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Carewest George Boyack - Food

1203 Centre Avenue NE Calgary AB T2E 0A5 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des armoires éparpillées et usées ont été observées dans les cuisines de service. Veuillez réparer ou remplacer pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. * Infraction exceptionnelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches alimentaires et de la saleté ont été observées sur des plaques propres dans les cuisines de service ainsi que dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments. * Infractions encore observées pendant cette inspection
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la plupart des salles à manger, les linges de nettoyage utilisés sont restés autour de l'évier. -Veuillez fournir des bacs/cuisines sales désignées pour les chiffons usagés afin de les empêcher d'être réutilisés et de contamination croisée des surfaces.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La température du réfrigérateur dans la zone de café n'était pas surveillée et documentée au besoin. -Veuillez fournir un thermomètre approprié dans le réfrigérateur indiqué et s'assurer que son relevé de température est tenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine de service de niveau 2 était inaccessible, les couverts usagés y étant trempés.-S'il vous plaît retirer et ne pas tremper les ustensiles alimentaires dans l'évier. L'évier doit rester clair et accessible en tout temps pour soutenir les bonnes pratiques de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des armoires éparpillées et usées ont été observées dans les cuisines de service. Veuillez réparer ou remplacer pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. * Infraction exceptionnelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir endommagé a été observé dans la cuisine de niveau 3.-Veuillez réparer pour assurer le nettoyage et l'assainissement appropriés de la surface.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches alimentaires et de la saleté ont été observées sur des plaques propres dans les cuisines de service ainsi que dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments. * Infractions encore observées pendant cette inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Insectes morts observant dans les luminaires en servant la cuisine aux niveaux 3 et 4.-S'il vous plaît nettoyer et éradiquer les points d'entrée source / pest.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un membre du personnel de la restauration de niveau 2 a été observé pour aider plusieurs résidents à servir, à étaler et à manipuler de la nourriture sans assurer l'hygiène des mains entre les résidents. Tout le personnel qui aide les résidents dans les salles à manger doit assurer l'hygiène des mains entre chaque résident afin de prévenir la contamination alimentaire, en particulier chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires. *Non observé au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des armoires éparpillées et usées ont été observées dans les cuisines de service. Veuillez réparer ou remplacer pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des armoires de cuisine devraient être remplacées à l'avenir. À court terme, un vernis protecteur devrait être appliqué pour maintenir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches alimentaires et de la saleté ont été observées sur des assiettes propres dans les 2ème et 3ème cuisines de service ainsi que dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un membre du personnel de la restauration de niveau 2 a été observé pour aider plusieurs résidents à servir, à étaler et à manipuler de la nourriture sans assurer l'hygiène des mains entre les résidents. Tout le personnel qui aide les résidents dans les salles à manger doit assurer l'hygiène des mains entre chaque résident afin de prévenir la contamination alimentaire, en particulier chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires. *Non observé au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des armoires éparpillées et usées ont été observées dans les cuisines de service. Veuillez réparer ou remplacer pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des armoires de cuisine devraient être remplacées à l'avenir. À court terme, un vernis protecteur devrait être appliqué pour maintenir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches alimentaires et de la saleté ont été observées sur des assiettes propres dans les 2ème et 3ème cuisines de service ainsi que dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un membre du personnel de la restauration de niveau 2 a été observé pour aider plusieurs résidents à servir, à étaler et à manipuler de la nourriture sans assurer l'hygiène des mains entre les résidents. Tout