The Salvation Army
272 Borland St Williams Lake BC V2G 1R3 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, on a observé que la grille de plafond recouvrant le condenseur dans le refroidisseur à glissière avait accumulé de la poussière et de la saleté au fil du temps. • Laver et désinfecter la grille de plafond couvrant l'unité de condensateur dans le refroidisseur. Protéger tous les aliments contre la contamination avant de commencer les procédures de nettoyage.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : • Des grumes de refroidissement sont nécessaires pour le refroidissement par lots. L'agent de santé enverra des journaux par courriel. Veuillez envoyer une copie des journaux une fois que les journaux de refroidissement ont été commencés.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le réfrigérateur pour le petit déjeuner était à 17°C. Aucun aliment périssables ne doit être conservé dans ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé/remplacé. Congélateur à l'entrée - aucun aliment ne doit être conservé directement sur le sol.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température de lavage du lave-vaisselle était de 120 F- selon le fabricant, elle doit être d'au moins 150 F. La température de rinçage était supérieure à 180 F(bonne).
- 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavage des mains dans la zone avant nécessite du savon liquide et des serviettes en papier.
- 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction