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BROWN BAG SEAFOOD CO.

150 N RIVERSIDE PLZ, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

BROWN BAG SEAFOOD CO. a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 février 2019. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 30 mars 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 avril 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 9 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP GREATER THAN 1/4" AT THE REAR KITCHEN AREA EXTERIOR DOOR (TO PARKING GARAGE). INSTRUCTED TO INSTALL DOOR SWEEP OR OTHER MEANS TO ELIMINATE GAP BENEATH DOOR AND MAINTAIN ALL OUTER OPENINGS ADEQUATELY PROTECTED FROM ENTRY OF PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS BENEATH SHELVING AND 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR KITCHEN AREA AND FLOORS OF THE UTILITY CLOSET AREA SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE SOIL. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BENEATH EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DRIED FOOD DEBRIS, GREASE, AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    2 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler with long hair not restraints, Instructed to wear proper hair restraints.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Employees personal clothing stored on food containers shelf. Instructed to store away.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food containers not labeled, instructed to label and maintain.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Fly trap placed on clean utensils rack, instructed to keep away.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Cooks with long beard not wearing beard restraints, instructed to wear.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE BOTTOM OF THE TWO-DOOR REACH-IN THE FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED HOT FOODS ON STEAM TABLE AT MAIN PREPLINE AT IMPROPER TEMPERATURES: CHICKEN 125F. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-005. DISPOSED 1 POUND TCS FOODS. VALUE 40 DOLLARS. MUST MAINTAIN HOT FOOD AT 135F OR ABOVE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS LOCATED IN PREP COOLERS ON HOT LINE AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. FOUND FISH CURRY AT 49F AND KIMCHI AT 46F. MANAGER DISCARDED SAID TCS FOODS AT APPROX 2LB WITH A $50 COST. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • FOUND VACCUM PACKAGED TUNA THAWED IN PREP COOLER ON HOTLINE. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE TUNA BEFORE THAWING PER PACKAGE INSTRUCTIONS.
  6. Licence

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT (GLOVES, FACE MASKS, DISPOSABLE MOPS, SANITIZER) ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED FACILITY MISSING EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE WHEN RETURNING TO WORK FROM RESTROOM. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN SIGNAGE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 FACILITATION OBSERVÉE MISSANT UNE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE REQUISE CERTIFICATION POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE. LA FACILITÉ DOIT OBTENIR ET MAINTENIR TOUTES LES CERTIFICATIONS DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES REQUISES POUR TOUS LES EMPLOYÉS DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES SUR LE SITE D'EXAMEN DE L'INSPECTION.
  7. Licence

    0 infraction

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