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Carlito's Pizzaria

501 Banff Avenue Banff AB T1L 1A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Carlito's Pizzaria a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le grand seau de Gravy dans le passage daté du 1er juillet était à 8C lorsqu'il était sonné avec un thermomètre. - Discartez la sauce car elle est au-dessus de 4C depuis plus de 2 jours. S'assurer que les articles sont refroidis de façon appropriée et stockés en dessous de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT et Chlorine étaient à la fois très colorées et incapables de lire avec précision la concentration. - Oui. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai pour tester adéquatement les concentrations de lave-vaisselle et de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Violation de la répôté*L'Écart sous l'unité de retenue à chaud est endommagé en exposant le bois brut qui ne peut pas être nettoyé adéquatement. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer l'étagère s'assurer qu'il est lisse, non poreux, et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation de la rémission * Certaines des rondelles étaient sales et avaient une accumulation de graisse et de grime sur eux. - S'il vous plaît nettoyer la vaisselle, assurez-vous que tous les ustensiles utilisés sont tenus propres et hygiéniques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Violation des résidus*Il y a eu une accumulation de débris alimentaires, de poussière et de graisse, dans les domaines suivants: - Derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale - Étagères de stockage de fils - Sol de refroidisseur à l'italienne- Plafond par l'évent du capotVeuillez nettoyer ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Violation par les résidus*Il y a une accumulation de moisissures le long du calage de la zone de lavage à la vaisselle. - Veuillez nettoyer ou remplacer le calfeutrage.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits alimentaires au buffet (bacon arrière, muffins, etc.) ont été découverts sans garde éternue, couvercle, ou autre couverture. - Les articles étaient recouverts d'enveloppe sur place. Assurez-vous que tous les articles buffet sont adéquatement protégés contre la contamination des clients.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a pu être placée sur place pour le lave-vaisselle. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées et s'assurer que le lave-vaisselle est testé fréquemment pour vérifier que la concentration est adéquate.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plateau sous l'unité de retenue chaude est endommagé en exposant le bois brut qui ne peut pas être nettoyé adéquatement. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer l'étagère s'assurer qu'il est lisse, non poreux, et propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines des rondelles étaient sales et avaient une accumulation de graisse et de grime. - S'il vous plaît nettoyer la vaisselle, assurez-vous que tous les ustensiles utilisés sont tenus propres et hygiéniques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires, de poussière et de graisse, dans les domaines suivants: - Derrière l'équipement sur la ligne de cuisson principale - Étagères de rangement en fil - Derrière le lave-vaisselle - Plafond par l'aération de la hotteVeuillez nettoyer ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de moisissure le long du calage de la zone de lavage à la vaisselle. - Veuillez nettoyer ou remplacer le calfeutrage.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des sacs de pommes de terre au sol dans la cuisine. - Veuillez déplacer ces sacs, assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant était chaude (environ 8C). Les journaux indiquent que ce matin il était en dessous de 4C. - S'il vous plaît ajuster la température de l'entrée, assurez-vous qu'il peut maintenir des températures en dessous de 4C avant qu'il soit utilisé pour stocker des produits à haut risque.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier de l'évier de la barre n'était pas dans un distributeur. - Veuillez vous assurer que la serviette en papier est mise dans un distributeur approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de moisissure le long du calage de la zone de lavage à la vaisselle. - Veuillez nettoyer ou remplacer le calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous le four, et une accumulation de poussières le long des évents du capot. - Nettoyez bien ces zones.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-verre était sorti du désinfectant pour l'iode. - S'assurer que le désinfectant est remplacé et qu'il est à la bonne concentration.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une des couvertures de lumière était cassée. - Réparer ou remplacer le couvercle lumineux. Assurez-vous que toutes les lumières sont étanches aux éclats ou ont des couvercles adéquats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous les fours à pizza. La graisse et l'accumulation de poussière ont été notées sur les murs et le plafond par les friteuses, et sur les rayonnages avec les plateaux de pizza. - Nettoyez bien ces zones.

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