Kids & Company Sherwood Park - Kitchen
3 - 2016 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 3X3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier à la station de lavage des mains était vide. Remplir le distributeur de papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier dans la cuisine était vide. Des serviettes en papier ont été observées. Le personnel a rempli le distributeur de serviettes de papier pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont toujours entreposées dans des distributeurs appropriés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur le comptoir de la cuisine pendant l'inspection sur place. éducation dispensée sur place. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans le seau de solution d'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des procédés de lavage manuel inadéquats ont été observés dans l'établissement. L'exploitant n'était pas au courant de la disponibilité de bandes d'essai pour le chlore dans la cuisine. La préparation du désinfectant à partir de l'eau de Javel a été démontrée et surveillée avec les bandes d'essai du chlore au cours de l'inspection sur place. S'assurer que les plats sont nettoyés manuellement dans le 3e compartiment avec un désinfectant approuvé AHS à la concentration requise, soit le chlore 100ppm, quats 200ppm et l'iode 12-25 ppm.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- L'exploitant possède des connaissances limitées concernant les désinfectants appropriés, leur préparation, la concentration minimale requise et l'utilisation des bandes d'essai. Une formation sur la salubrité des aliments est recommandée à l'exploitant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un programme de nettoyage n'était pas disponible sur demande. Élaborer un calendrier de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel pour l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?