Grammy's Place
45866 Alexander Ave, Chilliwack · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement du chlore a été mesuré à 0ppm. Le flacon de pulvérisation d'inhalateur de chlore a été mesuré à 0ppm. L'autre bouteille ne fonctionnait pas.
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous qu'au moins 100 ppm de chlore assainissent toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: porte extérieure de la cuisine ouverte
- Mesures correctives : s'assurer que la porte extérieure demeure fermée ou que la porte d'écran est fermée lorsque la porte extérieure est ouverte; la porte doit rester fermée lorsque le personnel fume (au moins 20 pieds de la porte extérieure)
- Score de violation: 3
- 404 - Fumer dans les zones de préparation, de transformation et de stockage des aliments [par. 21(2)]
- Observation: le personnel fume directement en dehors de la porte extérieure de la cuisine
- Mesures correctives : s'assurer que le personnel est à au moins 20 pieds de la porte lorsqu'il fume, s'assurer que le personnel se lave les mains à son retour au travail, s'assurer que la porte extérieure de la cuisine demeure fermée lorsqu'il fume, seule la porte de l'écran de fermeture ne convient pas, car la fumée dérive directement dans l'installation alimentaire
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: les hottes à vapeur restent à entretenir professionnellement et ont visiblement la graisse et la poussière accumulées
- Mesures correctives : s'assurer que les fumées sont entretenues professionnellement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): un réfrigérateur mesuré à une température ambiante de 15*C; une température de la sonde mesurée à 9*C
- Mesure(s) corrective(s) : tous les aliments enlevés dans un autre réfrigérateur jusqu'à la température dans une plage acceptable
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : soupe sondée à 54*C
- Mesures correctives : s'assurer que la tenue à chaud est supérieure à 60*C
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains dépourvue de savon et inutilisable
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que la station de lavage des mains est équipée et disponible en tout temps pour son but
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: les fumées ont accumulé de la graisse et de la poussière alimentaires; les contenants de denrées alimentaires pour le stockage sec sont stockés directement dans des contenants touchant des denrées alimentaires
- Mesures correctives : veiller à ce que les fumées soient maintenues conformément au plan d'assainissement; veiller à ce que les pelles soient entreposées de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : les fumées ne sont pas assurées professionnellement
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que les fumées sont assurées professionnellement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: un réfrigérateur le plus proche de l'angle mesuré à 11*C
- Mesures correctives : s'assurer que le réfrigérateur peut être maintenu en dessous de 4*C de façon constante
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]