Century Daycare & After School Care - Kitchen
17 - 98 Longview Drive Spruce Grove AB T7X 0W3 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les articles qui nécessitent un suivi ont un thermomètre à sonde sur place pour mesurer la température des aliments et le réfrigérateur était à 6C plutôt qu'à 4C. Ci-dessous sont des liens avec les ressources du PAPA relatives à l'utilisation d'un thermomètre à sonde pour vérifier la température de cuisson des aliments. Veuillez imprimer et afficher toutes les ressources que vous jugez utiles.1.Police de cuisson Viande crue (albertahealthservices.ca) https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-raw-mealth-cooking-poster.pdf2.Températures importantes pour la manipulation sécuritaire des aliments (albertahealthservices.ca) https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf 3.201806 (albertahealthservices.ca) https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-thermometer-calibration.pdfAutres : Renseignements pour votre entreprise
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas d'une manière qui le permettrait. En utilisant mon thermomètre numérique à sonde étanche min/max, la température n'a atteint que 67C (71C requis). J'ai utilisé un thermomètre semblable à celui-ci. Thermomètre numérique étanche Taylor – ChefEquipment.com Il existe d'autres méthodes d'essai telles que des bandes d'essai à haute température ou un thermomètre à plaques. Je suggère que depuis le lave-vaisselle a été un problème à des occasions précédentes que vous le testez quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le lave-vaisselle ne marche pas. S'il vous plaît.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?