Centre D'appentissage de la Petite Enfance: La Colombe - Kitchen
120 - 8627 91 Street NW Edmonton AB T6C 3N1 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Dans la chambre 120, il a été établi que le personnel utilisait des gants et ne se lavait pas les mains. Assurer une bonne hygiène des mains en lavant les mains :-Avant de porter des gants. - Quand on change de gants. Après avoir enlevé les gants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans la cuisine de la pièce 113, des pelles étaient entreposées directement dans des ingrédients alimentaires (sucre et farine) avec des poignées tactiles élevées en contact avec les aliments en vrac. Un bol était utilisé comme scoop pour les céréales. N'utilisez pas de bols comme croustilles. Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez-les d'une manière qui empêche la contamination de l'aliment en vrac (en dehors de l'ingrédient alimentaire ou avec des poignées placées au-dessus de l'aliment).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Dans la cuisine de la salle 120, les serviettes en papier et les distributeurs de savon étaient vides au moment de l'inspection. Une bouteille de savon et un rouleau de papier ont été apportés pendant l'inspection. S'assurer que les distributeurs de papier et de savon sont maintenus remplis, pour soutenir des pratiques d'hygiène des mains efficaces.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Le robinet à l'évier de lavage des mains dans la kitchenette dans la chambre 120 est lâche et agité. Réparer ou remplacer le robinet. 2. Dans la salle 120, on a constaté que l ' évier de la cuisine drainait lentement l ' eau. S'assurer que le drainage de l'évier est réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Chambre 113On a observé qu'une cuillère en bois était écaillée et fissurée à l'extrémité de la cuisine primaire. La cuillère en bois a été jetée pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucune liste de vérification détaillée n'était disponible pour les deux cuisines. Veiller à ce que des listes de contrôle pour le nettoyage qui décrivent clairement les zones et l'équipement à nettoyer dans les cuisines soient mises en place et suivies pour appuyer l'assainissement efficace.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- les oeufs d'une ferme qui ne sont pas approuvés ont été notés sur place et les produits de boulangerie fabriqués avec des oeufs non approuvés étaient sur place. *Verbally indiqué au programme que les œufs ne doivent pas être consommés et doivent être retirés du programme. * Veuillez jeter tous les produits de cuisson et d'alimentation qui ont été faits avec des œufs. S'assurer que tous les aliments qui sont utilisés et fournis au programme de garde d'enfants proviennent d'une source approuvée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Suite 113: Aucun savon ou serviette en papier disponible pour le lavage des mains dans la cuisine. Dédiez 1 côté de l'évier pour le lavage des mains et assurez-vous entièrement rempli de savon et de serviette en papier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?