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BRYN MAWR DELI

1101 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

BRYN MAWR DELI a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 novembre 2010. La dernière inspection, le 24 janvier 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 2 novembre 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2010. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2010. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CORRECT VIOLATION NOTED ON 11.4.10 INSPECTION REPORT #428783.
  3. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND A PREP COOLER RIGHT OF CASH REGISTER WITH MEASURED AIR TEMPERATURE OF 50.6 DEGREES F CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOTED IN VIOLATION #03. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE UNIT REPAIRED TO MAINTAIN PROPER FOOD TEMPERATURES OF 40 DEGREES F OR BELOW. TAGGED HELD FOR INSPECTION. CITATION #63781-18 COURT DATE 12.09.10, 400 W SUPERIOR, ROOM 112 AT 10AM.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND THE FOLLOWING FOODS IN PREP COOLER RIGHT OF CASH REGISTER NOTED IN VIOLATION #2; RARE SLICED ROAST BEEF, SLICED TURKEY, SLICED CHEESE, CHOPPED ONIONS, TOMATOES AND PEPPERS IN OIL MIX AT TEMPERATURES RANGING FROM 47.2 - 50.1 DEGREES F. INSTRUCTED OWNER TO DISPOSE AND DENATURE FOODS. OWNER COMPLIED. TOTAL WEIGHT LBS, VALUE $ . ALL WEIGHTS AND VALUES ARE APPROXIMATIONS. CITATION # 63781-18 COURT DATE 12.09.10, 400 W SUPERIOR, ROOM 112, 10AM
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT WATER AVAILABLE FOR HANDSINK IN FRONT PREP AREA DUE TO MISSING FAUCET. INSTRUCTED OWNER TO REPAIR. OWNER COMPLIED DURING INSPECTION. CITATION #63783-10 COURT DATE 12.09.10 AT 400 W SUPERIOR, ROOM 112 AT 10AM.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED OVER 1/4" GAP UNDER FRONT AND UNDER AND ON SIDES OF SIDE DOOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED OWNER TO SEAL TO PREVENT PEST ACCESS. CITATION #63783-10 COURT DATE 12.09.10 AT 400 W SUPERIOR, ROOM 112 AT 10 AM.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. FOUND HUMMUS WITHOUT LABELS. MUST LABEL ANY TAKE HOME CONTAINER WITH INGREDIENTS AND NAME AND ADDRESS OF ESTABLISHMENT AND DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN HANDSINK AND DRAIN BOARD OF 3 COMPARTMENT SINK LEFT OF FRONT SERVICE AREA. MUST INSTALL SNEEZE GUARD FOR SELF SERVING SOUP CONTAINER NEXT TO DINING TABLES. MUST INSTALL HANDSINK IN REAR PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS INCOMPLETE AND UNPAINTED IN REAR PREP AREA. MUST FINISH WALLS AND PAINT TO SEAL HERE AND TRHROUGHOUT PREMISES. REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS ALONG ENTIRE FRONT SERVICE AREA, IN REFRIGERATION UNITS, IN REAR PREP AREA AND AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 2" AIR GAP BETWEEN MOP SINK DRAIN PIPE AND FLOOR DRAIN IN REAR PREP AREA. ALSO MUST DISCONNECT COFFEE MACHINE CONNECTED TO UNPROTECTED PIPE OR INSTALL A BACK FLOW PREVENTION DEVICE. REPAIR SLOW DRAINING 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE BOXES, PAPER, ETC FROM AROUND DUMPSTER AREA OUTSIDE.

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