Aller au contenu
Chargement de la carte…

Stanley Humphries Secondary School

720 7 Ave Castlegar BC V1N 1R5 · Restaurant - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1) Il n'y avait pas de bandes d'essai d'assainissement. 2) Thermomètre non présent dans les refroidisseurs.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Salubrité alimentaire Plan non disponible
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant principal n'a pas de certification FoodSafe
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): À l'étage de la cuisine où la nourriture est préparée pour la cafétéria nécessite au moins une personne avec la certification FoodSafe. L'enseignant responsable de cette cuisine a l'intention de compléter sa FoodSafe dès que possible.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le fait d'avoir le plan d'assainissement écrit est l'une des exigences du règlement sur les locaux alimentaires. Veuillez élaborer un plan d'assainissement écrit et envoyer une copie numérique du plan d'assainissement à l'OPS.
    • F3.9 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
      • Observation(s): Trouvé une barre de NO NAME® shortening entièrement végétale dans le refroidisseur de la cafétéria contenant de l'huile végétale hydrogénée. Il contient 10g de graisse totale avec 3,5g de gras trans. Le pourcentage de gras trans était égal à 35 % du gras total, ce qui n'est pas conforme au Règlement sur les obstacles à la santé publique, en précisant que tous les aliments (autres que la margarine et l'huile à tartiner molles) doivent satisfaire à la restriction de 5 % de gras trans ou moins de la teneur totale en gras.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): La source d'eau nécessite un échantillonnage à la fréquence prescrite.
  7. Surveillance

    3 infractions

    • 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Aucun défaut n'a été constaté dans la nouvelle disposition de la cuisine, qui a été mise en place pour accueillir des choix de menu plus sains et exclure les aliments frits à l'huile. Une nouvelle disposition a été approuvée lors de l'inspection.
      • 13.1 - Les modifications aux locaux ne doivent être effectuées qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.