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Centre D'appentissage de la Petite Enfance: La Colombe - Kitchen

120 - 8627 91 Street NW Edmonton AB T6C 3N1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Centre D'appentissage de la Petite Enfance: La Colombe - Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 novembre 2023. La dernière inspection, le 7 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 8 avril 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Dans la chambre 120, il a été établi que le personnel utilisait des gants et ne se lavait pas les mains. Assurer une bonne hygiène des mains en lavant les mains :-Avant de porter des gants. - Quand on change de gants. Après avoir enlevé les gants.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune liste de vérification détaillée n'était disponible pour les deux cuisines. Veiller à ce que des listes de contrôle pour le nettoyage qui décrivent clairement les zones et l'équipement à nettoyer dans les cuisines soient mises en place et suivies pour appuyer l'assainissement efficace.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Dans la chambre 120, il a été établi que le personnel utilisait des gants et ne se lavait pas les mains. Assurer une bonne hygiène des mains en lavant les mains :-Avant de porter des gants. - Quand on change de gants. Après avoir enlevé les gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans la cuisine de la pièce 113, des pelles étaient entreposées directement dans des ingrédients alimentaires (sucre et farine) avec des poignées tactiles élevées en contact avec les aliments en vrac. Un bol était utilisé comme scoop pour les céréales. N'utilisez pas de bols comme croustilles. Utilisez des scoops avec des poignées et entreposez-les d'une manière qui empêche la contamination de l'aliment en vrac (en dehors de l'ingrédient alimentaire ou avec des poignées placées au-dessus de l'aliment).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la cuisine de la salle 120, les serviettes en papier et les distributeurs de savon étaient vides au moment de l'inspection. Une bouteille de savon et un rouleau de papier ont été apportés pendant l'inspection. S'assurer que les distributeurs de papier et de savon sont maintenus remplis, pour soutenir des pratiques d'hygiène des mains efficaces.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Le robinet à l'évier de lavage des mains dans la kitchenette dans la chambre 120 est lâche et agité. Réparer ou remplacer le robinet. 2. Dans la salle 120, on a constaté que l ' évier de la cuisine drainait lentement l ' eau. S'assurer que le drainage de l'évier est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Chambre 113On a observé qu'une cuillère en bois était écaillée et fissurée à l'extrémité de la cuisine primaire. La cuillère en bois a été jetée pendant l'inspection
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune liste de vérification détaillée n'était disponible pour les deux cuisines. Veiller à ce que des listes de contrôle pour le nettoyage qui décrivent clairement les zones et l'équipement à nettoyer dans les cuisines soient mises en place et suivies pour appuyer l'assainissement efficace.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • les oeufs d'une ferme qui ne sont pas approuvés ont été notés sur place et les produits de boulangerie fabriqués avec des oeufs non approuvés étaient sur place. *Verbally indiqué au programme que les œufs ne doivent pas être consommés et doivent être retirés du programme. * Veuillez jeter tous les produits de cuisson et d'alimentation qui ont été faits avec des œufs. S'assurer que tous les aliments qui sont utilisés et fournis au programme de garde d'enfants proviennent d'une source approuvée.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Suite 113: Aucun savon ou serviette en papier disponible pour le lavage des mains dans la cuisine. Dédiez 1 côté de l'évier pour le lavage des mains et assurez-vous entièrement rempli de savon et de serviette en papier.

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