Bul Go Gi House
8813 92 Street NW Edmonton AB T6C 3P9 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Non - il y a eu amélioration du nettoyage et de la lutte contre les rongeurs, sans preuve ni observation de l'activité des rongeurs dans la salle de stockage des aliments secs arrière (à la porte de sortie arrière) ou dans la cuisine principale. Cependant, on a observé une (1) souris morte dans une planche à colle et quelques déjections adjacentes dans la zone du personnel/bureau à tapis adjacent à la salle à manger. L'opérateur doit déplacer les congélateurs thoraciques et les rayonnages dans cette zone et s'assurer qu'il n'y a pas d'autres activités de rongeurs ou points d'entrée de rongeurs (et sceller les trous ou ouvertures observés dans cette zone).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non - il y a eu d'autres activités de rongeurs (souris) qui sont maintenant observées dans la zone du personnel/bureau tapissé (sous les rayonnages près des congélateurs) adjacentes à la salle à manger, avec une souris morte dans une planche à colle et quelques gouttes adjacentes. L'opérateur doit laver et désinfecter cette section de plancher tapissée, et déplacer l'équipement dans cette zone et s'assurer que toutes les sections de base du mur derrière les congélateurs et les rayonnages sont complètement scellés (pour empêcher tout point d'entrée des rongeurs). Remarque : il n'y a pas eu d'autres signes d'activité des rongeurs dans la cuisine principale ou dans la salle de stockage des aliments secs (à la porte de sortie arrière).
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Non - il y a eu amélioration du nettoyage et de la lutte contre les rongeurs, sans preuve ni observation de l'activité des rongeurs dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière (à la porte de sortie arrière). Cependant, on a observé un (1) 'frais' souris morte dans une planche à colle et quelques déjections adjacentes dans l'aire principale de stockage des aliments côté cuisine. L'exploitant doit déplacer l'équipement lourd, les congélateurs et les compteurs dans cette zone et s'assurer qu'il n'y a pas d'autre activité de rongeur ou d'entrée de rongeur (et sceller les trous ou ouvertures observés dans cette zone).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non - il y a eu une autre activité de rongeurs (souris) observée à l'aire de stockage des aliments adjacente à la ligne de cuisson principale, avec une (1) souris morte dans une planche à colle et quelques gouttes adjacentes. L'opérateur doit laver et désinfecter ces sections de plancher, déplacer l'équipement lourd dans cette zone et s'assurer que toutes les sections de base du mur derrière les congélateurs, l'équipement et les comptoirs sont complètement scellés (pour empêcher tout point d'entrée des rongeurs). Remarque : il n'y avait aucune autre preuve d'activité des rongeurs dans la salle de stockage des aliments secs à l'arrière (à la porte de sortie arrière).
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Non - il y avait des sacs ouverts d'aliments secs dans la salle d'entreposage des aliments secs à l'arrière (près de la porte d'entrée arrière), et l'exploitant a recommandé de s'assurer que le personnel couvre tous les sacs ouverts de produits alimentaires à l'aide de couvercles/conteneurs appropriés ou à l'aide de clips de salubrité des aliments sur 'roulés vers le haut' sacs pour éviter toute contamination ou falsification possible des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Non - il y avait des produits alimentaires périssables frits (tontons frits) et d'autres produits alimentaires congelés entreposés dans une unité de réfrigération non branchée adjacente à l'équipement principal de cuisine. Cette unité était utilisée comme zone de stockage de produits alimentaires pour le dégel et/ou avant la cuisson, ou avant d'être mise en réfrigération. On a conseillé à l'exploitant d'interrompre l'entreposage à court terme de la température ambiante et de la température ambiante, puis de déplacer les produits alimentaires frits dans l'unité de réfrigération au moment de l'inspection (comme on l'avait ordonné). De plus, l'exploitant doit s'assurer que chaque unité de réfrigération et de congélateur est munie d'un thermomètre fonctionnel (que ce thermomètre soit un lecteur de température ' sur l'équipement ou l'unité ou un thermomètre séparé ajouté à l'unité de réfrigération ou de congélateur).
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Non - il y a eu observation et preuve de l'activité des rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, à savoir dans la salle de stockage des aliments secs à la porte d'entrée arrière (avec deux (2) 'fraîch' souris mortes observées dans un grand piège métallique et 30 + gouttes sur les rayonnages de bois adjacents) et 30 + gouttes dans et autour des contenants de stockage des aliments secs adjacents à la ligne principale de la cuisine, dans les placards et la zone des coins latéraux). L'exploitant doit communiquer avec l'entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour l'informer de ces observations, enlever les rongeurs morts et assurer le nettoyage et l'assainissement des sections de plancher contaminées.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non - il y a eu une activité récente de rongeurs (souris) dans la salle de stockage des aliments secs et dans la zone de stockage des aliments secondaires adjacente à la ligne de cuisson principale. L'exploitant doit laver et assainir les rayonnages en bois et les sections de plancher, et s'assurer que toutes les sections de base de ces zones sont bien scellées (pour empêcher tout point d'entrée des rongeurs).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - il y a eu des déversements de nourriture, des bouts de litière et des déjections de rongeurs (de souris) notées derrière les congélateurs dans la cuisine principale et dans la salle de préparation des aliments du sous-sol. L'exploitant doit s'assurer qu'un calendrier de nettoyage plus régulier comprend le déplacement de cet équipement et le nettoyage dans les zones difficiles d'accès.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Non - notez que tous les produits alimentaires doivent être entreposés d'au moins 15 cm sur le plancher et sur des supports, des étagères ou des palettes (comme il y avait des produits alimentaires sur le plancher dans les salles de stockage des aliments secs dans le garde-manger principal et dans le sous-sol).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non - il y a eu des signes antérieurs d'activité de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, avec des déjections observées derrière les congélateurs dans la cuisine de préparation des aliments du sous-sol et sur un étage principal adjacent à la porte de sortie arrière. L'exploitant doit laver ces sections contaminées du sol et des rayonnages, puis les désinfecter avec de l'eau de Javel (ce qui permet aux zones de sécher à l'air). De plus, le passage de la porte d'entrée arrière par les conditions météorologiques n'était pas entièrement 'flush' avec la base et la réparation est nécessaire pour assurer la prévention de l'entrée des rongeurs (c.-à-d. qu'il y avait une lumière extérieure visible par le passage des conditions météorologiques lorsque la porte de l'écran était fermée/verrouillée).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'opération était nécessaire pour nettoyer la salle de traitement du sous-sol, toutes les unités de réfrigération, le lave-vaisselle, et enlever tout encombre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'opération était nécessaire pour nettoyer la salle de traitement du sous-sol, toutes les unités de réfrigération, le lave-vaisselle, et enlever tout encombre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?