Calgary Co-op 25 - Food

100 Edgefield Place Strathmore AB T1P 1K1 · Food - General

6 inspections

1. Contrôle22 juin 2026

   14 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des dispositifs de piégeage des insectes sont installés directement au-dessus de la zone d'emballage des aliments dans la section des produits frais et au-dessus de la coupe à pain dans la section de boulangerie. Cela présente un risque de contamination physique, car les insectes ou les débris des dispositifs pourraient tomber sur les aliments pendant l'emballage. Veiller à ce que toutes les activités de manipulation et d'emballage des aliments soient protégées des risques de contamination potentiels conformément aux normes de salubrité des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une tasse de crème glacée ouverte a été trouvée à l'intérieur du congélateur dans la zone d'entreposage du dépanneur, ce qui présente un risque de contamination. On a conseillé à l'exploitant de jeter la crème glacée découverte. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts ou scellés avant d'être placés au congélateur pour prévenir la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Lors de l'inspection du dépanneur, on a observé que1. Les filtres à café non emballés étaient entreposés à côté d'un seau chimique et d'une poubelle dans l'armoire sous la machine à café, ce qui représentait un risque de contamination. 2. Les bouteilles de pulvérisation de nettoyage étaient entreposées au-dessus d'une boîte contenant des sachets de ketchup et de moutarde, ce qui créait un risque de contamination. Veiller à ce que 1. Les filtres à café sont correctement emballés ou entreposés dans un contenant propre et couvert. Déplacez-les dans un cabinet désigné utilisé exclusivement pour les aliments et les aliments-contacts, loin des produits chimiques et des déchets. 2. Déplacer toutes les fournitures de nettoyage dans une zone distincte désignée pour les produits chimiques et s'assurer qu'elles ne sont pas entreposées au-dessus ou à proximité d'articles alimentaires ou de matériel de contact avec les aliments.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Lors de l'inspection de la section deli, il a été observé que1. Un thermomètre à sonde a été trempé dans une solution chimique non marquée. 2. Un petit flacon non étiqueté, potentiellement de l ' huile pour la trancheuse de viande, a été trouvé dans le tirage sous le comptoir d ' emballage. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés afin d'éviter tout mélange avec des aliments et de maintenir les normes de salubrité des aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un réfrigérateur à écran à trois couches (Island Merch) ne maintenait pas de façon constante la température des aliments à 4C ou moins, en particulier à la couche supérieure. Les relevés de température ont indiqué plusieurs cas où les températures dépassaient 4C et aucune mesure corrective n'a été documentée ou prise lorsque ces écarts se sont produits. Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération maintiennent systématiquement des températures inférieures ou égales à 4C. Étudier et corriger tout problème d'équipement touchant le contrôle de la température (p. ex., débit d'air, surcharge, dysfonctionnement). En outre, mettre à jour les registres de surveillance de la température pour y inclure une section dédiée aux mesures correctives, en veillant à ce que le personnel documente les mesures prises en cas d'abus de température.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au cours de l'inspection du magasin de commodité, la concentration d'assainissement dans l'évier du lave-vaisselle a été mesurée à plus de 500 ppm. Les concentrations excessives d'assainissement peuvent présenter un risque de contamination chimique des aliments, des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement. La concentration de sanitisant est constamment maintenue au niveau requis conformément aux lignes directrices sur la salubrité des aliments. 2. Étalonner et vérifier les méthodes d ' essai pour éviter les lectures inexactes. 3. Mettre à jour les pratiques de surveillance pour s'assurer que toutes les entrées de journaux reflètent fidèlement la concentration réelle testée.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au cours de l'inspection du service des produits frais, la concentration d'assainissement dans l'évier du lave-vaisselle a été mesurée à plus de 500 ppm. Les concentrations excessives d'assainissement peuvent représenter un risque de contamination chimique des aliments, des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement. La concentration de sanitisant est constamment maintenue au niveau requis conformément aux lignes directrices sur la salubrité des aliments. 2. Étalonner et vérifier les méthodes d ' essai pour éviter les lectures inexactes. 3. Mettre à jour les pratiques de surveillance pour s'assurer que toutes les entrées de journaux reflètent fidèlement la concentration réelle testée.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés sous les étagères adjacentes à la porte de derrière de la boulangerie. Cela indique une activité nuisible potentielle et représente un risque important de contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Nettoyer et désinfecter la zone touchée, y compris sous et autour de toutes les étagères. Intégrer les rayonnages et les zones avoisinantes dans le calendrier de nettoyage régulier afin de prévenir l'accumulation de débris et d'attractions nuisibles. Assurer une surveillance régulière des signes d'activité nuisible et prendre rapidement des mesures correctives si elles sont observées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une fuite d'eau a été observée sous le four dans la section de déli. On a conseillé au gestionnaire d'identifier la source de la fuite et de veiller à ce qu'elle soit réparée afin de prévenir toute contamination et tout dommage au sol.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande dans la section deli n'était pas nettoyée conformément au journal de nettoyage. Il a été constaté que les heures de nettoyage étaient enregistrées avant le nettoyage effectif et que les fonctionnaires signaient le registre sans respecter le calendrier de nettoyage de 4 heures requis. On a conseillé au gestionnaire de réviser la procédure de tenue du registre. Le personnel ne doit enregistrer le temps de nettoyage qu'après que la trancheuse a été nettoyée correctement pour s'assurer qu'elle est conforme aux exigences de nettoyage de 4 heures établies. En outre, il a été recommandé d'incorporer un mécanisme pour alerter le personnel au moment du nettoyage, en particulier avant l'utilisation si plus de 4 heures se sont écoulées depuis le dernier nettoyage.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La saleté et la graisse visibles s'accumulent sous le four supérieur situé au mur d'angle dans la section de déli. On a conseillé au gestionnaire d'inclure le nettoyage sous le four dans le registre de nettoyage régulier pour s'assurer que la zone est bien entretenue et pour éviter que des débris ne tombent dans les aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le refroidisseur à l'italienne de la section boulangerie n'a pas été suffisamment nettoyé. Il y avait une accumulation visible de débris alimentaires et de poussières, en particulier dans les coins et sous les étagères. Cette condition peut attirer les ravageurs et accroître le risque de contamination alimentaire. Mettre en oeuvre et maintenir un calendrier de nettoyage qui comprend spécifiquement le refroidisseur à l'italienne. Assurer un nettoyage régulier des planchers, des coins et des zones sous et autour des étagères
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La zone d'entreposage du dépanneur n'était pas bien séparée entre la station et les boîtes de boissons, qui étaient entreposées directement sur le plancher. Assurez-vous que toutes les boîtes de boissons sont entreposées au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des rayonnages ou des palettes appropriés pour garder la zone propre et organisée. Maintenir également une séparation claire entre le matériel de nettoyage (station mobile) et les aires d'entreposage des aliments et des boissons pour prévenir la contamination.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Lors de l'inspection des allées du magasin, on a observé une accumulation de farine et de saleté sur le sol sous les sacs de farine. L'accumulation de débris alimentaires peut attirer des ravageurs et nuire à la propreté et à l'assainissement des locaux. Assurez-vous de nettoyer le sol sous les sacs de farine et les environs.
2. Contrôle18 juin 2026

   10 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des dispositifs de piégeage des insectes sont installés directement au-dessus de la zone d'emballage des aliments dans les produits frais et au-dessus de la coupe à pain dans la boulangerie. Cela présente un risque de contamination physique, car les insectes ou les débris des dispositifs pourraient tomber sur les aliments pendant l'emballage. Veiller à ce que toutes les activités de manipulation et d'emballage des aliments soient protégées des risques de contamination potentiels conformément aux normes de salubrité des aliments.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • 1. Un thermomètre à sonde a été trempé dans une solution chimique non étiquetée dans le département deli. 2. Un petit flacon non étiqueté, potentiellement de l ' huile pour la trancheuse de viande, a été trouvé dans le dessin sous le comptoir d ' emballage dans la section deli. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés afin d'éviter tout mélange avec des aliments et de maintenir les normes de salubrité des aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un réfrigérateur à écran à trois couches (Island Merch) ne maintenait pas de façon constante la température des aliments à 4C ou moins, en particulier à la couche supérieure. Les relevés de température ont indiqué plusieurs cas où les températures dépassaient 4C et aucune mesure corrective n'a été documentée ou prise lorsque ces écarts se sont produits. Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération maintiennent systématiquement des températures inférieures ou égales à 4C. Examinez immédiatement et corrigez tout problème d'équipement touchant le contrôle de la température (p. ex., débit d'air, surcharge, dysfonctionnement). En outre, mettre à jour les registres de surveillance de la température pour y inclure une section dédiée aux mesures correctives, en veillant à ce que le personnel documente les mesures prises en cas d'abus de température.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La concentration de désinfectant dans le puits de produits frais a été mesurée sur 500ppm. Une concentration trop élevée peut entraîner une contamination chimique des aliments. 1. S'assurer que la concentration d'assainissement est constamment maintenue au niveau requis conformément aux lignes directrices sur la salubrité des aliments. 2. Étalonner et vérifier les méthodes d ' essai pour éviter les lectures inexactes. 3. Mettre à jour les pratiques de surveillance pour s'assurer que toutes les entrées de journaux reflètent fidèlement la concentration réelle testée.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des excréments de souris ont été observés sous les étagères adjacentes à la porte de derrière de la boulangerie. Cela indique une activité nuisible potentielle et représente un risque important de contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Nettoyer et désinfecter la zone touchée, y compris sous et autour de toutes les étagères. Intégrer les rayonnages et les zones avoisinantes dans le calendrier de nettoyage régulier afin de prévenir l'accumulation de débris et d'attractions nuisibles. Assurer une surveillance régulière des signes d'activité nuisible et prendre rapidement des mesures correctives si elles sont observées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une fuite d'eau a été observée sous le four dans la section de déli. On a conseillé au gestionnaire d'identifier la source de la fuite et de veiller à ce qu'elle soit réparée afin de prévenir toute contamination et tout dommage au sol.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le refroidisseur à l'italienne de la section boulangerie n'a pas été suffisamment nettoyé. Il y avait une accumulation visible de débris alimentaires et de poussières, en particulier dans les coins et sous les étagères. Cette condition peut attirer les ravageurs et accroître le risque de contamination alimentaire. Mettre en oeuvre et maintenir un calendrier de nettoyage qui comprend spécifiquement le refroidisseur à l'italienne. Assurer un nettoyage régulier des planchers, des coins et des zones sous et autour des étagères
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande dans la section deli n'était pas nettoyée conformément au journal de nettoyage. On a constaté que les heures de nettoyage étaient enregistrées avant le nettoyage proprement dit et que les fonctionnaires signaient le registre sans respecter le calendrier de nettoyage de 4 heures requis. On a conseillé au gestionnaire de réviser la procédure de tenue du registre. Le personnel ne doit enregistrer le temps de nettoyage qu'après que la trancheuse a été nettoyée correctement pour s'assurer qu'elle est conforme aux exigences de nettoyage de 4 heures établies. En outre, il a été recommandé d'incorporer un mécanisme pour alerter le personnel au moment du nettoyage, en particulier avant l'utilisation si plus de 4 heures se sont écoulées depuis le dernier nettoyage.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La saleté et la graisse visibles s'accumulent sous le four supérieur situé au mur d'angle dans la section de déli. On a conseillé au gestionnaire d'inclure le nettoyage sous le four dans le registre de nettoyage régulier pour s'assurer que la zone est bien entretenue et pour éviter que des débris ne tombent dans les aliments.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • On a observé que la surface du sol sous les sacs de farine avait une accumulation de farine et de saleté qui pouvaient attirer les ravageurs. Assurez-vous de nettoyer le sol sous les sacs de farine et les environs.
3. Contrôle15 juin 2026

   4 infractions

   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • 1. Un thermomètre à sonde a été trempé dans une solution chimique non étiquetée dans le département deli. 2. Un petit flacon non étiqueté, potentiellement de l ' huile pour la trancheuse de viande, a été trouvé dans le dessin sous le comptoir d ' emballage dans la section deli. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient correctement étiquetés afin d'éviter tout mélange avec des aliments et de maintenir les normes de salubrité des aliments.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une fuite d'eau a été observée sous le four dans la section de déli. On a conseillé au gestionnaire d'identifier la source de la fuite et de veiller à ce qu'elle soit réparée afin de prévenir toute contamination et tout dommage au sol.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La saleté et la graisse visibles s'accumulent sous le four supérieur situé au mur d'angle dans la section de déli. On a conseillé au gestionnaire d'inclure le nettoyage sous le four dans le registre de nettoyage régulier pour s'assurer que la zone est bien entretenue et pour éviter que des débris ne tombent dans les aliments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La trancheuse de viande dans la section deli n'était pas nettoyée conformément au journal de nettoyage. On a constaté que les heures de nettoyage étaient enregistrées avant le nettoyage proprement dit et que les fonctionnaires signaient le registre sans respecter le calendrier de nettoyage de 4 heures requis. On a conseillé au gestionnaire de réviser la procédure de tenue du registre. Le personnel ne doit enregistrer le temps de nettoyage qu'après que la trancheuse a été nettoyée correctement pour s'assurer qu'elle est conforme aux exigences de nettoyage de 4 heures établies. En outre, il a été recommandé d'incorporer un mécanisme pour alerter le personnel au moment du nettoyage, en particulier avant l'utilisation si plus de 4 heures se sont écoulées depuis le dernier nettoyage.
4. Contrôle20 oct. 2025

   0 infraction

5. Contrôle14 oct. 2025

   0 infraction

6. Contrôle7 déc. 2023

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Plusieurs tuiles de plafond manquaient au-dessus de l'évier à trois compartiments dans le coin nord de la section de déli. Remplacer les carreaux de plafond manquants.