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CANADY ENTERPRISES CORP X

500 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

CANADY ENTERPRISES CORP X a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 novembre 2015. La dernière inspection, le 13 avril 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 12 novembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 mars 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 octobre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDSINK IN THE FRONT PREP AREA WHERE ICE CREAM, COFFEE AND OTHER BEVERAGES AND FOOD IS PREPPED. HANDSINKS SHALL BE LOCATED TO ALLOW CONVENIENT USE BY EMPLOYEES IN ALL FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASHGUARD BETWEEN PREP HAND SINK AND UTILITY SINK LOCATED NEXT TO ICE MACHINE. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASHGUARD.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE BUILDUP BEHIND AND ON FRYERS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT PREP HANDSINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED OUT LIGHT-BULB FOR CEILING LIGHT FIXTURE INSIDE WALK-IN COOLER UNIT. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
  3. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS AND DIRT FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST ICE BUILD UP INSIDE THE WALK-IN & SMALL CHEST FREEZER OVER PREP TABLE IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS AND DIRT FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE WITH SLIGHT SCALE DEPOSIT AND YELLOW SUBSTANCE BUILD UP ON INTERIOR SURFACE AND ICE CURTAIN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HAND SANITIZING UNIT ABOVE EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO RELOCATED TO ENSURE PROPER HAND WASHING AT SAID EXPOSED HAND SINK. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found walk in freezer with excessive ice accumulation on floor, walls and shelves. Must remove, detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Found the following areas with large gaps between tiles where grout is worn: floor under and around ice machine; floor under 3 compartment sink; floor in front of utility sink; and floor near soda storage area. Instructed to re-grout or fill space between floor tiles to provide smooth even surface. Found area under ice tea machine with standing liquid. Found rear of kitchen with standing water on floor (water in gaps in between tiles). Must keep floors clean and dry. Must maintain all.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Found holes in sides of basin of utility sink. Must repair and maintain same.
  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN,SLIGHT BUILD-UP.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER TEMPERATURES OF CASE OF SHELLED EGGS DELIVERED AT IMPROPER COLD TEMPERATURES -47.0F,52.0F,56.0F.ALSO NO RECORED OF TEMPERATURE AT DELIVERY ON (INVOICE) FOR FOOD ACCEPTED. EGGS DISCARDED BY MANAGER- APPROX 20 LBS/COST $35.00 . MUST MAINTAIN COLD TEMPERATURES OF EGGS AT 45.0F OR BELOW BELOW.CDI.CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED DISH WASHING FACILITIES AT 3-COMP SINK NOT PROPERLY MAINTAINED,IE NO COLD WATER AT SPRAYER/ FAUCET ON THE 2ND FAUCET. ALSO HOT WATER HANDLE MISSING ON FAUCET ON RIGHT WITH SPRAYER.MUST REPLACE HANDLE AND REPAIR COLD WATER. SERIOR VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE NOT CLEAN,SLIGHT BUILD-UP.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  10. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN GASKETS ON 2-DOOR MILK/YOGHURT COOLER IN FRONT SERVICE LINE AREA, AND ON REACH-IN SOFT-SERVE COOLER IN SAMRE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: SIDES OF ALL COOLERS, TABLES, & COUNTERS(MASSIVE FOOD AND DEBRIS BUILD-UP NOTED), CABINET INTERIORS UNDERNEATH DEEP FRYERS, OVER HEAD SPRAYER TO SOFT-SERVE MACHINE, EXTERIOR OF SOFT SERVE MACHINE, ALL COFFEE SODA DISPENSING MACHINES IN FRONT SERVICE. AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RE-SEAL TOP SECTIONS OF WALL COVE THROUGHOUT WHERE IN REAR SECTION OF FOOD PREP AREA NEAR LARGE ICE MACHINE. CLEAN WALLS ABOVE OF DISPENSING MACHINES IN FRONT SERVICE AREA(DUST AND LIQUID FOOD SPLATTER NOTED).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHT IN REAR AREA NEAR WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK CLOSET LOCKED. MUST BE GRANTED ACCESS TO THIS ROOM TO PROPERLY DISCARD DIRTY MOP WATER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING OPEN FOODS REAGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
  11. Licence

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SMALL FLY AND ROACH ACTIVITY OBSERVED ON PREMISES. 10 SMALL FLIES FOUND ON UPPER WALLS ABOVE AND BEHIND THE CAPPUCCINO MACHINE IN FRONT SERVICE AREA. ALSO OBSERVED 3 ROACHES ON COUNTER NEXT TO THE CAPPUCCINO MACHINE AND INSIDE THE REAR BEHIND THE SAME EQUIPMENT. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD-UP IN THIS AREA, KEEP AREAS FREE OF EXCESSIVE STANDING WATER, AND REQUEST SERVICE FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • GREASE STORAGE AREA IMPROPERLY MAINTAINED. EXCCESSIVE BUILD-UP OBSERVED ON THE FLOOR, WALLS, AND ROLLING DOLLIES THE CANS SIT ON. ALL GREASE MUST GO DIRECTLY INTO THE RECEPTACLES AND ALL AREAS INSIDE THE ROOM MUST BE KEPT CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN GASKETS ON 2-DOOR MILK/YOGHURT COOLER IN FRONT SERVICE LINE AREA, AND ON REACH-IN SOFT-SERVE COOLER IN SAMRE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: SIDES OF ALL COOLERS, TABLES, & COUNTERS(MASSIVE FOOD AND DEBRIS BUILD-UP NOTED), CABINET INTERIORS UNDERNEATH DEEP FRYERS, OVER HEAD SPRAYER TO SOFT-SERVE MACHINE, EXTERIOR OF SOFT SERVE MACHINE, ALL COFFEE SODA DISPENSING MACHINES IN FRONT SERVICE. AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RE-SEAL TOP SECTIONS OF WALL COVE THROUGHOUT WHERE IN REAR SECTION OF FOOD PREP AREA NEAR LARGE ICE MACHINE. CLEAN WALLS ABOVE OF DISPENSING MACHINES IN FRONT SERVICE AREA(DUST AND LIQUID FOOD SPLATTER NOTED).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHT IN REAR AREA NEAR WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK CLOSET LOCKED. MUST BE GRANTED ACCESS TO THIS ROOM TO PROPERLY DISCARD DIRTY MOP WATER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING OPEN FOODS REAGARDLESS OF TITLE MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.

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