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Elbow River Casino - Food

218 18 Avenue SE Calgary AB T2G 1L1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Elbow River Casino - Food a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 avril 2024. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 septembre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperature of the display cooler in the deli measured 12 degrees Celsius.Adjust, service/repair or remove this cooler. Do not use this cooler for perishable food storage until it can maintain food at 4 degrees Celsius or less at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperature of the north side of the food preparation cooler in the kitchen measured 11 degrees Celsius. Internal temperature of deli ham stored in this cooler measured 11 degrees Celsius. Internal temperature of the raw shell eggs in this cooler measured 12 degrees Celsius. Adjust, service/repair or remove this cooler. Do not use this cooler for perishable food storage until it can maintain food at 4 degrees Celsius or less at all times.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The back paper towel dispenser for the north bar was empty of paper towels.Ensure that all paper towel dispensers are stocked with paper towels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was grease accumulation on the floor under the stove.Clean the floor under the stove.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 16 mai 2024:La solution d'assainissement n'était pas disponible à la barre nord. 18 avril 2024:Il n'y avait pas d'assainissement de surface de contact avec la nourriture disponible à l'une ou l'autre des barres. La solution disponible était le désinfectant. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo à main du bar nord. Réparer l'évier de lavage à la main pour restaurer l'eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des étagères rouillées dans les refroidisseurs de porte en verre situés du côté ouest de la cuisine. Raffiner ou remplacer les étagères rouillées.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments disponible à l'une ou l'autre des barres. La solution disponible était le désinfectant. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et facilement disponible dans chaque zone de manipulation des aliments en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation des aliments situé sur le côté sud de la cuisine avait une température de l'air ambiant comprise entre 8 et 9 degrés Celsius. Régler ou réparer le refroidisseur. Assurez-vous que le refroidisseur maintient 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca cuites étaient entreposées à la température ambiante. Les perles de tapioca cuites sont un aliment périssables et doivent être entreposées à chaud (60 degrés Celsius ou plus) ou à froid (4 degrés Celsius ou moins).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible au lavabo à main du bar nord. Réparer l'évier de lavage à la main pour restaurer l'eau chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un contenant de citrons, de citrons et de céleri était entreposé dans le bassin de la barre nord. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont exempts d'obstructions en tout temps afin de faciliter le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des étagères rouillées dans les refroidisseurs de porte en verre situés du côté ouest de la cuisine. Raffiner ou remplacer les étagères rouillées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plafond et le compresseur du refroidisseur à glissière avaient une accumulation de poussières. Nettoyer le plafond et le compresseur du refroidisseur à l'italienne et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.

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