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Century Downs Racetrack and Casino

260 Century Downs Drive Rocky View County AB T4A 0V5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale mesurée dans le lave-vaisselle à haute température était de 67,4*C. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois pendant l'inspection. L'opérateur a appelé la compagnie de service pendant l'inspection pour vérifier le lave-vaisselle.** 6 février 2025 : la température du réservoir d'eau chaude a été portée à 150*F pendant l'inspection, mais après plusieurs cycles, la température du lave-vaisselle n'a pas augmenté. L'installation consulte la compagnie d'entretien au sujet de l'amplificateur pour le lave-vaisselle et examine d'autres options comme l'ajout d'un autre réservoir d'eau si la température ne peut pas être corrigée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale mesurée dans le lave-vaisselle à haute température était de 67,4*C. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois pendant l'inspection. L'opérateur a appelé la compagnie de service pendant l'inspection pour vérifier le lave-vaisselle.** 6 février 2025 : la température du réservoir d'eau chaude a été portée à 150*F pendant l'inspection, mais après plusieurs cycles, la température du lave-vaisselle n'a pas augmenté. L'installation consulte la compagnie d'entretien au sujet de l'amplificateur pour le lave-vaisselle et examine d'autres options comme l'ajout d'un autre réservoir d'eau si la température ne peut pas être corrigée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Tissus de nettoyage bleus observés sur la ligne de cuisson qui n'étaient pas entreposés dans un désinfectant. Les vêtements ont été enlevés pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît garder les chiffons dans un désinfectant quand il n'est pas utilisé pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale mesurée dans le lave-vaisselle à haute température était de 67,4*C. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois pendant l'inspection.- L'exploitant a appelé la compagnie de service pendant l'inspection pour vérifier le lave-vaisselle. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai QUATS ont expiré en 2022. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le dessous de l'évent de la hotte avait une accumulation de graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que cette zone est incluse avec le nettoyage des filtres d'évacuation de la hotte.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La sauce Tarter, les carottes coupées, le céleri coupé entreposé dans le refroidisseur de table ont été mesurés à 10 degrés Celsius. S'assurer que la glace est emballée haut autour des côtés des inserts de sorte que la température est constante tout au long du produit pendant l'entreposage au froid. 2. Un thermomètre a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur en marche avait une condensation accumulée au plafond. Enlever la condensation.
  5. Contrôle

    0 infraction