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Madyson Manor

5511 50 Avenue Wetaskiwin AB T9A 0T4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon de nettoyage contaminé a été laissé sur le comptoir de la cuisine et n'a pas été stocké dans la solution d'assainissement lorsqu'il n'était pas utilisé. De plus, un seau de désinfectant n'était pas disponible. Un lot frais de solution d'assainissement de l'eau de Javel a été préparé et le linge de nettoyage a été immergé dans la solution au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la zone de stockage à sec, trois racks commerciaux ont des étagères en contreplaqué inachevées. Veuillez installer des panneaux de qualité alimentaire, des doublures en plastique ou appliquer une finition lisse et propre pour que les surfaces de rayonnage ne soient pas absorbantes et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le porte-ouvre-boîte a été stocké pendant qu'il était sale, avec des débris alimentaires accumulés observés sur l'extrémité de l'ouvre-boîte. Assurez-vous que le personnel nettoie et désinfecte correctement l'ouvre-boîte et son support après chaque utilisation. Placer la signalisation de rappel dans la zone pour renforcer les procédures de nettoyage appropriées.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation :Les palmes et les spatules nettoyées et désinfectées étaient entreposées dans des baignoires en plastique sale. Une des baignoires était fissurée. Mesures correctives : Les ustensiles et l'équipement de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et entreposés de manière à prévenir la contamination. La baignoire fissurée a été jetée. Les autres baignoires et ustensiles en plastique ont été ré-assainis avec le lave-vaisselle.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il a été noté qu'une boîte de babeurre et une boîte de crème fouettée ont dépassé leurs meilleures dates (les 29 mai et 14 juin respectivement). Cette lacune a été abordée avec le personnel et les dates sont régulièrement vérifiées. Au moment de l'inspection, ces deux aliments ont été jetés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des objets personnels ont été placés sur les surfaces qui entrent en contact avec des aliments. Assurez-vous que les effets personnels sont conservés dans un endroit précis. Les sacs de pommes de terre et d'avoine ont été placés directement sur le sol. L'employé a noté que la livraison est arrivée aujourd'hui. Veuillez garder tous les aliments à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol. Corrigé lors de l'examen.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • S'assurer que les dossiers des services de lutte antiparasitaire sont conservés dans un classeur ou sur un ordinateur à des fins de référence.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les résidus de vieux aliments étaient sur la lame d'ouverture de la boîte. Le nettoyage de l'ouvreur doit être ajouté au journal de nettoyage quotidien pour s'assurer qu'il est nettoyé au lave-vaisselle après chaque utilisation. Le personnel a étudié et rappelé la même chose.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de babeurre et une boîte de crème fouettée utilisée pour la préparation des aliments avaient expiré les dates d'utilisation. Cette lacune a été discutée avec le personnel. S'assurer que les dates sont vérifiées de façon régulière. Ces aliments ont été jetés au moment de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le linge de nettoyage a été laissé sur le comptoir. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces humides doivent être entreposés dans une solution d'assainissement de la bonne résistance entre les utilisations. Corrigé au cours de l'inspection.2. Bleach et solution d'eau testés à 400 ppm. Les solutions utilisées pour l'assainissement du matériel devraient être à 100 parties par million (ppm) de chlore disponible. Veuillez utiliser l'eau de Javel non parfumée et mélanger 1/2 cuillère à café d'eau de Javel par litre pour obtenir 100 ppm pour la désinfection de l'équipement et des surfaces de contact avec les aliments. Corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les résidus de vieux aliments étaient sur la lame d'ouverture de la boîte. Assurez-vous qu'il est nettoyé dans le lave-vaisselle après chaque utilisation.