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Canterbury Court - Cherub's Cafe

8403 142 Street NW Edmonton AB T5R 4L3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Unwrapped tea bags were observed stored in their original box without adequate protection from contamination. Revise the storage practice. Unwrapped tea bags must be kept in a clean container with a secure lid to prevent contamination. Ensure utensils are provided to allow staff to handle tea bags without direct hand contact. Tea bags were placed into a take box during inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Thermometer was missing in the undercounter cooler. Ensure all coolers are equipped with thermometer. A spare thermometer from the pop cooler was placed into the cooler during the inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Tongs for baked goods were found on the counter. Ensure tongs are stored in manner that prevents contamination (e.g.in a clean designated clean container/plate). Change practice.*Sticky residues were noted on the juice machine nozzles. Staff indicated nozzles are cleaned a once a week. Manufacturer’s requires nozzle dot be cleaned and sanitized daily. Please change practice
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *La température de l'unité de rétention n'était pas à 60C. La température des produits alimentaires dans l'unité de détention était de 60 °C. Discuter pour s'assurer que l'unité de retenue chaude est allumée à l'avance et a atteint une température de 60C avant de placer les aliments chauds à l'intérieur. Examiner avec tout le personnel et la pratique du changement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Un rouleau de serviettes en papier était près de l'évier. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les ustensiles et bols jetables à usage unique ont été mal conservés. Invertissez les ustensiles pour que les poignées soient toutes dans une direction et les bols avec la partie de contact avec la nourriture vers le bas pour prévenir la contamination.