le personnel qui aide les résidents dans les salles à manger doit assurer l'hygiène des mains entre chaque résident afin de prévenir la contamination alimentaire, en particulier chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires. *Non observé au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des armoires éparpillées et usées ont été observées dans les cuisines de service. Veuillez réparer ou remplacer pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des armoires de cuisine devraient être remplacées à l'avenir. À court terme, un vernis protecteur devrait être appliqué pour maintenir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches alimentaires et de la saleté ont été observées sur des assiettes propres dans les 2ème et 3ème cuisines de service ainsi que dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage sales ont été laissées sur une surface de nourriture dans la salle à manger. Les chiffons de nettoyage doivent être retirés immédiatement de la surface des aliments pour prévenir la réutilisation et la contamination potentielle. Ils doivent être entreposés dans un seau d'assainissement ou placés dans un contenant sale désigné pour être blanchis.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Un membre du personnel de la restauration de niveau 2 a été observé pour aider plusieurs résidents à servir, à étaler et à manipuler les aliments sans assurer l ' hygiène des mains entre les résidents. Tout le personnel qui aide les résidents dans les salles à manger doit assurer l'hygiène des mains entre chaque résident afin de prévenir la contamination alimentaire, en particulier chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires. 2. Les registres de température du matériel réfrigéré dans les salles à manger de l'établissement n'étaient pas surveillés ni documentés quotidiennement, au besoin. Veuillez surveiller et documenter la température de tous les réfrigérateurs et congélateurs pour assurer la sécurité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des aliments non couverts ont été observés dans les réfrigérateurs de la salle à manger aux niveaux 3 et 4.- Veuillez vous assurer que tous les aliments sont bien entreposés, couverts et étiquetés afin de prévenir la contamination et d'assurer les procédures de salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètres internes dans les réfrigérateurs situés dans la cuisine de niveau 2 et dans certaines salles à manger. Veuillez fournir des thermomètres fonctionnels et bien étalonnés dans tout l'équipement réfrigéré de l'installation et tenir leurs registres de température quotidiennement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des armoires éparpillées et usées ont été observées dans les cuisines de service. Veuillez réparer ou remplacer pour assurer une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer. L'exploitant a indiqué que des armoires de cuisine devraient être remplacées à l'avenir. À court terme, un vernis protecteur devrait être appliqué pour maintenir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches alimentaires et de la saleté ont été observées sur des assiettes propres dans les 2ème et 3ème cuisines de service ainsi que dans la cuisine principale. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés contre la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. De plus, toutes les assiettes propres et les ustensiles alimentaires doivent être soigneusement séchés avant d'être entreposés pour assurer la conformité aux procédures de salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Ventilateur sale a été noté dans la cuisine principale lave-vaisselle.-S'il vous plaît nettoyer le ventilateur indiqué et maintenir en état sanitaire en tout temps. 2. Chariots d'alimentation sale également notés dans l'installation et la cuisine principale. - Veuillez nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire indiqué pour assurer l'état sanitaire. 3. Des débris alimentaires et des taches ont été observés dans l'un des principaux réfrigérateurs de la cuisine. -S'il vous plaît nettoyer et désinfecter pour maintenir l'état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • CUISINE PRINCIPALE: Il y avait des débris accumulés sur le sol sous les racks de stockage dans la salle de stockage à sec ainsi que sur le sol sous et derrière les éviers et l'équipement. