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Crumbs Bakery Cafe

635D Columbia Ave Castlegar BC V1N 1G9 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Crumbs Bakery Cafe a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 12 août 2015. La dernière inspection, le 25 mars 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2021. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2021. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 juillet 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): La zone de stockage à sec est faiblement éclairée.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les produits cuits au four sont observés sur une grille de refroidissement à pain à découvert.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'opérateur utilise une solution de désinfection prémélangée appelée Saniblend.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez disposer d'un thermomètre WATERPROOF capable de tenir la température MAXIMUM du lave-vaisselle mécanique à haute température pour vérification. Les surfaces de vaisselle doivent être d'au moins 71C/ 160F pour être entièrement "sanitisées".
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres d'assainissement n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. S'ils sont disponibles, s'il vous plaît... -m'en fournir une copie à [email protected] -les mettre à la disposition du personnel pendant la journée Veuillez me faire savoir si vous avez besoin d'aide pour établir un plan d'assainissement.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, la température du refroidisseur d'affichage avant était de 16°C. Les aliments potentiellement dangereux devraient être entreposés sous 4 °C pour inhiber la croissance et la production de toxines d'agents pathogènes possibles. L'opérateur a dit que la nourriture avait été placée dans le refroidisseur une heure avant l'inspection. Il a demandé au personnel de déplacer tous les aliments dans un autre refroidisseur à 4 °C et a demandé à l'opérateur de déterminer le problème et de réparer le refroidisseur avant. Jusqu'à ce que le refroidisseur soit capable de garder 4°C ou moins en tout temps, il ne peut pas être utilisé pour stocker les aliments. L'opérateur a pour instruction d'enregistrer la température de ce refroidisseur quotidiennement sur papier.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé que les sacs de sucre étaient entreposés au sol dans la zone sèche. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. L'infraction a été corrigée au cours de l'inspection.
  9. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur avant semblait maintenir des températures de réfrigération supérieures à 4 °C. Assurez-vous que le refroidisseur est maintenu à 4°C ou plus froid. Autrement, les aliments potentiellement dangereux (comme les sandwichs, etc.) doivent être retournés dans les 2 à 4 heures.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Un lave-vaisselle à haute température s'assainissait à 61°C. Les lave-vaisselle à haute température doivent atteindre un minimum de 71°C pour obtenir une désinfection adéquate. S'il vous plaît désinfecter manuellement les plats pendant que le lave-vaisselle est réparé / ajusté.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La concentration de désinfectant QUAT a été mesurée à environ 50ppm. La concentration recommandée pour le désinfectant QUAT est de 200 à 250ppm, afin d'assurer une réduction adéquate des agents pathogènes. La concentration de désinfectant QUAT a été corrigée au cours de l'inspection. Remarque : Le propriétaire a été avisé d'acheter des bandes d'essai QUAT pour s'assurer que le personnel atteint la concentration recommandée.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : La poignée de scoop était placée directement dans la machine à glace et était en contact avec la glace. Les aliments doivent être protégés contre la contamination. S'assurer que le porte-boue de glace est utilisé et que le manche n'entre pas en contact avec la glace.

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