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Canco 221

8845 Young Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Canco 221 a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 mars 2025. La dernière inspection, le 4 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 4 septembre 2026. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conservation à chaud observée de takitos et de pizzas en dessous de 60C; takitos mesuré à 54,3C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés à 60 °C ou plus. L'exploitant a indiqué que les aliments étaient conservés pendant 4 heures, puis jetés. Si vous utilisez cette méthode, les journaux temps/tempéérature sont requis.
      • L'opérateur a retourné la température de l'unité pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le personnel sur place décrit à l'aide du premier évier seulement pour l'équipement de lavage/ustensiles à détergent et à eau seulement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles soient correctement lavés et désinfectés. Laver avec le détergent et l'eau dans le premier évier, rincer dans le deuxième évier et désinfecter dans le troisième évier. Processus examiné avec le personnel - utilisation de la javel comme désinfectant sur place.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel sur place pendant l'opération avec FoodSafe niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : En cas d'absence d'opérateur, le personnel en service doit avoir un niveau de sécurité alimentaire 1 ou équivalent.
      • Date de correction : 2 octobre 2026.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les tongs utilisés pour les produits de boulangerie ne sont pas stockés de manière approriate. Les tongs sont stockés directement sur l'écran et ne sont pas nettoyés/sanitisés toute la journée.
      • Mesures correctives : Utilisez quelque chose pour placer les pinces sur ou dedans. Nettoyer et désinfecter les pinces en utilisant de l'eau et du savon pour nettoyer, à l'étape finale, utiliser un désinfectant pour l'eau de Javel (chlore) à 100-200 ppm pour s'infecter et sécher l'air. S'assurer que les pinces sont nettoyées et nettoyées toutes les 4 heures.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le slurpee se déverse sur le sol sous l'équipement et dans la salle de stockage où sont entreposées les lignes de la machine.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déversements et assainissez la zone pour maintenir l'état sanitaire.
      • Date à corriger par: 1 jour
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Bois exposé observé dans la zone de stockage arrière et étagères en bois dans le refroidisseur à l'italienne et directement à l'extérieur de la zone de stockage à l'italienne.
      • 2. Tuiles cassées/manquantes dans la zone de stockage arrière.
      • Action(s) corrective(s): 1. Scellez ou peignez le bois exposé pour s'assurer que les surfaces sont durables et faites de façon à ce que les surfaces soient facilement propres.
      • 2. Tuiles de repaire.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place n'a de certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel sur place doit être certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent. L'exploitant doit fournir la preuve de l'inscription des membres du personnel.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pizza entreposée dans l'unité de maintien à chaud de l'écran, qui se situe entre 49,0C et 54,5C. La pizza est assise à cette température vers midi.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté la pizza à la fin de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface observé sur place. Le personnel utilise actuellement Econo Clean chimique sans spécifications chimiques ni liste d'ingrédients.
      • Mesures correctives : Le produit chimique Econo Clean n'est pas un produit chimique alimentaire. Le personnel a acheté de l'eau de Javel au moment de l'inspection. L'inspecteur a donné des instructions sur la façon de diluer l'eau de Javel pour obtenir une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm (1/2 cuillère à café de Javel avec 1 litre d'eau).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les chants utilisés pour les produits de boulangerie et les pizzas ne sont pas entreposés de manière approriate. Les tongs sont stockés directement sur l'écran et ne sont pas nettoyés/sanitisés toute la journée.
      • Mesures correctives : Utilisez quelque chose pour placer les pinces sur ou dedans. Nettoyer et désinfecter les pinces. S'assurer que les pinces sont nettoyées et nettoyées toutes les 4 heures.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées dans la zone de stockage arrière entre l'évier des trois compartiments et la zone du four à pizza.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter la zone. Continuer à surveiller les ravageurs.
      • Date à corriger par: 1 jour
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le slurpee se déverse sur le sol sous l'équipement et dans la salle de stockage où sont entreposées les lignes de la machine.
      • Mesures correctives : Nettoyez les déversements et assainissez la zone pour maintenir l'état sanitaire.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Bois exposé observé dans la zone de stockage arrière et étagères en bois dans le refroidisseur à l'italienne et directement à l'extérieur de la zone de stockage à l'italienne.
      • 2. Tuiles cassées/manquantes dans la zone de stockage arrière.
      • Action(s) corrective(s): 1. Scellez ou peignez le bois exposé pour s'assurer que les surfaces sont durables et faites de façon à ce que les surfaces soient facilement propres.
      • 2. Tuiles de repaire.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place n'a de certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel sur place doit être certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

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