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Century Cinema

330 2nd St S, Kenora ON P9N 1G5 · Food Premises Disclosure

4 inspections

  1. Requis

    2 infractions

    • Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
      • S'assurer que le lavage des mains est terminé entre les tâches pendant la préparation des aliments
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
  2. Requis

    3 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
  3. Suivi

    2 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
      • Entreposer les aliments dans des contenants facilement nettoyés et désinfectés
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris les ustensiles de service uniques)
  4. Requis

    6 infractions

    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère possibles
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Les aliments exposés doivent être fermés de manière à prévenir la contamination
      • Transporter les aliments dans des contenants fermés pour prévenir la contamination
      • Veiller à ce que les aliments soient manipulés de façon à prévenir la contamination croisée par des équipements, des ustensiles non nettoyés, des méthodes d'entreposage et de préparation des aliments.
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris les ustensiles de service uniques)
      • Entreposer les ustensiles de manière à prévenir la contamination
    • Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
      • Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
      • S'assurer que le désinfectant pour eau chaude est à 77°C (171°F) ou plus pendant au moins 45 secondes
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
      • La concentration en iode doit être d'au moins 25 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
      • Le composé d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement
      • S'assurer qu'une trousse d'essai d'assainissement est fournie et utilisée pour vérifier la concentration de l'agent désinfectant chimique
      • S'assurer qu'un thermomètre précis est fourni et utilisé pour vérifier la température de la solution d'assainissement
    • Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
      • Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
      • La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
      • La concentration du désinfectant d'ammonium quaternaire doit être d'au moins 200 parties par million
      • S'assurer que les instructions pour le nettoyage de l'équipement de transformation des aliments sont affichées dans un endroit accessible
    • Le milieu de travail est conforme à la Loi de 2017 sur l'Ontario sans fumée
      • Il ne doit pas y avoir de signes de tabagisme ou de vapotage à toutes les entrées et sorties du lieu de travail
      • Il est interdit de fumer ou de vapoter dans toutes les toilettes du lieu de travail
      • Les lieux de travail doivent être sans fumée et sans vapeur en tout temps