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CEMPOAL DE LA CALAVERA NEGRA CAFE

2374 AGRICOLA, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

CEMPOAL DE LA CALAVERA NEGRA CAFE a été inspecté 8 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 16 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2026. Par exemple : 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2024. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 novembre 2025. Par exemple : 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 8 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'alinéa 2.7c) et à l'alinéa 2.7d) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer a. tous les luminaires sont protégés par des revêtements antidéflagrants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles ou des draps exposés. b. Les établissements alimentaires doivent être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la sécurité et production sanitaire de nourriture et pour faciliter le nettoyage des locaux. Sauf indication contraire, les intensités minimales d'éclairage doivent être: i. 110 lux (à une distance de 89 cm [3 pi.] au-dessus du sol) dans des refroidisseurs à l'italienne, stockage des aliments secs les zones, ainsi que dans toutes les autres zones et chambres pendant les périodes de nettoyage; ii. 220 lux (à une distance de 89 cm [3 pi] au-dessus du plancher) dans les zones où des produits frais ou les aliments emballés sont vendus ou offerts à la consommation; les zones utilisées pour le lavage des mains, le lavage, l'équipement et l'entreposage des ustensiles; et dans les toilettes; et iii. 540 lux à la surface où un manipulateur d'aliments travaille avec potentiellement non emballé aliments dangereux ou avec des ustensiles et des équipements alimentaires tels que couteaux, trancheuses, meuleuses ou scies où la sécurité des employés et des travailleurs est un facteur. c. Sauf indication contraire, les dispositifs d'éclairage doivent être protégés par des revêtements antidérapants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles, des draps ou des services à un seul usage et articles à usage unique. L'éclairage blindé n'est pas nécessaire dans les zones utilisées uniquement pour le stockage des aliments paquets non ouverts si i. l'intégrité des emballages alimentaires ne peut être affectée par la chute de verre sur eux; et ii. les emballages alimentaires peuvent être nettoyés des débris de verre cassé avant les paquets sont ouverts. Installez un dispositif d'éclairage approprié dans la cuisine pour répondre aux normes.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'alinéa 2.7c) et à l'alinéa 2.7d) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer a. tous les luminaires sont protégés par des revêtements antidéflagrants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles ou des draps exposés. b. Les établissements alimentaires doivent être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la sécurité et production sanitaire de nourriture et pour faciliter le nettoyage des locaux. Sauf indication contraire, les intensités minimales d'éclairage doivent être: i. 110 lux (à une distance de 89 cm [3 pi.] au-dessus du sol) dans des refroidisseurs à l'italienne, stockage des aliments secs les zones, ainsi que dans toutes les autres zones et chambres pendant les périodes de nettoyage; ii. 220 lux (à une distance de 89 cm [3 pi] au-dessus du plancher) dans les zones où des produits frais ou les aliments emballés sont vendus ou offerts à la consommation; les zones utilisées pour le lavage des mains, le lavage, l'équipement et l'entreposage des ustensiles; et dans les toilettes; et iii. 540 lux à la surface où un manipulateur d'aliments travaille avec potentiellement non emballé aliments dangereux ou avec des ustensiles et des équipements alimentaires tels que couteaux, trancheuses, meuleuses ou scies où la sécurité des employés et des travailleurs est un facteur. c. Sauf indication contraire, les dispositifs d'éclairage doivent être protégés par des revêtements antidérapants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles, des draps ou des services à un seul usage et articles à usage unique. L'éclairage blindé n'est pas nécessaire dans les zones utilisées uniquement pour le stockage des aliments paquets non ouverts si i. l'intégrité des emballages alimentaires ne peut être affectée par la chute de verre sur eux; et ii. les emballages alimentaires peuvent être nettoyés des débris de verre cassé avant les paquets sont ouverts. Installez un dispositif d'éclairage approprié dans la cuisine pour répondre aux normes.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis doit être renouvelé avant le 12 décembre 2025.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'alinéa 2.7c) et à l'alinéa 2.7d) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer a. tous les luminaires sont protégés par des revêtements antidéflagrants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles ou des draps exposés. b. Les établissements alimentaires doivent être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la sécurité et production sanitaire de nourriture et pour faciliter le nettoyage des locaux. Sauf indication contraire, les intensités minimales d'éclairage doivent être: i. 110 lux (à une distance de 89 cm [3 pi.] au-dessus du sol) dans des refroidisseurs à l'italienne, stockage des aliments secs les zones, ainsi que dans toutes les autres zones et chambres pendant les périodes de nettoyage; ii. 220 lux (à une distance de 89 cm [3 pi] au-dessus du plancher) dans les zones où des produits frais ou les aliments emballés sont vendus ou offerts à la consommation; les zones utilisées pour le lavage des mains, le lavage, l'équipement et l'entreposage des ustensiles; et dans les toilettes; et iii. 540 lux à la surface où un manipulateur d'aliments travaille avec potentiellement non emballé aliments dangereux ou avec des ustensiles et des équipements alimentaires tels que couteaux, trancheuses, meuleuses ou scies où la sécurité des employés et des travailleurs est un facteur. c. Sauf indication contraire, les dispositifs d'éclairage doivent être protégés par des revêtements antidérapants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles, des draps ou des services à un seul usage et articles à usage unique. L'éclairage blindé n'est pas nécessaire dans les zones utilisées uniquement pour le stockage des aliments paquets non ouverts si i. l'intégrité des emballages alimentaires ne peut être affectée par la chute de verre sur eux; et ii. les emballages alimentaires peuvent être nettoyés des débris de verre cassé avant les paquets sont ouverts. Installez un dispositif d'éclairage approprié dans la cuisine pour répondre aux normes.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que toutes les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparez la porte de derrière.
    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'alinéa 2.7c) et à l'alinéa 2.7d) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer a. tous les luminaires sont protégés par des revêtements antidéflagrants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles ou des draps exposés. b. Les établissements alimentaires doivent être pourvus d'une lumière artificielle suffisante pour assurer la sécurité et production sanitaire de nourriture et pour faciliter le nettoyage des locaux. Sauf indication contraire, les intensités minimales d'éclairage doivent être: i. 110 lux (à une distance de 89 cm [3 pi.] au-dessus du sol) dans des refroidisseurs à l'italienne, stockage des aliments secs les zones, ainsi que dans toutes les autres zones et chambres pendant les périodes de nettoyage; ii. 220 lux (à une distance de 89 cm [3 pi] au-dessus du plancher) dans les zones où des produits frais ou les aliments emballés sont vendus ou offerts à la consommation; les zones utilisées pour le lavage des mains, le lavage, l'équipement et l'entreposage des ustensiles; et dans les toilettes; et iii. 540 lux à la surface où un manipulateur d'aliments travaille avec potentiellement non emballé aliments dangereux ou avec des ustensiles et des équipements alimentaires tels que couteaux, trancheuses, meuleuses ou scies où la sécurité des employés et des travailleurs est un facteur. c. Sauf indication contraire, les dispositifs d'éclairage doivent être protégés par des revêtements antidérapants dans les zones où il y a des aliments, des équipements, des ustensiles, des draps ou des services à un seul usage et articles à usage unique. L'éclairage blindé n'est pas nécessaire dans les zones utilisées uniquement pour le stockage des aliments paquets non ouverts si i. l'intégrité des emballages alimentaires ne peut être affectée par la chute de verre sur eux; et ii. les emballages alimentaires peuvent être nettoyés des débris de verre cassé avant les paquets sont ouverts. Installez un dispositif d'éclairage approprié dans la cuisine pour répondre aux normes.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. Enlever tous les encombrants de la cuisine pour permettre à tous les éviers de devenir accessibles et fonctionnels.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Assurez-vous que le lavabo de la salle de préparation des aliments est accessible en tout temps.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que le savon à main est facilement disponible pour être utilisé par l'évier.

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