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Cafe Malabar

407 Swift Street, 100, Victoria, BC, V8W 1S2 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Cafe Malabar a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 12 mai 2026. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 12 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfecter la laveuse à environ 10 ppm de chlore au moment de l'inspection. Ligne d'assainissement et d'aide au rinçage / détergent connecté aux mauvais pots chimiques (mauvaise commande) Il faut laver, rincer et désinfecter comme étape finale.
      • L'opérateur a échangé les lignes de distribution afin que le désinfectant soit la dernière étape. Désinfectant du lave-vaisselle à 50 ppm de chlore corrigé lors de l'inspection. Commentaires Suivi de l'inspection le 12 mai 2026. Le lave-vaisselle a été entretenu par Ecolab. *Vérifier la concentration quotidienne du désinfectant pour lave-vaisselle et enregistrer dans le journal de bord.
  2. Routine

    5 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant au lave-vaisselle à basse température, lisant sous 10 ppm de chlore.
      • Le lave-vaisselle devrait être désinfectant à 50-100 ppm de chlore au niveau de la plaque. Ecolab a appelé pour le service, le restaurant sera fermé pour la journée. Donc pas de restaurant ouvert jusqu'à ce que le lave-vaisselle se désinfecte à 50 ppm de chlore. Suivi 13 mai 2026
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Évier de cuisine manquantes serviettes en papier.
      • Distributeur rempli par le personnel, corrigé lors de l'inspection.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Installation légère près de la laveuse à vaisselle observée avec des vins exposés.
      • Placez des couvercles sur les ampoules afin qu'aucun vin ne soit exposé aux ampoules.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Les murs en bois dans la zone de préparation des aliments doivent être scellés et vernis avec de la peinture FoodSafe afin qu'il soit étanche et facile à nettoyer
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Registre des températures manquantes pour avril / mai.
      • Reprendre la surveillance quotidienne, enregistrer les températures et la concentration de désinfectant dans le journal de bord. Commentaires Inspection systématique effectuée. Nouvelle zone de préparation construite uniquement la préparation alimentaire (produits de coupe) pour avoir lieu dans cette zone, pas de cuisson. évier à main fourni avec eau chaude / froide, savon et serviettes en papier. Refroidisseurs = 4°C, congélateurs = 18°C. Désinfectant quat mesuré à 200 ppm. Machine à glace est propre, scoop stocké correctement. La laveuse en verre s'infecte à 12,5 ppm d'iode, obtient des bandes d'iode. Salle de toilettes en état sanitaire. L'installation est globalement propre, aucun signe d'activité nuisible n'a été observé.

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