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BURRITO BEACH

500 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

BURRITO BEACH a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2010. La dernière inspection, le 21 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2024. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Refer to violation #60.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • Previous core violation not corrected from report # 2592048 for violation #10 ( Additional hand wash sink needed at front food prep area, instructed to install) dated on 4-30-24. Instructed manager to correct violations within given time frame. Priority foundation violation 7-42-090.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Additional hand wash sink needed at front food prep area, instructed to install. Priority foundation violation 7-38-030(c). No citation issued.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Trash and food debris noted behind ice maker and 3-comp sink, instructed to clean and maintain.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Employees personal items (purses) kept on top of food containers, instructed to separate.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED TWO CONTAINERS WITH RICE AND BEANS THAT WERE NOT LABELLED. INSTRUCTED TO LABEL ALL CONTAINERS WITH COMMON NAME ONCE THEY COME OUT OF THEIR ORGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 1 CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA DISCOLORED AND DEEP CUTS. INSTRUCTED TO RE-PLACE AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT BUILD UP UNDER THE COUNTERS. NONFOOD CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT MUST BE KEPT FREE OF AN ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS, DUST , DIRT AND OIL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND THE FLOORS IN NEED OF CLEANING IN THE FOLLOWING AREAS: BETWEEN KITCHEN AREA (FLOOR), PREP AREA DRAINS. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZER AND MAINTAIN
  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT FRONT AND REAR PREP HANDSINKS. A sign or poster that notifies FOOD EMPLOYEES to wash their hands shall be provided at all HANDWASHING SINKS used by FOOD EMPLOYEES and shall be clearly visible to FOOD EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES AND DEEP FRYERS TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MOP DANS UNE POSITION QUI NE SOUHAIT PAS DRE PROPRIÉTÉ ET PRÉVENIR LE HARBORAGE PEST. DOIVENT CONSERVER DES MOPS APRÈS UTILISER DANS UNE POSITION MONTÉE QUI PEUVENT SOUMETTRE L'AIR-DURAGE SANS SOLIDE ET HARBORATION DES PESTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION... THEY ARE AS FOLLOWS APPROXIMATELY 2LBS OF QUINOA @50.0F , 2 LBS OF RED SALSA @ 48.0F IN FRONT PREP COLD HOLD UNIT, AND APPROXIMATELY 3 LBS OF COOKED CHORIZO @ 98.5F STORED INSIDE TWO DOOR REFRIGERATION UNIT LOCATED IN REAR PREP UNIT. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED ALL SAID FOOD ITEMS DURING THIS TIME. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD TCS FOODS @ 41 F OR BELOW AT ALL TIMES. DISCARDED ITEMS TOTAL COST OF $25. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS LOCATED INSIDE THE 2-DOOR REACH IN COOLERS IN THE REAR PREP. SURFACES MUST BE SMOOTH ,EASILY CLEANABLE AND MAINTAINED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY 3 COMPARTMENT SINK FOR WARE-WASHING NOT MEETING REQUIREMENTS DURING TIME OF INSPECTION. WATER TEMPERATURE OF SINK NOTED @103.5F. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PROPER WATER TEMPERATURE REQUIRED OF 3 COMPARTMENT SINK SHALL BE MAINTAINED AT A MINIMUM OF 110.0F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-025. CITATION ISSUED.HOT WATER HAS BEEN RESTORED AT 3 COMPARTMENT SINK @4:25PM. HOT WATER TEMPERATURE NOW AT 111.5F.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF ALL REFRIGERATION UNITS AND BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES THROUGHOUT FACILITY AS WELL AS INSIDE OF MICROWAVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER STORAGE COMPARTMENTS BEHIND THE FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST ROM STORAGE RACKS IN SIDE THE 2-DOOR REACH IN COOLERS IN THE REAR. SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS IN FRONT & REAR PREP AREAS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UPON FURTHER INVESTIGATION OBSERVED THAT FRONT COOLER MAGNETIC DOOR PANEL IS MISSING AND IN POOR REPAIR. COOLER HAD AIR TEMP OF 38.0F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR TO MAINTAIN AND ENSURE TEMP IS MAINTAINED AT 40F OR LESS.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED THE FOLLOWING PIECES OF EQUIPMENT AT IMPROPER TEMPERATURE: -FRONT 2 DOOR REACH IN COOLER HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 50.2F -REAR PREP BEVERAGE AIR 2 DOOR REFRIGERATOR HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 56.7F BOTH COOLERS WERE TAGGED DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AT 40F OR BELOW. INSTRUCTED TO CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL. INSTRUCTED NOT TO USE. CRITICAL VIOLATION # 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE IN THE FOLLOWING AREAS: -FRONT 2 DOOR REACH IN COOLER: 48.2F, 2.5LBS OF SHREDDED JACK CHEESE, AT A VALUE OF $8.00 48.7F, .25LB CORN RELISH, AT A VALUE OF $1.00 48.2F, 1.5LBS OF DICED TOMATOES, AT A VALUE OF $5.50 53.2F, 2LBS OF RED SALSA, AT A VALUE OF $5.95 49.8F, 1LB TOMATILLO, AT