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Canco One Stop - Food

405 - 2121 194 Avenue SE Calgary AB T2X 5B1 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de poulet congelé a été observé dégelant à température ambiante dans la zone de préparation des aliments. Le poulet a été transporté au réfrigérateur pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé dans l'évier après utilisation. Exigence: Tremper le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles d'eau et les boîtes de boissons énergisantes ont été entreposées directement au sol dans la zone de stockage. Exigence:Store nourriture et boissons minimum 15 cm du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur la bouteille de vaporisateur de quat sanitizer située dans la cuisine. Fournir une étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage entreposé dans le chaud situé dans la cuisine était de 55 °C. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud. Le fromage a été réchauffé avant de le conserver dans le chaud.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • a) Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant. b) La concentration de quat dans la solution d'assainissement était supérieure à 500 ppm.Action correcte:a) Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.b) Veiller à ce que la concentration de quat dans la solution d'assainissement soit maintenue à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun distributeur de détergents et de désinfectants n'a été installé dans trois éviers à lave-vaisselle. Action corrective:Installer les distributeurs de détergent et de désinfectant à trois éviers.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon et aucune serviette en papier n'ont été fournis à l'évier situé dans la zone de préparation des boissons. Action corrective: Fournissez du savon et des serviettes en papier dans les distributeurs à cet évier de lavage à main.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains situé dans la zone de lavage des plats n'est pas situé à l'endroit de commodité pour les gestionnaires de nourriture. Action corrective:Veuillez fournir un lavabo de lavage à la main à l'emplacement pratique dans la zone de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les réchauffeurs du restaurant et les glacières de la salle de préparation des boissons n'ont pas été allumés. Mesures correctives:a) Allumez les chauffe-eau et assurez-vous que la température est maintenue à 60 °C ou plus.b) Allumez le refroidisseur dans la zone de préparation des boissons et assurez-vous que la température est maintenue à 4 °C ou plus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le rouleau de papier hygiénique était conservé à l'extérieur du distributeur dans les toilettes publiques. Exigence:Met le rouleau de papier toilette dans le distributeur.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction