Cariboo Bowl
204 1 Ave N Williams Lake BC V2G 1Y9 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur arrière contenant des aliments potentiellement dangereux peine à maintenir la température. Les aliments marqués de réfrigérant après ouverture ont été observés laissés sur le comptoir. La nourriture a été transférée au frigo avant.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation ne disposait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Une solution d'assainissement n'était pas disponible. L'opérateur a fait une solution pendant l'inspection et a reçu pour instruction de s'assurer que les plats sont désinfectés après le lavage.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Thermomètre de sonde nécessaire pour vérifier la température interne des objets frits profonds. • 1x thermomètre requis pour le réfrigérateur. • Bandes d'essai pour désinfectant (par exemple: Bandes d'essai de javel) • Veuillez envoyer des photos sur ou avant datées ci-dessus.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Assainisseur nécessaire pour laver/rincer/sanitiser l'équipement - tous les articles jetables à usage unique pour le service à la clientèle. Comme nous l'avons dit, le personnel prendra les commandes demain pour les opérations, et l'agent de santé enverra des instructions par courriel aujourd'hui. • Désinfectant de contact avec les aliments requis pour les surfaces de contact avec les aliments. • Note: l'installation dispose d'un évier de 2 compartiments pour laver (laver)/sanitiser - 50 sièges ou moins et à usage unique pour le service à la clientèle des articles cuits, boissons, etc. • Veuillez envoyer des photos indiquant que le désinfectant a été acheté.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • évier à main nécessite une serviette en papier à usage unique - ne pas réutiliser les chiffons essuyés. Un fonctionnaire a sorti une serviette en papier à usage unique au moment de l'inspection. Corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous qu'une serviette en papier à usage unique est fournie avec un distributeur pratique.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Plan de sécurité alimentaire à fournir pour l'établissement - L'agent de santé enverra un modèle de courriel, s'il vous plaît imprimer et poster, ou conserver dans un classeur. • Les grumes de température sont nécessaires 1 fois par jour lorsqu'elles sont ouvertes pour les refroidisseurs et les congélateurs (il n'y a pas de rétention chaude dans les installations). Veuillez envoyer par courriel des photos du plan de salubrité des aliments et des registres au plus tard à la date susmentionnée.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : • Plan d'assainissement à fournir pour l'établissement - L'agent de santé enverra par courriel un modèle/afficheur, s'il vous plaît imprimer et poster ou garder dans le classeur pour examen par le personnel.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Une méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments doit être suivie.
- 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s) : L'évier à l'avant et l'évier à mop nécessitent un nettoyage approprié. L'utilisation d'un long tuyau pour remplir le seau de mop doit être interrompue car cela peut créer un écoulement arrière et contaminer l'approvisionnement en eau.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction