Centennial School - Food Program
5310 55 Avenue Wetaskiwin AB T9A 1A5 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel a mentionné que les plateaux alimentaires et les chariots sont désinfectés avec de l'eau de vinaigre. Discuter de l'exigence d'un désinfectant de qualité alimentaire. Assurez-vous de nettoyer et désinfecter les comptoirs et les tables avant utilisation. Les désinfectants approuvés comprennent : - la solution Chlorine à 100 parties par million (ppm). Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée dans un litre d'eau chaude. Utilisez une bande de chlore pour vérifier la concentration. ** Désinfectant du composé d'ammonium quaternaire (QUATS) à 200 ppm. Suivez les instructions du fabricant sur l'étiquette pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. Utilisez une bande d'essai QUATS pour vérifier la concentration.**Sanitisant de solution d'iode à 12,5ppm à 25ppm. Suivez les instructions du fabricant sur l'étiquette pour une utilisation sur les surfaces de contact avec les aliments. Utilisez une bande de test d'iode pour vérifier la concentration.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?