Mojo's Cafe
B-112 2 Ave N Williams Lake BC V2G 1Z6 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai du désinfectant pour le chlore et le blanc ont expiré. • Acquérir des bandes d'essai de chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, les marchandises sèches en vrac sont entreposées dans des bacs en plastique non alimentaires. Les aliments peuvent être contaminés en contact direct avec des plastiques non destinés à l'entreposage des aliments. • Remplacez ces bacs de stockage par des bacs en plastique de qualité alimentaire ou entreposez les marchandises en vrac dans l'emballage acheté, de sorte que les aliments en vrac n'entrent pas en contact direct avec le plastique.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandelettes d'essai d'assainissement au moment de l'inspection.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes: • Coins difficiles à atteindre • Étagères sous-jacentes Action corrective: Nettoyer et désinfecter adéquatement les zones énumérées ci-dessus.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3: Le lave-vaisselle mécanique ne produisait pas de chlore. Mesures correctives : S'assurer que la concentration de chlore est testée plusieurs fois tout au long de la journée.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur latéral gauche dans le dos tenait la nourriture à 7-10 °C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Réparer/remplacer ce refroidisseur de façon à le maintenir à 4°C ou moins.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Des déjections de souris ont été observées dans tout le restaurant. Les restaurants doivent être maintenus exempts de parasites car ils peuvent propager la contamination. Nettoyer les déjections de souris et embaucher une société de lutte antiparasitaire.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas un désinfectant adéquat. Les lave-vaisselle à chlore mécanique doivent fournir au moins 50 ppm de chlore pour éliminer la contamination. Réparer/remplacer ce lave-vaisselle.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Il y a une accumulation de saleté et de débris alimentaires dans tout le restaurant. 2. La presse à frites a été laissée couverte de débris alimentaires qui peuvent pousser des bactéries. Nettoyer et désinfecter le restaurant et faire frire la presse.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?