Cafe Lunette
1741 LOWER WATER, HALIFAX · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse de verre n'est pas un désinfectant. Toute la verrerie doit être lavée dans le lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que la laveuse soit réparée.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Inserts contenant des aliments potentiellement dangereux entreposés à température ambiante. S'assurer que les inserts sont entreposés sur la glace ou au réfrigérateur pour maintenir une température de 4C ou moins.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Ustensiles en usage observés stockés à température ambiante. Les méthodes acceptables pour l'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits de trempe, un puits de retenue à chaud, sous des températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement, puis nettoyé et désinfecté toutes les 2 heures.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;