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage complet dans les zones notées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. CUISINE DE SERVICE: personnel de l'alimentation et n° 39; bouteille d'eau et masque facial utilisé ont été observés gardés à la surface de la nourriture et tiroir de cuisine respectivement au 3ème étage servant la cuisine. -Veuillez vous assurer que tous les articles personnels du personnel sont conservés dans un cabinet désigné. Le personnel des aliments ne doit pas toucher des objets personnels sans observer l'hygiène des mains appropriée. * Le masque facial doit être correctement éliminé après son utilisation. -S'il vous plaît assurez-vous que le tiroir indiqué est nettoyé et correctement nettoyé pour éviter la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • CUISINE DE SERVICE: Sandwichs et salades étaient assis sur les comptoirs avant le service de repas sans aucun contrôle de température. La température mesurée jusqu'à 21 degrés Celsius.-Veuillez conserver les inserts de salades sur la glace et les sandwiches au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient juste avant le service de repas ou qu'ils soient entreposés sur la glace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • CUISINE DE SERVICE: Serviettes en papier non disponibles à l'évier de lavage à la main dans la cuisine de service au 3ème étage pendant l'inspection. -S'il vous plaît fournir des serviettes en papier dans un distributeur approprié à toutes les stations de lavage des mains pour assurer le bon processus de lavage des mains est suivi.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. FLOOR SERVICE CUISINE: taches alimentaires et saleté notées sur les plaques propres dans la 2ème, 3ème portion et les cuisines principales. -S'il vous plaît assurez-vous que tous les ustensiles de cuisine sont correctement nettoyés et protégés de la contamination dans les zones de service et de cuisine principale. 2. CUISINE PRINCIPALE: Des plaques nettoyées et d'autres ustensiles ont été observés sur les chariots dans les zones à forte circulation de l'installation et dans la cuisine principale. -S'il vous plaît s'assurer que les ustensiles nettoyés sont correctement entreposés pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • CUISINE PRINCIPALE: Il y avait des débris accumulés sur le sol sous les racks de stockage dans la salle de stockage à sec ainsi que sur le sol sous et derrière les éviers et l'équipement. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage complet dans les zones notées.
  8. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • SERVICE DES CUISINES : Il n'y avait pas de désinfectant disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments pendant le service des repas dans les cuisines des 2e et 3e étages. -S'il vous plaît s'assurer que le désinfectant est disponible dans les cuisines de service pour les surfaces de désinfection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • SERVICE DES CUISINES : Les articles personnels du personnel, y compris les pulls, les vestes, les sacs à main et les médicaments, étaient entreposés sur le comptoir ainsi que dans les placards déverrouillés avec de la nourriture. -S'il vous plaît entreposer les articles personnels du personnel dans une zone désignée distincte de tous les placards de stockage des aliments et où ils ne contamineront pas les surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • CUISINE DE SERVICE: Sandwichs et salades étaient assis sur les comptoirs avant le service de repas sans aucun contrôle de température. La température mesurée jusqu'à 21 degrés Celsius.-Veuillez conserver les inserts de salades sur la glace et les sandwiches au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient juste avant le service de repas ou qu'ils soient entreposés sur la glace.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 3e CUISINE DE SERVICE: On a vu des gouttes de souris dans l'armoire sous la plaque chaude. -Veuillez nettoyer soigneusement les placards et consulter la société de lutte antiparasitaire pour éradiquer les souris. Remarque : les déjections ont été nettoyées et ne sont plus visibles aux 2e et 4e étages servant des cuisines.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • CONSERVATION DES CUISINES: Les panneaux d'armoire des cuisines de service sur tous les étages étaient en mauvais état et ne sont plus faciles à nettoyer dans certaines zones. Cela comprend les zones le long du plancher où la base est manquante ou en mauvais état. - Le comptoir était fissuré dans la cuisine du 3ème étage. -Le côté des comptoirs face aux salles à manger étaient en mauvais état et impurs. Remarque : ce point a été noté dans les rapports d'inspection précédents et des plans sont en place pour rénover les cuisines servantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. 4e CUISINE DE SERVICE : Un fonctionnaire apportait des ustensiles de maison et ils étaient entreposés dans un sac sale. -On a demandé au fonctionnaire de ramener les ustensiles à la maison et d'utiliser uniquement les ustensiles fournis par le site qui ont été nettoyés et nettoyés correctement. 2. L'unité de retenue chaude au 4ème étage était en fuite sur le sol et les serviettes étaient assises sur le sol pour absorber l'eau.-S'il vous plaît réparer l'unité de retenue chaude.3. 3RD FLOOR SERVING KITCHEN: Certains contenants alimentaires qui étaient empilés dans l'armoire prêt à l'emploi étaient encore sales avec des débris alimentaires et de l'eau dans eux. -Ces conteneurs ont été enlevés et envoyés à la cuisine principale pour le nettoyage au moment de la visite. S'assurer que tous les plats sont entièrement nettoyés et désinfectés et ne pas empiler les plats quand ils sont encore mouillés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. CUISINE DE SERVICE: Les armoires et les tiroirs des cuisines principales du 2ème, 3ème et 4ème étage ont accumulé des débris alimentaires. - Veuillez nettoyer soigneusement les trois cuisines. 2. CUISINE DE SERVICE: Des boîtes en carton non disponibles ont été utilisées pour ranger les condiments dans les tiroirs des trois cuisines de service. -S'il vous plaît jeter les boîtes de carton et les condiments entreposer dans des contenants propres. 3. Salle à manger: Certaines des tables et des chaises qui ont été mises en place et prêtes pour le service de repas dans la salle à manger du 4ème étage ont encore eu des déversements de nourriture de la table précédente. -Encore nettoyer et désinfecter les tables et les chaises de la salle à manger après chaque repas assis. 4. CUISINE PRINCIPALE: Il y avait des débris accumulés sur le sol sous les racks de stockage dans la salle de stockage à sec ainsi que sur le sol sous et derrière les éviers et le matériel. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage complet dans les zones notées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel étaient entreposés sur le comptoir ainsi que dans les placards avec de la nourriture dans la cuisine du 4e étage. -S'il vous plaît entreposer les articles personnels du personnel dans une zone désignée distincte de tous les placards de stockage des aliments et où ils ne contamineront pas les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier pour sécher les mains au lavabo dans la cuisine du 4e étage au moment de l'inspection. - Le distributeur était à nouveau rempli.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été vus dans les placards où les ordures étaient conservées dans les cuisines des 2e et 4e étages. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement ces armoires et consulter la société de lutte antiparasitaire pour éradiquer les souris. Note du 13 janvier 2025 Inspection : Les déjections étaient encore visibles et les placards n'avaient pas été nettoyés depuis l'inspection précédente. On a demandé au personnel de nettoyer les placards au moment de la visite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les armoires des cuisines de service sur tous les étages étaient en mauvais état et ne sont plus faciles à nettoyer. Remarque : ce point a été noté dans les rapports d'inspection précédents et des plans sont en place pour rénover les cuisines servantes. 2. La base du comptoir dans la cuisine du 4ème étage est pourrie. -Supprimer et remplacer tout matériau de construction endommagé ou pourri.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les placards et les tiroirs des cuisines principales au 2ème, 3ème et 4ème étage. Les placards où les poubelles étaient entreposées étaient particulièrement sales. - Veuillez nettoyer soigneusement les trois cuisines. 2. Des boîtes en carton non disponibles ont été utilisées pour ranger les condiments dans les tiroirs des cuisines des 2ème et 3ème étages. -S'il vous plaît jeter les boîtes de carton et les condiments entreposer dans des contenants propres. Note du 23 janvier 2025 Inspection : Ces articles étaient toujours en suspens. On a montré au personnel les zones à nettoyer au moment de la visite.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été vus dans les placards où les ordures étaient conservées dans les cuisines des 2e et 4e étages. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement ces armoires et consulter la société de lutte antiparasitaire pour éradiquer les souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les cuisines de service, les panneaux étaient en mauvais état et plus faciles à nettoyer. - Assurez-vous qu'ils sont réparés/remplacés. Remarque : ce point a été noté dans les rapports d'inspection précédents et des plans sont en place pour rénover les cuisines servantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les placards et les tiroirs des cuisines principales au 2ème, 3ème et 4ème étage. Les placards où les poubelles étaient entreposées étaient particulièrement sales. - Veuillez nettoyer soigneusement les trois cuisines. 2. Des boîtes en carton non disponibles ont été utilisées pour ranger les condiments dans les tiroirs des kitchenettes. -S'il vous plaît jeter les boîtes de carton et les condiments entreposer dans des contenants propres.
