Edmonton Convention Centre - Basement Main Kitchen
9797 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 1N9 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non (mise à jour) - Il y a eu une nouvelle observation de l'entrée de certains rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, seulement dans la cuisine centrale principale. Six (6) souris mortes ont été observées dans deux pièges métalliques de la cuisine principale : le piège 65 (5 souris mortes) et le piège 58 (1 souris mortes). Il n'y a pas eu d'observation ou de preuve d'une chute de souris dans la cuisine principale, la salle de lavage à la vaisselle et les aires de préparation des aliments adjacentes. L'exploitant doit jeter les souris mortes capturées, laver et assainir les sections de plancher adjacentes et continuer à utiliser le service autorisé de la compagnie de lutte antiparasitaire (y compris identifier les points d'entrée 'rodent' adjacents au corridor principal de la cuisine et de la vaisselle).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Non - il n'y a pas eu d'écoulement constant de l'eau provenant des lavabos (en raison des capteurs automatiques) de la cuisine principale et des aires adjacentes de lavage à la vaisselle et de préparation des aliments, avec l'opérateur pour assurer au moins 20 à 30 secondes d'écoulement continu de l'eau de chaque lavabo lorsque le capteur automatique est mis en place pendant l'action de lavage des mains du personnel. On peut aussi installer des robinets d'eau chaude et froide si l'action automatique du capteur n'est pas fonctionnelle ou limitée en durée (c'est-à-dire que l'opérateur ne peut pas régler la durée du débit d'eau chaude et froide).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non - il y a eu des observations et des signes d'entrée/d'activité de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, en particulier dans la cuisine principale, la zone de pâtisserie adjacente et la zone de lavage à la vaisselle adjacente (toutes les preuves d'activité se limitent à des souris mortes capturées dans des pièges métalliques - sans chute de souris dans les locaux de nourriture). Au total, 12 souris mortes ont été observées dans des pièges à rongeurs métalliques dans les trois zones mentionnées : piège no 55 (8 souris desséchées), adjacent au piège no 57 (1), piège no 25 (1), piège no 44 (1) et piège no 46 (1). L'exploitant doit jeter les souris mortes capturées, laver et assainir les sections de plancher adjacentes, examiner le service de lutte antiparasitaire avec la compagnie de lutte antiparasitaire autorisée, et effectuer une vérification de la structure et de la structure (c.-à-d. identifier les points d'entrée des rongeurs) dans les locaux, ainsi que le service et la surveillance réguliers de lutte antiparasitaire. De plus, l'exploitant doit s'assurer de l'utilisation de tous les luminaires UV pour le contrôle des mouches/insectes dans les baies de livraison, etc., sont fonctionnels pour les prochaines saisons printemps/été, au besoin.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - il y a eu quatre (4) rongeurs morts (rongeurs) déshydratés observés dans un piège métallique sous l'évier de lavage à la main dans la zone principale de lavage à la vaisselle, adjacent à la salle de lavage ouverte avec le grand composteur. Tous les autres pièges d'insectes/rongeurs dans les locaux étaient transparents/vides. L'opérateur a rejeté les rongeurs morts du piège métallique au moment de l'inspection. L'exploitant a un contrat régulier avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée (avec des factures disponibles pour examen sur place). De plus, l'examen des procédures de lutte antiparasitaire et la surveillance doivent être coordonnés entre l'exploitant et l'entreprise de lutte antiparasitaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - la mise à jour annuelle du permis de manutention des aliments (date d'expiration du 30 septembre 2026) n'a pas été affichée dans un endroit bien en vue à la disposition du public. On a conseillé à l'exploitant d'afficher une copie sur le mur latéral à côté de la licence d'entreprise de la ville dans le bureau principal ouvert au public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Oui (corrigé pendant l'inspection) - il y avait une section de luminaires avec des couvercles de lumière déplacés dans le refroidisseur de marche dans la zone de pâtisserie. L'opérateur doit s'assurer que tous les couvercles de lumière sont correctement mis en place pour assurer la protection en cas de rupture du tube ou de l'ampoule.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Notez qu'un rongeur rongeur (souris) a été observé dans le piège en métal rongeur no 40, adjacent à un lavabo à la main dans la cuisine principale centrale. Il n'y avait aucune autre preuve ou observation d'une activité ou d'une chute de rongeurs dans les principaux espaces de cuisine, couloirs, halls et pièces adjacentes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction