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Centex Gas & Econo Airport Parking - Restaurant / Convenience

405 11 Avenue Nisku AB T9E 7N2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Centex Gas & Econo Airport Parking - Restaurant / Convenience a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 24 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La tarte aux bleuets, la tarte aux pommes et les paquets de burgers préemballés ont été observés avant les dates. Le personnel a enlevé les aliments pendant l'inspection. S'il vous plaît surveiller les aliments dans l'établissement et s'assurer que les aliments passés meilleurs avant les dates sont enlevés des tablettes ou des refroidisseurs.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement Quat dans un seau était trop forte (au-dessus de 400ppm). Le distributeur de désinfectant Quat distribuait une solution de désinfectant à une concentration supérieure à 400ppm. On n'a pas observé de bandes d'essai Quat pour diluer et re-mesurer la concentration de désinfectant. Une solution d'assainissement du chlore de 100ppm a été préparée pour une utilisation temporaire pendant l'inspection et la concentration mesurée/vérifiée avec des bandes d'essai au chlore dans l'installation. Contactez votre fournisseur de produits chimiques pour recalibrer le distributeur de désinfectant. Une concentration de solution d'assainissement de 200ppm Quat est nécessaire
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement du quat. Veuillez obtenir les bandes de test Quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon au lavabo de la cuisine était vide. Le personnel a rempli le distributeur pendant l'inspection. Assurez-vous que les éviers de travail à la main sont toujours fournis avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau courante chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Mettre en oeuvre un contrôle mensuel des ravageurs pour l'installation, s'assurer que les dossiers sont tenus pour examen pendant l'inspection. Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun membre du personnel de l'établissement n'avait de certificat de formation sur la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que quelqu'un occupant un poste de gestionnaire obtient un certificat de formation en salubrité des aliments. Une liste de cours reconnus sur la salubrité des aliments sera envoyée avec ce rapport.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant QUAT. S'il vous plaît acheter QUATs des bandes de test désinfectant.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement sur place pendant la transformation des aliments. L'éducation a été fournie.INSCRIVEZ QUE:1) Une solution d'assainissement est préparée avant le début de la transformation des aliments.2) Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées avant, pendant et après la transformation des aliments. Les chiffons d'essuie-glaces sont stockés dans la solution d'assainissement entre les utilisations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ** On a observé qu'un personnel portait des gants sans s'occuper de l'hygiène des mains. Le personnel a procédé à la mise sur un filet de cheveux, tablier, puis a commencé à assembler des sandwiches sans effectuer d'hygiène des mains. Un enseignement a été dispensé. S'assurer que : 1) le personnel effectue le lavage des mains avant de mettre de nouveaux gants et avant le début de la manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Le fromage, les boulettes de viande, le pepperoni et le beurre étaient à température ambiante. La température des aliments variait entre 9 et 10 °C.**La température de la table à vapeur était de 30 °C. La cuisinière a expliqué qu'elle attendait que l'autre sauce tenue à 60C finisse avant de transférer la sauce à 30C à la cale chaude.** Poulet congelé décongelé dans un seau d'eauL'éducation a été fournieGOING FORWARD, ASSURER QUE:1) Gravy est chauffée sur le gril/storve à 74C avant qu'elle ne monte sur l'unité de cale chaude. L'unité de maintien à chaud/table à vapeur ne doit pas être utilisée pour réchauffer la sauce.2) Que le fromage, les boulettes de viande, le pepperoni et le beurre sont entreposés en tout temps dans la glacière/sur glace.3) S'assurer que le poulet congelé est décongelé sous l'eau froide ou dans le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour le désinfectant QUATs. S'il vous plaît acheter QUATs des bandes de test désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans la cuisine était vide. Le savon a été reconstitué au moment de l'inspection.

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