Mr. Sub MRS1155
110 I - 800 Pine Road Strathmore AB T1P 1C1 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments à base de quat dans le godet en tissu d'essuyage a été inférieure à 200 ppm. La solution a été refaite et la concentration mesurée à nouveau moins de 200 ppm. La solution a été ajustée puis la concentration mesurée 200 ppm. Comme on l'a vu, lors de l'essai de la concentration d'assainissement du quat avec des bandes d'essai, ne pas tourner la bande d'essai dans la solution d'assainissement et submerger la bande d'essai pendant 10 secondes selon les instructions sur les bandes d'essai utilisées pendant l'inspection (pas 40 secondes).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles de sol manquaient devant l'évier à vaisselle des trois compartiments. Remplacer les carreaux manquants.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le compresseur du congélateur à l'italienne était en fuite. L'accumulation de glace de la fuite était présente sur les surfaces du congélateur. Régler le compresseur qui fuit.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le compresseur du congélateur à l'italienne était en fuite. L'accumulation de glace de la fuite était présente sur les surfaces du congélateur. Régler le compresseur qui fuit.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction