Burn's Family Restaurant
265 St George St N, Dresden ON N0P 1M0 · Restaurant
43 inspections
- Requis
2 infractions
- Le système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive s. 11
- Le système de ventilation nécessite un nettoyage complet
- Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
- S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins
- Dégeler tous les aliments potentiellement dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
- Le système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive s. 11
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
1 infraction
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Veiller à ce que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Requis
0 infraction
- Requis
4 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Veiller à ce que les locaux soient exempts de conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction de parasites
- Les surfaces de l'équipement et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire art. 22
- Veiller à ce que les surfaces des équipements et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
3 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
- S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Requis
1 infraction
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
1 infraction
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
5 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
- L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
- Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Les sacs, les étagères ou les palettes servant à entreposer les aliments dans un local alimentaire doivent être conçus pour protéger les aliments contre la contamination et doivent être faciles à nettoyer S. 31
- S'assurer que les étagères ou les palettes utilisées pour stocker les aliments sont conçues pour protéger les aliments contre la contamination et sont facilement propres
- Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
- S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
3 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Veiller à ce que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
3 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
5 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Fournir une station de lavage des mains dans un endroit pratique pour l'accès par les gestionnaires de nourriture
- Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
- Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
- Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à des températures comprises entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F) aux fins de la préparation, de la transformation et de la fabrication pendant plus de 2 heures
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Suivi
2 infractions
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Fournir une station de lavage des mains dans un endroit pratique pour l'accès par les gestionnaires de nourriture
- Tous les équipements, ustensiles et articles multiservices utilisés pour la production, l'exposition ou la vente de denrées alimentaires sont construits et entretenus comme il se doit art. 8
- Assurez-vous que tous les équipements, ustensiles et surfaces sont exempts de fissures, de crevasses et de coutures ouvertes
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Requis
5 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Fournir une station de lavage des mains dans un endroit pratique pour l'accès par les gestionnaires de nourriture
- Tous les équipements, ustensiles et articles multiservices utilisés pour la production, l'exposition ou la vente de denrées alimentaires sont construits et entretenus comme il se doit art. 8
- S'assurer que tous les équipements, ustensiles et surfaces sont bien réparés
- Le système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive s. 11
- Le système de ventilation nécessite un nettoyage complet
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Veiller à ce que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
- Fournir une station de lavage des mains dans un endroit pratique pour l'accès par les gestionnaires de nourriture
- Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- Les sacs, les étagères ou les palettes servant à entreposer les aliments dans un local alimentaire doivent être conçus pour protéger les aliments contre la contamination et doivent être faciles à nettoyer S. 31
- S'assurer que les étagères ou les palettes utilisées pour stocker les aliments sont conçues pour protéger les aliments contre la contamination et sont facilement propres
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Veiller à ce que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
- Les sacs, les étagères ou les palettes servant à entreposer les aliments dans un local alimentaire doivent être conçus pour protéger les aliments contre la contamination et doivent être faciles à nettoyer S. 31
- Requis
2 infractions
- Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
- Les aliments potentiellement dangereux maintenus au chaud sont maintenus à une température égale ou supérieure à 60 °C (140 °F) après cuisson/réchauffement rapide, par. 27(1) b
- S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à une température égale ou supérieure à 60 °C (140 °F) ou supérieure après cuisson/réchauffage rapide
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
3 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes.
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins. a
- Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir 4°C (40°F) ou moins.
- Dégeler tous les aliments potentiellement dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins.
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère. 26(1)
- S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère.
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Requis
2 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état.
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère. 26(1)
- Entreposez tous les aliments du sol.
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Suivi
0 infraction
- Requis
2 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes.
- Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état.
- Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère. 26(1)
- S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère.
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état. par. 7(1)c, d, g
- Requis
1 infraction
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
3 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- Entretenir les placards/abris de manière propre et hygiénique
- Maintenir l'unité de réfrigération de manière propre et hygiénique
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
4 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Robinet de lavage à main séparé prévu pour les manipulateurs d'aliments par.20(1)c)
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
0 infraction
- Requis
0 infraction
- Requis
3 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
3 infractions
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments a.65(1)e)
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Requis
6 infractions
- Les aliments sont congelés à -18 °C (0 °F) ou moins
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à -18 °C (0 °F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
- Remplacer le thermomètre endommagé inexact
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
- Fournir des contenants alimentaires multiservices qui peuvent être facilement nettoyés et désinfectés
- Les surfaces de contact avec les aliments sont lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération lorsque la contamination a pu survenir
- S'assurer qu'une solution de chlore d'au moins 200 ppm est utilisée pour assainir les grands ustensiles / équipements / compteurs
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Les aliments sont congelés à -18 °C (0 °F) ou moins
- Requis
3 infractions
- Les aliments sont congelés à -18 °C (0 °F) ou moins
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à -18 °C (0 °F) ou moins
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Lave-vaisselle mécanique : laver / rincer l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant s.77
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
- Les aliments sont congelés à -18 °C (0 °F) ou moins
- Requis
4 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Œufs de catégorie A ou B seulement autorisés art.54
- Oeufs suspects détenus en attendant une enquête plus approfondie
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
6 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées et entretenues correctement
- S'assurer que l'équipement / ustensiles / vaisselle sont facilement propres et en bon état
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
4 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez aucun aliment dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
- Couvrir tous les aliments entreposés
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
4 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer que toutes les surfaces sont facilement propres et non absorbantes
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments; a.33(14)
- Requis
3 infractions
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Entreposer les aliments à au moins 15 cm du sol pour éviter la contamination s.22 / 23
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère s.22 / 23 / 26 / 27 / 36
- Requis
3 infractions
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer qu'un bouclier/canopie correctement entretenu est fourni sur l'équipement de cuisson
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins art. 32 / 33
- Requis
2 infractions
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59
- S'assurer que toutes les surfaces sont propres et entretenues en bon état
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état s.11d) / e); s.59h)
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Équipement, surfaces de contact non alimentaires et linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage art.18 / 58 / 59