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DEFLOURED

1477 W BALMORAL AVE, CHICAGO, IL 60640 · Bakery

Résumé des inspections

DEFLOURED a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 janvier 2016. La dernière inspection, le 12 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 mai 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2021. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2019. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS (FLOUR, SUGAR, CINNAMON, ETC) UNDER PREP TABLES IN THE FRONT PREP AREA WITH THE COMMON NAME OF FOOD ITEM.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS INSIDE OF THE REACH-IN FREEZER ACROSS FROM THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  2. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED PAPER TOWEL DISPENSOR ON WALL ABOVE MOP SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE THE PAPER TOWEL DISPENSOR FROM THE WALL ABOVE THE MOP SINK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED TOILET IN EMPLOYEE TOILET ROOM MISSING COVER. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVER FOR THE TOILET AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILDUP ON FLOORS AND ALL CORNERS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN
  3. Plainte

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT FOOD STORAGE. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT STORAGE ROOM FLOOR CLUTTERED THROUGHOUT. MUST ELEVATE ALL ITEMS OFF FLOOR OR REMOVE TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND TRASH CAN INSIDE RESTROOM WITH NO LID.MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND WALLS AND CEILING NOT SMOOTH AND EASY TO CLEAN AT BASEMENT FOOD STAORAGE. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOODHANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • ESTABLISHMENT HAS SOME OF THE SUPPLIES FOR VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT AND PROCEDURE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL OF THE NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS AT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING BUCKET WHEN NOT IN USE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENTILATION IN EMPLOYEE BATHROOM NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) NOTED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION FOLLOWING THE NEW CODE AND GUIDELINES. INSTRUCTED TO HAVE VERIFICATION OF POLICY FOR EACH EMPLOYEE ONE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012(A). NO CITATION ISSUED TODAY
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE FOR CLEANING UP VOMITING AND DIARRHEA.INSTRUCTED TO HAVE ONE INCLUDING THE CHEMICALS NEEDED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 NOTED CLUTTER ON SHELVES AND FLOORS AT THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PLASTIC COVERING FROM THE REAR REFRIGERATOR AND FREEZER TO PROVIDE A SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A VISIBLE INTERNAL THERMOMETER FOR THE BOX FREEZER.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR REQUIRED EMPLOYEE ON SITE. MUST PROVIDE.
  9. Licence

    0 infraction

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