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CAFE EL MESON INCORPORATED

4631 S KEDZIE AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

CAFE EL MESON INCORPORATED a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juillet 2015. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 27 août 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11: OBSERVED FAUCET USED FOR OBTAINING WATER TO RINSE EQUIPMENT ATTACHED TO WATER LINE OF HANDWASHING SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE FAUCET USED FOR OBTAINING WATER FROM HANDWASHING SINK TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT USED FOR MAKING BEVERAGES INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO UTILIZE THREE COMPARTMENT SINK TO OBTAIN WATER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: OBSERVED BOXES AND CONTAINERS STORED ON FLOOR IN UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12: UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11: OBSERVED DAMAGED WALL BEHIND HANDWASHING SINK IN FIRST FLOOR WASHROOM. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WALL BEHIND HANDWASHING SINK IN FIRST FLOOR WASHROOM FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: OBSERVED SPLASHES ON WALL ABOVE AND TO THE RIGHT OF THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED BUILDUP ON EXTERIOR OF GREASE TRAP NEAR FLOOR. OBSERVED EQUIPMENT ON FLOOR UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE ACROSS FROM THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN IN SAID AREAS AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14: OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENT COVER IN SECOND FLOOR WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENT COVER IN SECOND FLOOR WASHROOM AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 51.3-66.7F. OBSERVED COLD TCS FOODS, TURKEY(51.3F), HAM(55.9F), GARLIC IN OIL(66.7F),SLICED TOMATOES(62.6), SPINACH(62.6F) AND MAYO(62.8-63.1F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $10 WEIGHING 7LBS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 63.9F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON SMALL THREE DOOR COLD HOLDING UNIT. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FAUCET USED FOR OBTAINING WATER TO RINSE EQUIPMENT ATTACHED TO WATER LINE OF HANDWASHING SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE FAUCET USED FOR OBTAINING WATER FROM HANDWASHING SINK TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT USED FOR MAKING BEVERAGES INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO UTILIZE THREE COMPARTMENT SINK TO OBTAIN WATER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES AND CONTAINERS STORED ON FLOOR IN UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABLE TO LOCATE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE SO THAT IT SHALL BE LOCATED SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED WALL BEHIND HANDWASHING SINK IN FIRST FLOOR WASHROOM. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR WALL BEHIND HANDWASHING SINK IN FIRST FLOOR WASHROOM FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPLASHES ON WALL ABOVE AND TO THE RIGHT OF THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED BUILDUP ON EXTERIOR OF GREASE TRAP NEAR FLOOR. OBSERVED EQUIPMENT ON FLOOR UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND PREP TABLE ACROSS FROM THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN IN SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENT COVER IN SECOND FLOOR WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENT COVER IN SECOND FLOOR WASHROOM AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL TO ENSURE DEVICE CAN BE LOCATED, SERVICED, AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED CONVECTION OVEN IN STORAGE AREA NEXT TO BACK DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, ORGANIZE, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS ON BACK WALL UNDER COUNTERTOP WHERE FRYERS ARE STORED. INSTRUCTED TO INCREASE CLEANING FREQUENCY TO MINIMIZE BUILDUP OF GREASE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED BUILD-UP OF FOOD RESIDUE IN REFRIGERATOR AND BACK OF DISH AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED WALL BETWEEN KITCHEN AND FRONT PREP AREA WITH DAMAGED AND PEELING PAINT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED BUILD-UP OF MOLD-LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE (ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DISCARD, CLEAN, AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD-UP OF FOOD RESIDUE IN REFRIGERATOR AND BACK OF DISH AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL BETWEEN KITCHEN AND FRONT PREP AREA WITH DAMAGED AND PEELING PAINT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON THE HANDWASHING SINKS AND CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN PROPER SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THREE COMPARTMENT SINK STOPPERS UNABLE TO PROPERLY HOLD WATER. INSTRUCTED PROVIDE OR REPLACE SINK STOPPERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACKFLOW DEVICE FOR ICE MACHINE IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDS ON THE TRASHCANS IN THE RESTROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS IN BETWEEN SHELVING AND COOKING EQUIPMENT IN THE BACK REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MANINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALL CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN AWARENESS TRAINING.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MISSING HANDWASH SIGNAGE AT HANDWASH SINKS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD AT PREP COOLER STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES, INSTD TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING OUTLET COVER AT OUTLET NEXT TO UPRIGHT COOLER. INSTD TO REPLACE MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND IN CORNERS IN PREP AREA NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE TWO TOASTER OVENS, AND DRIP TRAYS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE THREE COMPARTMENT SINK BASINS NOT LARGE ENOUGH FOR COMPLETE SUBMERSION OF LARGE BAKING PANS,PLASTIC CONTAINERS, AND BUS PANS, INSTRUCTED TO PROVIDE 3 COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH FOR COMPLETE SUBMERSION OF THE LARGEST PIECE OF EQUIPMENT.
  9. Licence

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN PREP AREA WITH CHIPPED, PEELING PAINT. INSTD TO REMOVE PEELING PAINT. WALL OUTLET COVER MISSING IN PREP AREA. PROVIDE SAME.

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