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HYATT

150 N RIVERSIDE PLZ, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

HYATT a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 juillet 2017. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 6 novembre 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS MISSING AT THE COFFEE STATION HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOOD ITEMS (SHELLFISH, SOUP STOCK) STORED COVERED BY FOOD CONTAINER LIDS WHILE COOLING IN VARIOUS COLD-HOLDING EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS LOOSELY-COVERED OR UNCOVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING TO FACILITATE HEAT TRANSFER AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPEN COFFEE GROUNDS AND CUTTING BOARD STORED DIRECTLY ADJACENT TO HANDWASHING SINK AT THE COFFEE STATION. INSTRUCTED TO RELOCATE OPEN FOOD AND CLEAN EQUIPMENT OR INSTALL SPLASH GUARD TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION OF OPEN FOOD AND CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN ALL FOOD FREE FROM CONTAMINATION FROM THE PREMISES.
  2. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS MISSING AT THE COFFEE STATION HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE IN THE WAREWASHING AREA IN POOR REPAIR, REACHING MAXIMUM FINAL RINSE SURFACE TEMPERATURE OF 148.5F (MEASURED WITH BOTH DISH PLATE-SIMULATING AND WATERPROOF METAL STEM IRREVERSIBLE-REGISTERING THERMOMETERS) AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO CEASE USE OF HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE UNTIL REPAIRED OR REPLACED AND MAINTAIN HIGH-TEMPERATURE DISH MACHINE WITH FINAL RINSE EQUIPMENT SANITIZATION SURFACE TEMPERATURE OF 160.0F OR ABOVE (180.0F FINAL RINSE WATER TEMPERATURE). TAGGED EQUIPMENT WITH INSTRUCTIONS TO CONTACT CDPH ONCE EQUIPMENT IS REPAIRED OR REPLACED AND PRIOR TO USE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOOD ITEMS (SHELLFISH, SOUP STOCK) STORED COVERED BY FOOD CONTAINER LIDS WHILE COOLING IN VARIOUS COLD-HOLDING EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS LOOSELY-COVERED OR UNCOVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING TO FACILITATE HEAT TRANSFER AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED OPEN COFFEE GROUNDS AND CUTTING BOARD STORED DIRECTLY ADJACENT TO HANDWASHING SINK AT THE COFFEE STATION. INSTRUCTED TO RELOCATE OPEN FOOD AND CLEAN EQUIPMENT OR INSTALL SPLASH GUARD TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION OF OPEN FOOD AND CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN ALL FOOD FREE FROM CONTAMINATION FROM THE PREMISES.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (EGG FRITTATA, AND BREAKFAST SANDWICHES) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 50F - 55F LOCATED AT THE COFFEE STATION REACH IN COOLER,MANAGER VOLUNTARILY DISCARDS AND DENATURES ALL SAID TCS FOODS, APPROX 30 LBS $100. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED REACH IN COOLER LOCATED AT COFFEE STATION AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 50F AT TIME OF INSPECTION. REACH IN COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED TO DISCARD ALL TCS FOODS AND NOT USE REACH IN COOLER. UNTIL IT MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND IS RE-INSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND THE FOLLOWING HANDWASHING SINK WATER TEMPERATURE RANGE FROM 50F-75F: 8TH FLOOR WOMEN AND UNISEX TOILET ROOMS,7TH FLOOR MEN'S TOILET ROOM, W & M TOILET ROOM 11TH FLOOR AND WOMEN'S 14TH FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A MINIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 100F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF CHICKEN, SHRIMP, COOKED BROCCOLI, AND COOKED MUSHROOMS LOCATED AT SALAD BAR. FOUND FOOD ITEMS AT TEMPERATURES RANGING FROM 53F - 47F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS. MUST MAINTAIN A COLD HOLDIG TEMPERATURE OF 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND NO DISCARD DATE FOR READY TO EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD GYRO AND FALAFEL HELD FOR OVER 24 HOURS. MUST PROVIDE DISCARD DATE FOR ALL READY TO FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005.CITATION ISSUED.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED BY THE CORRECT BY DATE FROM INSPECTION REPORT #2321115 DATED 11/6/19: OBSERVED THAT HAND WASHING SINKS IN KITCHEN AREA ARE NOT PROPERLY MARKED. MUST PROVIDE PROPER HAND WASHING SIGNS ON ALL SINKS OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT. NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THAT HAND WASHING SINKS IN KITCHEN AREA ARE NOT PROPERLY MARKED. MUST PROVIDE PROPER HAND WASHING SIGNS ON ALL SINKS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • LIMITÉE OBSERVÉE À LA MATIERE, CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ (CHICKEN, SALSA, RICE)NOT PROPEREMENT DATÉE , CONSERVÉE PLUS DE 24 HEURES DANS LES COOLERS. INSTRUCTION D'UNE DATE DE PROPRIÉTÉ DE PROVIDE MARQUAGE AVEC DATE D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS RTE PREPARÉS SUR LE SITE ET TENUS PLUS DE 24 HEURES EN UNITÉ DE POUVOIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE HOT HOLDING UNIT CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE AMBIEN MEASURING THERMOMETERS IN ALL HOT HOLDING EQUIPMENT AND ALL REFRIGERATION UNITS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTAMMENT UNE UTILISATION DE CRATS LAITIERS POUR L'ÉLÉVATION DANS LA ZONE DE KITCHEN, LA ZONE D'ARRÊT DE L'EAU ET LA ZONE DE STOCKAGE SRY. INSTRUMENTS DE NE PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS POUR L'ÉLÉVATION POUR PRÉVENIR LES PLACES DE CUISINE POUR LES PEST. DOIT PROVIDER LES FEUILLES APPROPRIÉES POUR LE STOCKAGE. TOUTES LES ALIMENTS DOIVENT ÉGALEMENT ÊTRE CONSERVÉS 6" DE L'ALLEMAGNE
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FACILITY USES HI TEMPERATURE SANITIZING DISH MACHINE AND DOESN'T HAVE PROPER TEMPERATURE MEASURING IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR THAT SHALL BE PROVIDED AND READILY ACCESSIBLE FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A REFRIGERATOR AT AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 57.2F. AT THE TIME OF THE INSPECTION SAID REFRIGERATOR HAD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SLICED TOMATOES) INSIDE. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL REFRIGERATORS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SLICED TOMATOES) ARE INSIDE. MANAGER PLUGGED IN THE REFRIGERATOR DURING THE INSPECTION AND BY THE END OF THE INSPECTION SAID REFRIGERATOR WAS AT 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 59.2F-125F; 10 LBS OF SLICED TOMATOES AT 59.2F, 10 LBS OF CARNITAS (PORK) AT 125F, AND 10 LBS OF BEEF FAJITAS AT 121.5F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AND HOT HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 140F OR ABOVE AT ALL TIMES. COST OF SAID POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IS $250. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED. OBSERVED 3 LARGE POTS OF DIFFERENT SOUPS (TORTILLA SOUP, CHICKEN VERDE AND BEEF VEGETABLE)WITHOUT LIDS AND BREAD ROLLS SITTING ON A TABLE, IN THE CUSTOMER SERVICE AREA, WITHOUT ADEQUATE PROTECTION TO PREVENT CONTANMINATION. INSTRUCTED TO INSTALL SNEEZE GUARDS TO PROTECT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FROM CONTANMINATION AT ALL TIMES. MANAGER REMOVED BREAD AND SOUP POTS FROM SAID AREA DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
  10. Licence

    0 infraction

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