Cafe @ The Muttart Conservatory
9626 96A Street NW Edmonton AB T6C 4L8 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait des gouttes de souris sous les étagères. Les excréments semblaient vieux. Nettoyez en toute sécurité les fioles (NE PAS SUER OU VACUUM) et assainissez la zone. Surveiller les signes d'activité de la souris et continuer de travailler avec la lutte antiparasitaire. Il y avait un sac d'avoine ouvert dans la salle de stockage, qui peut servir d'attirant pour les souris. Veuillez vous assurer que tous les contenants ouverts sont scellés. Je recommanderais vivement de transférer toute nourriture emballée dans des contenants solides pour dissuader l'activité de la souris.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une substance noire comme un moule dans la machine à glace. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Non - les registres de température de salubrité des aliments n'ont pas été enregistrés de façon uniforme (avec des registres quotidiens, soit sur papier, soit sur support numérique, à remplir et à conserver pendant 90 jours). Remarque : une copie de la liste de contrôle quotidienne sur la salubrité des aliments de l'AHS ' a été fournie aux fins d'examen et d'utilisation par le personnel, au besoin (car le personnel peut créer sa propre version avec tous les registres de température à froid, à chaud et au lave-vaisselle enregistrés au moins une fois par jour pendant la journée de travail).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Non - les condiments dans sept bouteilles de pression à la zone de service du personnel avant doivent être entreposés ' sur/dans la glace' en tout temps (avec de la glace à ajouter au besoin tout au long de la journée, si les condiments sont conservés à la température ambiante de cette façon). Au moment de l'inspection, les condiments étaient entreposés dans un insert rectangulaire en acier inoxydable, l'eau restant seulement de la fonte de la glace. Le personnel doit être au courant de l'installation et s'assurer que la glace est constante et ajoutée au besoin (ou pour stocker tous ces condiments dans un groupe frigorifique plutôt, en tout temps).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Non - le permis de manutention des aliments n'était pas correctement affiché et doit être affiché en pleine grandeur dans un endroit bien en vue au comptoir de vente avant, visible au public.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - au moment de l'inspection, le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. L'exploitant doit s'assurer que le FHP est affiché dans un endroit bien visible, visible du public en tout temps. On a conseillé au personnel d'afficher l'actuelle FHP (date d'expiration du 30 septembre 2025) aux côtés de la licence d'entreprise et de la licence d'alcool sur le mur latéral (pour être visible au public).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction