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Selkirk College Castlegar Campus

301 Frank Beinder Way Castlegar BC V1N 4L3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Selkirk College Castlegar Campus a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 30 septembre 2015. La dernière inspection, le 22 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 octobre 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2018. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 avril 2018. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 avril 2018. Par exemple : 7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant de surface disponible.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): 1. Les excréments de souris dans la zone de stockage sec. 2. Le balayage de la porte arrière est cassé, laissant un espace où les souris pourraient entrer dans l'installation.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Le seau en tissu d'essuie-glaces ne contenait que ~75ppm de désinfectant au chlore avec du savon. 2. Compteur latéral peut ouvrir la lame incrustée avec de la nourriture. 3. Deli coupe lame garde incrusté avec de la nourriture. 4. diffuseur de machine à glace pas propre.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez vérifier le cycle d'assainissement mécanique du lave-vaisselle à haute température. La température minimale de surface de la plaque doit être de 71C/ 160F.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  6. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Observé le refroidisseur de comptoir de prép tenant des aliments potentiellement dangereux (légumes coupés) à température ambiante parce que le refroidisseur est cassé et attend sur les pièces. Selon le rapport d'inspection précédent, il s'agit peut-être d'une récidive et l'exploitant a été prié de fixer l'affichage du comptoir en avril 2018. Les aliments potentiellement dangereux devraient être entreposés sous 4 °C pour inhiber la croissance et la production de toxines d'agents pathogènes possibles. Le fait de ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins pendant plus de 2 heures peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Dès que les légumes sont coupés, ils sont considérés comme potentiellement dangereux. L'opérateur m'a dit que les légumes sont conservés à température ambiante pendant une heure, puis transférés dans un réfrigérateur de travail. Une meilleure pratique est de toujours garder les aliments potentiellement dangereux à 4°C ou moins. Mettre des légumes sur le bain de glace n'est qu'une mesure temporaire qui ne peut pas être utilisée de façon permanente. L'exploitant doit faire preuve de diligence raisonnable et réparer le refroidisseur de prép de comptoir dès que possible. Assurez-vous de réserver les services de réparation avant la date de suivi. L'OPS doit être avisée lorsque le refroidisseur est prévu pour être entretenu.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): On a observé des bandes d'essai au chlore expiré. L'opérateur doit obtenir dès que possible des bandes d'essai de chlore et de quat frais.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): On a observé une petite quantité de déjections de rongeurs en stockage sec. Les rongeurs peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments et transmettre les maladies. L'exploitant doit nettoyer toutes les déjections et assainir la zone contaminée avec une solution de chlore de 200 ppm. S'assurer que tous les points d'entrée des ravageurs sont bien scellés. Désinfecter soigneusement les comptoirs chaque matin avant l'ouverture pour s'assurer que les éventuels débris nuisibles sont enlevés. L'installation doit continuer à utiliser une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Tous les exploitants d'établissements de services alimentaires sont tenus d'élaborer des procédures d'assainissement écrites pour faciliter le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement. Ce plan devrait décrire les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés, la procédure et la fréquence de nettoyage. Le modèle est fourni avec le rapport.
  7. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur d'affichage du comptoir qui tenait des aliments potentiellement dangereux (salade, pâtes cuites, etc.) était observé à température ambiante. Les aliments potentiellement dangereux devraient être entreposés sous 4 °C pour inhiber la croissance et la production de toxines d'agents pathogènes possibles. Il a demandé au personnel de déplacer tous les aliments dans un autre refroidisseur à 4°C et a demandé à l'opérateur de fixer le refroidisseur d'affichage du comptoir.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a trouvé que la concentration de solution de javel des deux bouteilles de javel était supérieure à 200ppm. L'assainissement avec une solution de javel supérieure à 200ppm nécessite un rinçage avec de l'eau potable par la suite. Sinon, le chlore résiduel peut corroder les surfaces et contaminer les aliments. Interrogé l'opérateur d'utiliser 100ppm solution de Javel à la place.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Mise à jour des coordonnées: Le gestionnaire des services auxiliaires est maintenant Jon Langille
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): (1) Observé un seau en plastique de taille moyenne derrière la friteuse profonde. Le seau en plastique peut être un danger d'incendie ou une source de refuge pour les ravageurs. Demande à l'opérateur de le remplacer par un contenant inoxydable et de nettoyer le contenant inoxydable souvent pour empêcher l'accumulation de graisse., ou enlever si inutile. (2) Observé la trancheuse de viande impure démontée et entreposée dans un bac en plastique sous l'évier des trois compartiments. La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée avant et après l'utilisation afin de prévenir la contamination croisée et la croissance pathogène. Demande à l'opérateur de nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande. (3) On a observé que la porte arrière était ouverte pendant le fonctionnement. La porte ouverte peut devenir une entrée possible pour les parasites. Demande à l'opérateur de garder la porte fermée pendant les opérations. Corrigé lors de l'inspection.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Impossible de localiser le plan de salubrité des aliments pendant l'inspection. L'établissement d'un plan écrit de salubrité des aliments est une exigence du Règlement sur les établissements alimentaires. Demande à l'exploitant d'envoyer une copie numérique du plan de salubrité des aliments à l'OPS.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

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