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Brilliant Cultural Centre

1876 Brilliant Rd Castlegar BC V1N 4K2 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan écrit de salubrité des aliments n'était pas disponible
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement écrit non disponible
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation utilise un désinfectant à base de Quat et doit obtenir des bandes d'essai Quat pour surveiller la concentration.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Il a été déterminé que le personnel de cuisine principal a expiré. Au moins un opérateur par poste doit avoir un certificat valide. L'OPS doit être contactée après le cours ou l'obtention du certificat.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 - Les installations alimentaires ont-elles les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): La découverte récente de conditions liées à la source d'eau potable a donné lieu à un avis de qualité de l'eau émis pour le bâtiment. L'exploitant est avisé de suivre les procédures fournies par l'agent de l'eau potable.
      • F2.1B - L'eau fournie à l'installation doit être potable.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'utilisation d'un désinfectant approuvé est requise sur les surfaces en contact avec les aliments. Cela peut inclure une solution fraîche de 3 % de peroxyde d'hydrogène de qualité alimentaire (diluer 30 % de solution de qualité alimentaire 1 partie à 10 parties d'eau), de javel, d'iode ou de sels d'ammonium quaternaires, à la concentration référencée dans les matériaux FoodSafe.