Carlito's Pizzaria - CGY-1666
501 Banff Avenue Banff AB T1L 1A9 · Food - Mobile Vendor
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au départ, les serviettes en papier n'étaient pas dans un distributeur. - Le distributeur a pu être installé sur place. Veuillez vous assurer que l'évier est rempli de savon/serviettes de papier dans un distributeur approprié.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Il n'y avait pas d'eau sur place, les opérateurs n'étaient pas prêts et n'avaient pas encore commencé à préparer de nourriture. Les réservoirs d'eau étaient probablement laissés à l'extérieur et gelés. Étaient en train de réparer les réservoirs d'eau. - L'installation ne doit pas préparer de nourriture tant que les réservoirs d'eau ne fonctionnent pas. Besoin d'avoir de l'eau courante chaude/froide pour préparer n'importe quel aliment sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au départ, le désinfectant était légèrement faible. S'assurer que le désinfectant de surface est testé avec des bandes d'essai et à la concentration requise (pour les QUAT 200 à 400ppm).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les éléments du réfrigérateur étaient légèrement chauds, mesurés à 6C. Réglez le réfrigérateur et assurez-vous que les articles sont apportés à l'emplacement sous 4C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Initialement, le thermomètre à sonde n'a pas été fourni pour mesurer les températures de cuisson et de maintien à chaud. Fourni pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'unité de maintien à chaud pour la sauce n'a pas chauffé assez vite pour maintenir la sauce à 60C ou plus (après chauffage sur le poêle à 74C). S'assurer que la sauce est maintenue à 60C ou plus (discutée en utilisant un poêle pour garder chaud).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction