Castlegar Community Gaming Center
100 Hall Rd Castlegar BC V1N 4M5 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Arrosage de nourriture sur la paroi à l'extrémité de la ligne de cuisson près du congélateur. Débris alimentaires au congélateur et au sol.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La soupe et le piment étaient de 47,4°C dans l'unité de maintien à chaud.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le diffuseur de machine à glace avait de la moisissure dessus.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a trouvé un garde de lame de trancheuse avec de la nourriture incrustée.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La laveuse en verre à barre produit un désinfectant à l'iode de 0ppm. L'opérateur a demandé d'utiliser un lave-vaisselle de cuisine pour nettoyer et désinfecter la verrerie entre-temps.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): (1) Aucun désinfectant (iode) détecté dans l'eau de rinçage du lave-verre. Il doit être présent pour s'assurer que les verres sont désinfectés entre les deux utilisations. Demande à l'opérateur de remplacer le désinfectant pendant l'inspection. (2) Lave-vaisselle dans la cuisine fonctionnait - le désinfectant utilisé est 50ppm de javel; bon.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): (1) Aucune serviette en papier n'a été trouvée au poste de lavage des mains derrière la barre. Il est important de disposer d'une serviette en papier pour faciliter le lavage des mains. Il a demandé à l'opérateur de s'assurer qu'il y avait une serviette en papier à la station de lavage des mains. (2) Toutes les stations de lavage des mains dans la cuisine étaient suffisamment en stock - bon.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer qu'il existe un plan de salubrité des aliments sur place afin de faciliter la formation du personnel et la conformité au Règlement sur les établissements alimentaires. Modèle à fournir avec le rapport.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'était disponible sur place. Veuillez vous assurer qu'il existe un plan d'assainissement sur place pour faciliter la formation du personnel et le respect du Règlement sur les établissements alimentaires. Modèle à fournir avec le rapport.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Sandi Schrader est directeur général (250)-304-6306. Vance est responsable des aliments et des boissons. Les coordonnées sont actualisées.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?