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Mary Brown's Chicken & Taters 9149

101 - 5333 61 Avenue SE Calgary AB T2C 5N7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Poignée du robinet d'eau chaude pour l'évier de lavage à la main à côté de l'évier de 3 compartiments est lâche.- Refermez la poignée du robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation de saletés et de débris collectés sur le lave-vaisselle mécanique.- Nettoyez le dessus du lave-vaisselle et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • De l'eau qui coule. Le gestionnaire a déclaré qu'une commande de travail a été soumise pour cette réparation.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a préparé la solution des quats au cours de l'inspection et a mesuré environ 400ppm. Assurez-vous de maintenir la concentration de la solution quats à 200ppm.***L'infraction existe toujours pendant l'inspection (22 mai 2025)****L'infraction existait pendant l'inspection en cours**Les seaux d'assainissement QUAT dans la cuisine ont été testés 0ppm.- Assurez-vous que les désinfectants de surface sont régulièrement surveillés et/ou modifiés pour maintenir 200ppm pour la solution QUAT.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone et le haut du réservoir d'eau chaude semblaient sales. Nettoyer le haut et la zone autour du réservoir d'eau chaude.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **La violation a eu lieu pendant l'inspection en cours**Les seaux d'assainissement QUAT dans la cuisine ont été testés 0ppm.- Assurez-vous que les désinfectants de surface sont régulièrement surveillés et/ou modifiés pour maintenir 200ppm pour la solution QUAT.