Sinamen Bun Co and Smokeshack BBQ
A - 8810 Young Rd, Chilliwack · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de sandwich (#2) a été mesuré à 6°C dans l'air ambiant et à 5°C en interne.
- Le relevé de température montre les valeurs à 9°C.
- Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments périssables. Les aliments stables sur la plate-forme comme les cornichons peuvent rester. Réparer le refroidisseur pour maintenir 4°C ou moins.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage du dos manquait de serviette en papier.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la station est toujours équipée de savon, de serviette en papier, d'eau courante froide/chaude.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le refroidisseur sandwich (#2) ne peut pas maintenir 4°C.
- Mesures correctives: réparation. À corriger dans les 3 jours.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0ppm de chlore à la surface de la plaque
- Mesures correctives: bouteille de chlore était vide, opérateur l'a remplacé par un nouveau, lave-vaisselle a eu un rinçage final de 100ppm chlore
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La cuisine n'a pas d'évier à main accessible au personnel, l'opérateur n'a pas installé d'évier à main qui a été convenu lors de l'inspection interne
- Action(s) corrective(s) : évier à main doit être installé (date à corriger par : 2 semaines)
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Salle de congélation observée pour l'accumulation de poussières et de débris alimentaires
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer la salle de congélation (date à corriger : 2 semaines)
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0ppm de chlore à la surface de la plaque
- Action(s) correctrice(s): l'opérateur a amorcé le lave-vaisselle et le lave-vaisselle était en bon état de fonctionnement avec 100ppm de chlore à la surface de la plaque
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : - On a observé un plancher non scellé avec du bois non traité exposé
- - un plafond de la salle de congélation observée à découvert
- Mesures correctives : - Veuillez consulter le plancher avec un matériau de finition imperméable (date à corriger par : prochaine inspection de routine)
- - Couvrez le plafond
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]