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Calgary Alpha House Society - Kitchen

203 15 Avenue SE Calgary AB T2G 1G4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Calgary Alpha House Society - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mars 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 29 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé des fraises dans la glacière. Les produits de la moisissure contiennent des agents pathogènes ou des mycotoxines nocives et peuvent contaminer les fruits adjacents en cas de contact direct ou d'entreposage partagé. Des fraises de moisissure ont été jetées au cours de l'inspection. Continuer à surveiller la qualité des aliments, éliminer les aliments détériorés régulièrement.- Effectuer des inspections quotidiennes des produits.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne suivait pas un processus de lavage de vaisselle à sens unique et vaporisait des plats sur les côtés sales et propres du lave-vaisselle. Le personnel a été chargé d'arrêter cette pratique pendant l'inspection et de maintenir un flux de travail unidirectionnel avec une séparation claire entre les zones de lavage à la vaisselle sales et propres. Des plats potentiellement contaminés ont été relavés et désinfectés. Maintenir un flux de travail unidirectionnel, assurant une séparation complète des zones de vaisselle sales et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau s'échappe du ventilateur du refroidisseur. La présence d'un excès d'humidité peut favoriser la croissance des moisissures et des conditions insalubres dans la glacière. - Corriger la source de la fuite du ventilateur de refroidissement. Réparer ou remplacer le ventilateur de refroidissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ustensiles entreposées à travers l'évier du plat dans une zone sombre, exposant les ustensiles propres à une contamination possible de la zone sale environnante.- Retirer les ustensiles de la zone contaminée et s'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés avant leur réutilisation. Entreposer les ustensiles propres dans un endroit propre et sec, protégé contre les éclaboussures, la poussière, la graisse et d'autres contaminants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Lourde accumulation de graisse et de grime dans les zones difficiles d'accès, y compris sous la table à vapeur, derrière le poêle, au-dessus de la zone du plat, sous les éviers du plat, et autour du lave-vaisselle. - Effectuer un nettoyage approfondi de toutes les zones identifiées et mettre en place un calendrier de nettoyage de routine pour prévenir l'accumulation.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Compost bin dans la salle à manger excessivement sale.- Nettoyer correctement le bac à compost. Établir un calendrier de nettoyage régulier pour les contenants de déchets.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il y a une fuite sous l'évier de lavage à la main au tuyau relié à l'évier de lavage à la main. 2. Les serviettes en papier ne sont pas dans un distributeur ou un support approprié au lavabo. 1. Veuillez réparer la fuite. 2. Placez les serviettes en papier dans un distributeur ou un support approprié.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat était >400 ppm dans les bouteilles de pulvérisation. Mélange du distributeur aussi fort. -Assure quat sanitizer est utilisé à 200 ppm-Operator va diluer les bouteilles de pulvérisation
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une accumulation de ce qui semble être du matériel de nidification a été observée sous le lave-vaisselle (côté droit). Un nettoyage général le long du mur sous le côté propre (à gauche) de la station de lavage à la vaisselle est nécessaire. -S'assurer que les zones difficiles à atteindre et les bords autour de la cuisine sont soigneusement nettoyés régulièrement
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une quantité modérée de déjections a été trouvée dans la salle de stockage à sec (par l'ascenseur). -Les bacs à ingrédients en vrac dans la salle de stockage à sec avaient de nombreuses gouttes sur leurs couvercles-Certains bacs à ingrédients en vrac dans la salle de stockage à sec n'étaient pas fermés en toute sécurité-Cuisine : une boîte en carton contenant une cruche d'huile de cuisson était complètement recouverte de graisse-Cuisine : dans les coins de la cuisine, le plancher avait un peu d'accumulation de débris/graisse autour des bords dans des endroits difficiles d'accèsDerrière les déjections de souris :- Porter un masque et des gants-Soquer les déjections avec 1 jaunissement : 9 solution d'eau pendant 5 minutes-Supprimer les déjections avec des serviettes en papier-Faire un nettoyage régulier
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mis à jour le 23 janvier 2024 Les zones difficiles d'accès, comme le coin où sont entreposés les poubelles en vrac, montrent encore des signes d'absence de nettoyage.-----------2. Débris alimentaires sous et autour de l'équipement de cuisine, au sol et sur les côtés du four. Nettoyez ces zones.
  9. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Le personnel observé manipule les verts salades sans pratiquer l'hygiène des mains après avoir manipulé les cuisses de poulet crues.- L'hygiène des mains doit être effectuée après avoir communiqué avec les produits alimentaires crus.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les registres de température ne sont plus tenus. Veiller à ce que les températures de l'équipement de réfrigération soient surveillées et enregistrées quotidiennement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les cuisses de poulet étaient décongelées dans de l'eau stagnante, la température de l'eau mesurée 18C.- Corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les aliments sont décongelés correctement, les méthodes pourraient inclure: le dégel sous l'eau courante froide constante, dans le refroidisseur, ou le microwaving. 2. Il n'y avait pas de thermomètre disponible dans le frigo situé dans le garde-manger. Les réfrigérateurs doivent être équipés de thermomètres fonctionnels.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les journaux de température ne sont pas entretenus pour le lave-vaisselle à haute température, il n'est pas vérifié quotidiennement. Gardez les billes de température quotidiennes pour le lave-vaisselle, assurez-vous que le rinçage final est d'au moins 71C à la surface de l'ustensile.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il y avait du savon mais pas de serviettes en papier à un évier dans la cuisine arrière, il y avait des serviettes en papier mais pas de savon à un évier dans la cuisine avant. Aucun évier n'était entièrement équipé pour un lavage adéquat des mains. Assurez-vous qu'il y a un évier dédié au lavage des mains qui est équipé de savon et de serviettes à usage unique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Débris alimentaires sur le sol dans les deux marchent dans les refroidisseurs.- Nettoyez ces zones. 2. Débris alimentaires sous et autour du matériel de cuisson dans la cuisine, sur le sol et sur les côtés du four.- Nettoyer ces zones.3. La fonte du saumon farci dans la glacière s'écoule sur les caisses de lait et sur le sol. Nettoyez ces zones.

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