Bridgets Curry Merchant Corporation - Events
5300 61 Avenue SE Calgary AB T2C 4N1 · Food - Special Event
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le riz cuit entreposé dans une des unités plus chaudes a été mesuré à une température de 42,7C. Lors de l'inspection, le riz a été transféré dans une autre unité de réchauffement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Ce vendeur temporaire d'aliments n'avait accès qu'à un lavabo temporaire dans sa cabine. Le niveau de manutention des aliments effectué par ce fournisseur nécessiterait l'accès à un évier à deux compartiments en plus d'un évier de lavage des mains. L'accès à un évier à deux logements a été sécurisé dans un bâtiment voisin. Vérifier que l'accès fiable à l'évier est disponible pour le reste de l'événement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement du chlore préparée pour utilisation a été mesurée à 0ppm. L'assainissement a été corrigé à 100 ppm de chlore au cours de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles pour confirmer la concentration d'assainissement du chlore utilisée. Acquérir des bandes d'essai d'assainissement du chlore appropriées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de thermomètre à sonde ou d'autres moyens précis de déterminer la température des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre précis est disponible pour l'utilisation lorsque les aliments sont réchauffés, réchauffés ou refroidis.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?