Lil' Empire Burger
1105 1 Avenue NE Calgary AB T2E 0C9 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Boîte de rétention de ketchup stockée dans la salle de préparation. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Inspecter les aliments en conserve régulièrement et avant l'utilisation et les jeter en cas d'avarie ou dedentage. L'opérateur a jeté le ketchup en conserve au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Poulet cru entreposé sur le plateau inférieur de la salle de préparation à température ambiante et mesuré 12C. L'opérateur travaillait sur un autre plateau à l'époque. Les aliments à haut risque ne doivent pas être conservés à la température ambiante car cela permet aux bactéries de croître. Sortir un plateau à la fois pour s'assurer que le poulet cru ne soit pas entreposé à température ambiante pendant de longues périodes. L'opérateur a placé le poulet cru dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines excréments de souris ont été observés près de la station d'appât 10 au sous-sol. Nettoyer les déjections et poursuivre le programme de lutte antiparasitaire. Envoyez également par courriel à l'inspecteur les deux derniers rapports d'inspection des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés dans le sous-sol derrière la porte de la salle de stockage chimique du sous-sol. Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Fournir aux inspecteurs les rapports sur la lutte antiparasitaire des trois derniers mois. Nettoyer les chutes de souris et surveiller. Si on en trouve d'autres après le nettoyage, assurez-vous de prendre des mesures adéquates de lutte antiparasitaire. Des déjections de souris étaient encore observées dans le sous-sol derrière la porte de la salle de stockage chimique du sous-sol. L'inspecteur a fourni au personnel des instructions et des renseignements sur la façon de nettoyer correctement et en toute sécurité les déjections. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la cuisine n'avait pas de savon. Correction sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés dans le sous-sol derrière la porte de la salle de stockage chimique du sous-sol. Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Fournir aux inspecteurs les rapports sur la lutte antiparasitaire des trois derniers mois. Nettoyer les chutes de souris et surveiller. Si on en trouve d'autres après le nettoyage, il faut s'assurer que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire sont prises.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?