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Elbow River Casino - Food

218 18 Avenue SE Calgary AB T2G 1L1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 16 mai 2024:La solution d'assainissement n'était pas disponible à la barre nord. 18 avril 2024:Il n'y avait pas d'assainissement de surface de contact avec la nourriture disponible à l'une ou l'autre des barres. La solution disponible était le désinfectant. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo à main du bar nord. Réparer l'évier de lavage à la main pour restaurer l'eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des étagères rouillées dans les refroidisseurs de porte en verre situés du côté ouest de la cuisine. Raffiner ou remplacer les étagères rouillées.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments disponible à l'une ou l'autre des barres. La solution disponible était le désinfectant. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation des aliments situé sur le côté sud de la cuisine avait une température de l'air ambiant comprise entre 8 et 9 degrés Celsius. Régler ou réparer le refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur maintient 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca cuites étaient entreposées à la température ambiante. Les perles de tapioca cuites sont un aliment périssables et doivent être entreposées à chaud (60 degrés Celsius ou plus) ou à froid (4 degrés Celsius ou moins).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo à main du bar nord. Réparer l'évier de lavage à la main pour restaurer l'eau chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un contenant de citrons, de citrons et de céleri était entreposé dans le bassin de la barre nord. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont exempts d'obstructions en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des étagères rouillées dans les refroidisseurs de porte en verre situés du côté ouest de la cuisine. Raffiner ou remplacer les étagères rouillées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plafond et le compresseur du refroidisseur à glissière avaient une accumulation de poussières. Nettoyer le plafond et le compresseur du refroidisseur à l'italienne et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.