours préparée et que les chiffons de nettoyage utilisés sont conservés dans la solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La concentration de désinfectant requise doit être maintenue en tout temps (une concentration de solution de désinfectant de 100 ppm est nécessaire).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un congélateur à la cuisine était en mauvais état. Le couvercle du congélateur a été détaché avec des bandes tout autour du couvercle et du corps du congélateur, ce qui le rendait impur. Veuillez réparer/remplacer le congélateur endommagé afin qu'il puisse être lisse, facile à nettoyer et fonctionner correctement. 26 avril 2024 : Le congélateur endommagé était toujours utilisé à l'installation. Veuillez remplacer le congélateur. 18 septembre 2024 : Le congélateur thoracique endommagé était toujours utilisé. L'exploitant a demandé un délai supplémentaire pour le remplacement du congélateur. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée. Remplacer le congélateur endommagé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester la solution d'assainissement. 12 avril 2024 : Les bandes d'essai requises n'ont pas été observées. L'installation utilise la solution chlore/blanche comme désinfectant. Veuillez obtenir des bandes de chlore. 26 avril 2024 : Les bandes d'essai requises n'ont pas été observées. L'exploitant a déclaré que les bandes d'essai avaient été commandées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du comptoir adjacente à l'évier de lavage à la vaisselle est en mauvais état et n'est plus facile à nettoyer et à désinfecter. 12 avril 2024 : La surface du comptoir adjacente à l'évier de lavage était toujours en mauvais état. Des saletés minces et une accumulation de débris ont été observées sous le revêtement endommagé. Veuillez changer la surface du comptoir afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement. 26 avril 2024 : Le compteur n'avait pas été réparé ni remplacé. L'exploitant a indiqué que le matériel requis avait été acheté et que le remplacement se fera bientôt.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à pâte à la cuisine était impure. De vieux dépôts de nourriture et des débris ont été observés à la surface. Nettoyez la machine et assurez-vous que la machine est placée sur un calendrier de nettoyage régulier. 26 avril 2024 : La machine à pâte nécessite toujours un nettoyage profond. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à pâte.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un congélateur à la cuisine était en mauvais état. Le couvercle du congélateur a été détaché avec des bandes tout autour du couvercle et du corps du congélateur, ce qui le rendait impur. Veuillez réparer/remplacer le congélateur endommagé afin qu'il puisse être lisse, facile à nettoyer et fonctionner correctement. 26 avril 2024 : Le congélateur endommagé était toujours utilisé à l'installation. Veuillez remplacer le congélateur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il n ' y avait pas de solution d ' assainissement préparée au moment de l ' inspection. Pendant l'inspection, l'opérateur a préparé un seau de solution d'assainissement chlore-blanc de 100ppm. 2. Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces en contact avec les aliments. L'opérateur a entreposé les chiffons de nettoyage dans la solution d'assainissement du chlore 100ppm préparée lors de l'inspection. Assurez-vous qu'un désinfectant approuvé préparé est toujours disponible et que les linges de nettoyage y sont entreposés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester la solution d'assainissement. 12 avril 2024 : Les bandes d'essai requises n'ont pas été observées. L'installation utilise la solution chlore/blanche comme désinfectant. Veuillez obtenir des bandes de chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Veuillez mettre en oeuvre et maintenir une vérification mensuelle des ravageurs. S'assurer que les dossiers sont conservés pour examen pendant l'inspection. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du comptoir adjacente à l'évier de lavage à la vaisselle est en mauvais état et n'est plus facile à nettoyer et à désinfecter. 12 avril 2024 : La surface du comptoir adjacente à l'évier de lavage était toujours en mauvais état. Des saletés minces et une accumulation de débris ont été observées sous le revêtement endommagé. Veuillez changer la surface du comptoir afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à pâte à la cuisine était impure. De vieux dépôts de nourriture et des débris ont été observés à la surface. Nettoyez la machine et assurez-vous que la machine est placée sur un calendrier de nettoyage régulier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un congélateur à la cuisine était en mauvais état. Le couvercle du congélateur a été détaché avec des bandes tout autour du couvercle et du corps du congélateur, ce qui le rendait impur. Veuillez réparer/remplacer le congélateur endommagé afin qu'il puisse être lisse, facile à nettoyer et fonctionner correctement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement n'a pas été préparée au moment de l'inspection. Un désinfectant au chlore de 100 ppm a été créé par l'inspecteur. S'assurer que le désinfectant est préparé en tout temps. (2,5 ml d'eau).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour tester la solution d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains n'était pas correctement rempli de savon et de papier dans un distributeur. Assurez-vous que le lave-vaisselle est en réserve en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis alimentaire valide requis. Le permis affiché date de 2020.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La surface du comptoir adjacente à l'évier de lavage à la vaisselle est en mauvais état et n'est plus facile à nettoyer et à désinfecter.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?