A VALUE OF $1.50 54.5F, 1LBS OF SHREDDED LETTUCE AT A VALUE OF $1.95 -REAR PREP 2 DOOR BEVERAGE AIR REFRIGERATOR: 76.2F, 6LBS OF COOKED ONIONS AND POTATOES, AT A VALUE OF $6.00 52.3F, 120LBS OF RED SALSA, AT $25.00 52.3F, 15LBS OF COOKED TOMATILLO SAUCE, AT A VALUE OF $17.99 53.2F, 15LBS OF ROASTED TOMATOES, AT A VALUE OF $19.00 54.5F, 2.5LBS OF QUINOA SALAD, AT A VALUE OF $15.00 MANAGER STATED TOTAL WEIGHT OF 166.75 LBS AT APPROXIMATELY VALUE OF $ 106.89 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED/DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD FOOD AT 40 F OR BELOW AND HOT FOOD AT 140 OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING SHREDDED LETTUCE, AT PREP SINK, IN REAR PREP AREA WITH BARE HAND CONTACT. INSTRUCTED MANAGER THAT IS TO BE NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. USE TONGS, GLOVES OR UTENSILS TO PREVENT BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION # 7-38-010 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DARK DEEP GROOVES AND CUTS ON CUTTING BOARD AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AND OR REPLACE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS IN REAR PREP AREA ENCRUSTED WITH EXCESSIVE FOOD AND DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed cutting board in rear prep area heavily stained, with deep groves. Must resurface or replace cutting board. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found table can opener with excessive dirt build up. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found grill in front prep area with excessive grease build up. Must remove build up, detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found light not functioning in cooler # 2 in rear prep area. Must repair and maintain.
  12. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found grill in front prep area with excessive grease build up. Must remove build up, detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found light not functioning in cooler # 2 in rear prep area. Must repair and maintain.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Found the following previous minor violation not corrected from report #1965856, dated 10/4/16: #32 OBSERVED LAST REACH IN COOLER IN REAR( NEAR MOP SINK) RIGHT INTERIOR DOOR ,IN POOR REPAIR/TAPED.MUST REMOVE TAPE . MUST REPAIR DOOR. Must correct previous minor violation. Serious violation 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Found grill in front prep area with excessive grease build up. Must remove build up, detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed paper towels used in hood over cooking line in front prep. Must remove paper towels and repair. Must maintain same.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found light not functioning in cooler # 2 in rear prep area. Must repair and maintain.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Found wiping cloths improperly stored on counter tops. Must store all wiping cloths in a clean container, with sanitizer solution, when not in use. Must maintain same.
  14. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LAST REACH IN COOLER IN REAR( NEAR MOP SINK) RIGHT INTERIOR DOOR ,IN POOR REPAIR/TAPED.MUST REMOVE TAPE . MUST REPAIR DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS IN CELING AREAS AROUND PIPES AND CEILING TILES IN REAR.MUST SEAL TO PREVENT ANY HIDING AREAS FOR PEST
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO REFGERATION THERMOMETER FOR FRONT PREP COOLER.MUST PROVIDE
  15. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER BEHIND FRONT COUNTER MAINTAINING IMPROPER AIR TEMPERATURE OF 44.9F.COOLER MUST MAINTAIN 40.F OR BELOW.MUST USE ADDITIONAL COOLER ON PREMISES THATS 40.F OR BELOW,CDI. COOLER WILL BE TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST CONTACT CDPH FOR TAG REMOVAL AND NOT USE COOLER UNTIL REINSPECTED. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE PREP COOLER BEING MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROX 1 LB COOKED CORN AT 48.0F, 1 LB-QUINOA AT 48.0F,3-LBS OF GREEN SALSA-56.7F,48.7F, 5LBS OF RED SALSA AT 48.6F,50.3F, 3-LBS OF CHOPPED TOMATOES AT 48.8F,47.6F, 2 LBS OF GUACAMOLE AT 48.7F. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. ALL FOODS REMOVED AND DISCARDED BY MANAGERS AT APPROX 15 LBS AT COST $65.00.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON PREMISES. 1- LARGE ROACH WITH EGG SACK CRAWLING AT CORNER LOWER WALL BY HOT HOLDING UNIT AND 1- LARGE ROACH BEHIND COUNTER FRONT PREP AREA STORAGE SHELF INSIDE PAPER PRODUCTS. RECOMMENED PEST CONTROL SERVICE.MUST CLEAN AND SANITIZE SHELVES. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LAST REACH IN COOLER IN REAR( NEAR MOP SINK) RIGHT INTERIOR DOOR ,IN POOR REPAIR/TAPED.MUST REMOVE TAPE . MUST REPAIR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS IN CELING AREAS AROUND PIPES AND CEILING TILES IN REAR.MUST SEAL TO PREVENT ANY HIDING AREAS FOR PEST.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO REFGERATION THERMOMETER FOR FRONT PREP COOLER.MUST PROVIDE.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, 46 DEGREES, 42 LBS/$48; POTATOES, 47 DEGREES, 8 LBS/$5; DELI MEAT, 49 DEGREES, 1 LB/$3) STORED IN THE 2 DOOR REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. THE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED THE AFOREMENTIONED PRODUCTS. INSTRUCTED TO COLD HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITIAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATING IN ON THE BACK WALL OF THE 2 DOOR UPRIGHT FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST THE UNIT. OBSERVED CRACKS IN THE PLASTIC ONION STORAGE BIN. