Brightpath West Henday Daycare - Kitchen
850 Webber Greens Drive NW Edmonton AB T5T 4K5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière avait une ouverture visible qui peut permettre l'entrée de la vermine.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le robinet de fuite à la fin de l'île de préparation. Réparer toute fuite de plomberie. Veiller à ce que le personnel inscrit ces observations dans son journal de bord
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles dans les bacs de stockage étaient poignée face vers le basLes ustensiles doivent être stockés face vers le bas afin que seule la poignée de l'ustensile soit touchée lors de la récupération pour l'utilisation
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine n'était pas tenue. La dirt était visible le long des bords de la paroi/du sol du périmètre, entre les appareils, les façades de l'appareil éclaboussées de nourriture et de grime. Il y avait un tapis en caoutchouc texturé sur le plancher qui crevasse plein de débris/nourriture. Les surfaces étaient collantes. La cuisine a besoin d'un nettoyage complet et assez de personnel pour assurer un nettoyage quotidien pour un environnement sain de préparation des aliments
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une grande quantité de nourriture a été cuite sans couverture à 10h45. On a rappelé au chef de garder la nourriture couverte et de remuer pour assurer la température de maintien chaude de l'événement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le désinfectant pour vaisselle n'atteignait pas des températures adéquates. Max a été 68CLa méthode des deux éviers doit être utilisée à court terme 3 jours max, si pas réparé avec ce temps, alors seuls les plats clients jetables peuvent être utilisés. S'assurer que le personnel dispose d'une zone de journal de la liste de vérification quotidienne pour noter tous les problèmes dans la cuisine afin que ces problèmes puissent être discutés et signés par le directeur afin d'éviter les divergences de communication.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière avait une ouverture visible qui peut permettre l'entrée de la vermine.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le robinet de fuite à la fin de l'île de préparation. Réparer toute fuite de plomberie. Veiller à ce que le personnel inscrit ces observations dans son journal de bord
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les ustensiles dans les bacs de stockage étaient poignée face vers le basLes ustensiles doivent être stockés face vers le bas afin que seule la poignée de l'ustensile soit touchée lors de la récupération pour l'utilisation
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine n'était pas tenue. La dirt était visible le long des bords de la paroi/du sol du périmètre, entre les appareils, les façades de l'appareil éclaboussées de nourriture et de grime. Il y avait un tapis en caoutchouc texturé sur le plancher qui crevasse plein de débris/nourriture. Les surfaces étaient collantes. La cuisine a besoin d'un nettoyage complet et assez de personnel pour assurer un nettoyage quotidien pour un environnement sain de préparation des aliments
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Deux flacons contenant de la solution d'assainissement du chlore n'ont pas été étiquetés. Sur demande, ils étaient étiquetés par le personnel. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles contenant des produits chimiques sont clairement étiquetées avec leur contenu.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé qu'il y avait des éponges, contaminées et usées, qui n'étaient pas présentes dans la solution de javel. PHI a conseillé au personnel de veiller à ce que les vêtements et les éponges de nettoyage utilisés soient entreposés dans une solution de blanchiment afin de réduire la croissance d'agents pathogènes nuisibles. Les éponges ont été jetées par le personnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?