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Susu Restaurant Ltd.

5433 55 Avenue Wetaskiwin AB T9A 1A5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. On a observé que des linges de nettoyage étaient utilisés puis laissés sur les comptoirs. Veuillez vous assurer que tous les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement approuvée entre les utilisations pour prévenir la contamination. 2. La solution de blanchiment et d'assainissement de l'eau a été mesurée à 400 ppm. Les chiffons d'essuyage par voie humide doivent être entreposés dans une solution d'assainissement d'une résistance appropriée — 100 ppm pour les solutions à base de chlore. Veuillez ajuster la concentration en conséquence.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ont été découverts et n'ont pas été adéquatement protégés contre la contamination croisée tant dans le refroidisseur que dans la ligne de préparation. S'il vous plaît s'assurer que tous les aliments sont correctement couverts avec des couvercles pour éviter la contamination
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observation : Des sacs de farine et des seaux ont été retrouvés directement sur le sol, tant dans le refroidisseur à l'italienne que dans l'entrepôt sec. Mesure à prendre:Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés du sol au moins 6 pouces). Un bon stockage aide à protéger les aliments contre la contamination potentielle par les ravageurs et facilite le nettoyage de la zone.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Observation:La température du lave-vaisselle a été vérifiée à l'aide d'un thermomètre maximal/minimum et a été trouvée à 66 ° C.Action requise:Veuillez réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il atteint et maintient une température minimale de 71 & #176; C au niveau de la plaque, selon les besoins pour une désinfection appropriée. Entre-temps : jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, veuillez utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle dans les éviers désignés, suivant les procédures appropriées pour le lavage, le rinçage et l'assainissement.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La porte de l'armoire en bois située sous la station de lavage des mains dans la partie avant est endommagée et en mauvais état. Veuillez réparer ou remplacer.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. Sur demande, la gestionnaire a vérifié son courriel et a trouvé le permis, qui avait été reçu il y a plusieurs mois mais n'avait pas été imprimé. Conseillé d'imprimer une copie papier du permis et de l'afficher dans un endroit visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé qu'une baignoire en plastique gris était fissurée ou endommagée. Jetez-le et remplacez-le par un nouveau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il a été observé qu'un nettoyage global dans toute la cuisine est nécessaire (zone de lavage du vaisselle, dessus du lave-vaisselle, autour du booster, chauffage, surfaces de contact avec les aliments, zones difficiles à atteindre sous la ligne de cuisson, planchers dans la cuisine, etc.) Veuillez nettoyer toutes les zones mentionnées maintenant et régulièrement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • De plus, le certificat de formation sur la salubrité des aliments que vous m'avez fourni est fondamental, adéquat pour les événements communautaires et spéciaux. Pour un restaurant complet comme le vôtre, veuillez consulter les cours approuvés en Alberta (avec rapport d'inspection) ci-joints et choisir l'un de ces cours en ligne, le compléter et m'envoyer la certification dans les 5 à 7 prochains jours.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction