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Canterbury Court - Serveries

8403 142 Street NW Edmonton AB T5R 4L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canterbury Court - Serveries a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 mai 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 18 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Manoir: Le sac personnel du personnel a été trouvé dans un placard par l'évier à main. Veuillez enlever. Les articles personnels du personnel devraient être entreposés dans une zone désignée du personnel afin d'éviter toute contamination croisée. Examen avec tout le personnel.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Manoir: Des sachets de thé non emballés ont été observés dans leur boîte d'origine sans protection adéquate contre la contamination dans la zone de café/thé accessible aux résidents. Réviser la pratique de stockage. Les sachets de thé non emballés doivent être conservés dans un contenant propre muni d'un couvercle sécurisé pour éviter toute contamination. Assurez-vous que les ustensiles sont fournis pour permettre au personnel de manipuler les sachets de thé sans contact direct avec la main.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Green Lane: Un produit alimentaire non étiqueté et ouvert a été trouvé dans la glacière (par exemple, une barre de chocolat). La nourriture était sauvée pour les résidents. S'il vous plaît, assurez-vous que les aliments ne sont pas entreposés dans la zone de danger(4-60C), couverts, datés et étiquetés avec le nom du résident s'ils sont conservés pour un résident particulier. Produit éliminé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Manoir: Le sac personnel du personnel a été trouvé dans un placard par l'évier à main. Veuillez enlever. Les articles personnels du personnel devraient être entreposés dans une zone désignée du personnel afin d'éviter toute contamination croisée. Examen avec tout le personnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Manoir : Un lave-vaisselle commercial a été testé et 0ppm de désinfectant au chlore a été détecté. Veuillez appeler pour les réparations et laver la vaisselle à la main jusqu'à ce que les réparations soient terminées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Green Lane: Une plaque sale a été trouvée dans le placard. Assurez-vous que les vaisselles propres sont entreposées. La plaque a été enlevée et placée à la poubelle pour être ramenée à la cuisine principale pour la vaisselle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Grenn Lane/Haven/ Manoir Les ustensiles à usage unique dans un tiroir du serveur ont été mal stockés. Les poignées discutées devraient faire face à une seule direction pour prévenir la contamination de l'extrémité du contact avec les aliments. Avec des mains propres, veuillez inverser les ustensiles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Rouge lané : On a trouvé des aliments ouverts dans l'armoire (p. ex. biscuits et craquelins). S'assurer que les produits alimentaires ouverts sont entreposés dans un contenant scellable avec un couvercle approprié. * Havre: Le sucre brun a été trouvé stocké dans de petits bols en plastique avec de l'enveloppe en plastique. S'assurer que les produits alimentaires ouverts sont entreposés dans un contenant scellable avec un couvercle approprié. * Lane green: On a trouvé plusieurs articles alimentaires dans la glacière et le congélateur (p. ex., barre de chocolat, popsicule, crème glacée). En discutant avec le gestionnaire au moment d'économiser les aliments restants, la meilleure pratique consiste à s'assurer que les aliments ne sont pas entreposés dans la zone de danger(4-60C), couverts, datés et étiquetés avec le nom du résident s'ils sont conservés pour un résident particulier. Le gestionnaire a jeté toute la gauche sur les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Manoir : Un carton de crème laitière a été trouvé à la station de café trouvé dans un contenant de glace fondue. La température de la crème est de 10C. Assurez-vous que la crème à café est stockée à 4C ou moins. Changer la pratique de stockage. La crème a été jetée sur place.* Haven : Le thermomètre manquait au réfrigérateur. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés d'un thermomètre.* Haven : L'unité de retenue à chaud n'était pas allumée et les produits alimentaires étaient à l'intérieur. Discuter pour s'assurer que l'unité de retenue chaude est allumée à l'avance et a atteint une température de 60C avant de placer les aliments chauds à l'intérieur. Examiner avec tout le personnel et la pratique du changement. L'unité était allumée mais ne devenait pas très chaude, enquête et réparation au besoin. Fournir une mise à jour.* Rouge haven/lane : Les repas sur les unités ont été plaqués et assemblés sur des plateaux dans la cuisine. Les bacs sont transportés vers les unités dans des crémaillères couverts. On a trouvé peu de plateaux sur la grille pendant le service de repas à température ambiante. Le personnel a indiqué que les résidents arrivent ou que les plateaux seront livrés. On en a discuté avec le gestionnaire pour s'assurer que les produits alimentaires sont conservés à des températures appropriées avant le service ou la livraison. Changer de pratique.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • * Lane green: Plusieurs paquets de médicaments résidents ont été trouvés stockés de façon inappropriée dans les tiroirs de serveurs, aux côtés d'articles divers. Les tiroirs n'étaient pas verrouillables. La question a été discutée avec le coordonnateur clinique. Les médicaments ont été retirés des tiroirs et donnés au personnel pour assurer la sécurité. Changer la pratique de stockage. Examiner avec tout le personnel et s'assurer que les tiroirs serveurs ne sont utilisés que pour le stockage des services alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Manoir : On a noté une substance similaire à celle de la moisissure sur la calandre le long de la table de lavage. Remplacez et assurez-vous que le calage est en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Vert lan : Des ustensiles à usage unique étaient entreposés dans des boîtes en carton. S'assurer que les ustensiles sont entreposés dans des contenants propres. * Rouge lan : les paniers ouverts filés étaient utilisés pour contenir des paquets de sucres, sel, poivre, sachets de thé, confitures/jellies et ustensiles à usage unique. Nettoyer les déversements.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Lane: Aucun désinfectant à base de Quat n'était disponible pour les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a indiqué que le personnel du service alimentaire remplissait le flacon de pulvérisation de désinfectant. La bouteille de pulvérisation était vide. Le personnel utilisait des lingettes désinfectantes. Discuté avec le gestionnaire et le personnel, les lingettes désinfectantes ne sont pas sans danger pour la surface des aliments. Remplir le flacon et veiller à ce qu'un désinfectant sans danger pour les aliments soit disponible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Lane: Les articles personnels du personnel ont été trouvés dans le réfrigérateur serveur. Le personnel de jour a indiqué qu'il stockait ses aliments personnels dans la salle du personnel et que les articles du réfrigérateur pouvaient provenir du personnel de nuit. Veuillez discuter avec tout le personnel pour déterminer où ils stockent leurs aliments personnels. Si le personnel utilise le refroidisseur de serveur, veuillez désigner et inscrire une zone dans le refroidisseur uniquement pour les aliments du personnel afin de prévenir la contamination croisée. Fournir à ce bureau une solution de stockage pour les aliments personnels du personnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Haven: lave-vaisselle domestique installé. Il n'y avait aucune option d'assainissement disponible sur les commandes sur la porte du lave-vaisselle. Veuillez fournir cette documentation de bureau prouvant que ce lave-vaisselle a un cycle d'assainissement. Si le lave-vaisselle n'a pas de cycle de désinfection, veuillez tout déplacer dans la cuisine principale pour laver la vaisselle.

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