  11. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les cuisines servantes et les kitchenettes, les panneaux étaient en mauvais état. - Assurez-vous qu'ils sont réparés/remplacés. Remarque; ce point a été noté sur les rapports d'inspection précédents et des plans sont en place pour rénover les cuisines de service et les kitchenettes. À ce jour, une kitchenette au 2ème étage a été entièrement rénovée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés sur certains équipements de la cuisine principale, y compris des bacs de stockage à sec et des chariots de transport. -S'il vous plaît nettoyer les zones notées sur une base fréquente. 2. Il y avait des débris alimentaires accumulés dans certains placards, tiroirs, réfrigérateurs et congélateurs pour servir des cuisines et des kitchenettes à tous les étages. -Veuillez nettoyer soigneusement les cuisines et les kitchenettes de service.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les cuisines servantes et les kitchenettes, les panneaux étaient en mauvais état. - Assurez-vous qu'ils sont réparés/remplacés. Remarque; ce point a été noté sur les rapports d'inspection précédents et des plans sont en place pour rénover les cuisines de service et les kitchenettes. À ce jour, une kitchenette au 2ème étage a été entièrement rénovée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés sur certains équipements de la cuisine principale, y compris des bacs de stockage à sec et des chariots de transport. -S'il vous plaît nettoyer les zones notées sur une base fréquente. 2. Il y avait des débris alimentaires accumulés dans certains placards, tiroirs, réfrigérateurs et congélateurs pour servir des cuisines et des kitchenettes à tous les étages. -Veuillez nettoyer soigneusement les cuisines et les kitchenettes de service.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons usagés étaient assis sur les comptoirs dans les kitchenettes sur tous les étages. -S'il vous plaît entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé. Changez la solution au moins toutes les 2 heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les cuisines servantes et les kitchenettes, les panneaux étaient en mauvais état. - Assurez-vous qu'ils sont réparés/remplacés. Remarque; ce point a été noté sur les rapports d'inspection précédents et des plans sont en place pour rénover les cuisines de service et les kitchenettes. À ce jour, une kitchenette au 2ème étage a été entièrement rénovée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Quelques-uns des couvercles ont été cassés sur les bacs de stockage à sec dans la cuisine principale.-Veuillez remplacer les couvercles cassés. 2. Il y avait des plateaux en plastique endommagés assis sur le comptoir dans la cuisine principale.-Veuillez jeter les plateaux endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés sur certains équipements de la cuisine principale, y compris des bacs de stockage à sec et des chariots de transport. -S'il vous plaît nettoyer les zones notées sur une base fréquente. 2. Il y avait des débris alimentaires accumulés dans certains placards, tiroirs, réfrigérateurs et congélateurs pour servir des cuisines et des kitchenettes à tous les étages. -Veuillez nettoyer soigneusement les cuisines et les kitchenettes de service.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les cuisines servantes et les kitchenettes, les panneaux étaient en mauvais état. - Assurez-vous qu'ils sont réparés/remplacés. Note; ce point a été noté dans le rapport d'inspection précédent et des plans sont en place pour rénover les cuisines de service et les kitchenettes.
  15. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les lingettes étaient assises sur des comptoirs dans l'aile ouest du 2e étage et dans les cuisines du 4e étage. -S'il vous plaît entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé. Changez la solution au moins toutes les 2 heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans les cuisines servantes et les kitchenettes, les panneaux étaient en mauvais état. - Assurez-vous qu'ils sont réparés/remplacés. Note; ce point a été noté dans le rapport d'inspection précédent et des plans sont en place pour rénover les cuisines de service et les kitchenettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires accumulés sur l ' ouvre-boîte et sur les poignées de porte du réfrigérateur dans la cuisine principale. -S'il vous plaît nettoyer les zones notées sur une base fréquente. 2. Il y avait des débris alimentaires accumulés dans certains placards, tiroirs, réfrigérateurs et congélateurs dans toutes les kitchenettes. -Veuillez nettoyer soigneusement les kitchenettes.