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Sinamen Bun Co and Smokeshack BBQ

A - 8810 Young Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sinamen Bun Co and Smokeshack BBQ a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 octobre 2025. La dernière inspection, le 16 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 octobre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Refroidisseur de préparation arrière avec griffe de col et articles de viande à 6,7C
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux qu'ils ont entreposés ou exposés à 4C ou moins. Les articles ont été déplacés dans une autre unité au 4C ou au-dessous.
      • Date de correction : 25 août 2026
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments chauds et potentiellement dangereux observés entreposés ou exposés en dessous de 60C : Viandes et pommes de terre cuites dans une unité de maintien à chaud à 55C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés ou exposés à 60 °C ou plus. Les articles ont été réchauffés et déplacés dans une autre unité au cours de l'inspection pour être maintenus à 60 °C ou plus.
      • Corrigé par : immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : lave-vaisselle chimique observé à basse température relié à un contenant d'assainissement du chlore vide.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont bien lavés et désinfectés. L'opérateur a remplacé la bouteille de produits chimiques pendant l'inspection, l'unité a commencé et maintenant à >50ppm solution de chlore. Note : Veiller à ce que le personnel vérifie régulièrement les niveaux de solutions chimiques et les remplace au besoin.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Équipement observé pas en bon état de fonctionnement - refroidisseur de préparation arrière au-dessus de 4C et unité de maintien à chaud maintenir la température au-dessous de 60C.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement - fixer le refroidisseur prép pour maintenir la température à 4C ou moins et l'unité de retenue à chaud pour permettre une température de 60C ou plus.
      • Date de correction : 25 août 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de sandwich (#2) a été mesuré à 6°C dans l'air ambiant et à 5°C en interne.
      • Le relevé de température montre les valeurs à 9°C.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments périssables. Les aliments stables sur la plate-forme comme les cornichons peuvent rester. Réparer le refroidisseur pour maintenir 4°C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage du dos manquait de serviette en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station est toujours équipée de savon, de serviette en papier, d'eau courante froide/chaude.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur sandwich (#2) ne peut pas maintenir 4°C.
      • Mesures correctives: réparation. À corriger dans les 3 jours.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0ppm de chlore à la surface de la plaque
      • Mesures correctives: bouteille de chlore était vide, opérateur l'a remplacé par un nouveau, lave-vaisselle a eu un rinçage final de 100ppm chlore
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La cuisine n'a pas d'évier à main accessible au personnel, l'opérateur n'a pas installé d'évier à main qui a été convenu lors de l'inspection interne
      • Action(s) corrective(s) : évier à main doit être installé (date à corriger par : 2 semaines)
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Salle de congélation observée pour l'accumulation de poussières et de débris alimentaires
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer la salle de congélation (date à corriger : 2 semaines)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0ppm de chlore à la surface de la plaque
      • Action(s) correctrice(s): l'opérateur a amorcé le lave-vaisselle et le lave-vaisselle était en bon état de fonctionnement avec 100ppm de chlore à la surface de la plaque
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : - On a observé un plancher non scellé avec du bois non traité exposé
      • - un plafond de la salle de congélation observée à découvert
      • Mesures correctives : - Veuillez consulter le plancher avec un matériau de finition imperméable (date à corriger par : prochaine inspection de routine)
      • - Couvrez le plafond
      • Score de violation: 3

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