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE THE BIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE REAR HANDSINK IS LEAKING FROM THE FAUCET. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE MULTI USE CUTTING BOARDS. (MAY NOT STORE ABOVE THE MOP SINK)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE PEELING PAINT ON THE SHELVING RACKS IN THE REAR REACH IN COOLERS AS NEEDED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN SHELVING RACKS IN THE REACH IN COOLERS AS NEEDED. DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF STORAGE CABINETS IN THE FRONT PREP AREA. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT STORAGE AREA AND IN BOTH PREP AREAS. MUST REMOVE FOOD AND OTHER DEBRIS.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED READY TO EAT SALSA AND OTHER SUCH FOODS MUST BE LABELED AND DATED.ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • TABLE TOP CAN OPENER FOUND DIRTY WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE BASEMENT DRY STORAGE MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE. FLOORS THROUGHOUT BASEMENT DRY STORAGE WITH PAPER AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN THE BASEMENT DRY STORAGE ABOVE STORED FOOD CONTAINERS MUST BE SHIELDED OR SHATTER PROOF.
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE AN ICE BIN COVER FOR THE CONSUMABLE ICE BIN IN FRONT PREP AREA.
  20. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATLEY 6LBS OF GUACAMOLE,SHREDDED CHEESE,SLICED TOMATOES AND SALSA AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48.7-53.2 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • HAND WASHING FACILITIES FOR EMPLOYEES NOT PROPERLY MAINTAINED. EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA IS PARTIALLY CLOGGED AND WASTE WATER IS NOT PROPERLY DRAINING. OBSERVED APPROXIMATELY A 10 MINUTE WAIT FOR WASTE WATER TO DRAIN AFTER HAND WASHING. MUST REPAIR SINK TO ALLOW FOR PROPER WASTE WATER DISPOSAL. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE AN ICE BIN COVER FOR THE CONSUMABLE ICE BIN IN FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRONT CABINETS AND ALL COOKING EQUIPMENT. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN REAR UNDER STORAGE SHELVES AND THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD AT THE MOP SINK.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED REACH IN COOLER AT 45.5 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST COOLER SO THAT IT MAINTAINS 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 73LBS OF COOKED BLACK BEANS,SLICED TOMATOES,COOKED CHICKEN,COOKED RICE,COOKED BEEF,SALSA AND SOUP AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 46.7-60 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE AN ICE BIN COVER FOR THE CONSUMABLE ICE BIN IN FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRONT CABINETS AND ALL COOKING EQUIPMENT. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN REAR UNDER STORAGE SHELVES AND THROUGHOUT PREP AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD AT THE MOP SINK.
  22. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS ALONG WALL BASE AND IN CORNERS IN REAR PREP/STORAGE AREA AND IN BASEMENT STORAGE AREA.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN UNDER CHAR-GRILL TO REMOVE FOOD DEBRI BUILD UP AS WELL AS UNDER GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS AT FRONT AND REAR AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST DETAIL CLEAN WALL ABOVE FRONT SERVICE COUNTER AREA TO REMOVE EXCESS GREASE AND DUST BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN EXHAUST HOOD FILTERS TO REMOVE GREASE BUILD-UP.
  24. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BASEBOARD BEHIND THE MOP SINK HAS GAPS THAT NEED TO BE FILLED IN.
  25. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. THE 2-DOOR REACH IN COOLER IS HOLDING 49 F AMBIENT AIR TEMPERATURE. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION. The 2-DOOR PREP COOLER was tagged held for inspection until re-inspected by the Chicago Department of Public Health. Fax a tag removal request to (312) 746-4240 when the equipment is ready for re-inspection. OR E-mail a tag removal request to [email protected] or [email protected] when ready for re-inspection.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. 67 F GUACAMOLE, HOUSE COOKED SALSAS AND CHEESE FOUND IN THE 2-DOOR PREP COOLER WERE DISCARDED AT THIS TIME.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PER REPORT DATED JULY 14, 2010. Must provide a missing piece of filter inside hood of cooking equipment & provide filter at compressor vent of ice machine. A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE BASEBOARD BEHIND THE MOP SINK HAS GAPS THAT NEED TO BE FILLED IN.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Must provide a missing piece of filter inside hood of cooking equipment & provide filter at compressor vent of ice machine.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Cabinets under front steamtable & filters at hood of cooking equipment need cleaning-due to food debris/gresae/dust.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors under shelves in basement storage room need cleaning.

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