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Century Downs Racetrack and Casino

260 Century Downs Drive Rocky View County AB T4A 0V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Century Downs Racetrack and Casino a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mai 2024. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 mai 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale mesurée dans le lave-vaisselle à haute température était de 67,4*C. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois pendant l'inspection. L'opérateur a appelé la compagnie de service pendant l'inspection pour vérifier le lave-vaisselle.** 6 février 2025 : la température du réservoir d'eau chaude a été portée à 150*F pendant l'inspection, mais après plusieurs cycles, la température du lave-vaisselle n'a pas augmenté. L'installation consulte la compagnie d'entretien au sujet de l'amplificateur pour le lave-vaisselle et examine d'autres options comme l'ajout d'un autre réservoir d'eau si la température ne peut pas être corrigée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale mesurée dans le lave-vaisselle à haute température était de 67,4*C. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois pendant l'inspection. L'opérateur a appelé la compagnie de service pendant l'inspection pour vérifier le lave-vaisselle.** 6 février 2025 : la température du réservoir d'eau chaude a été portée à 150*F pendant l'inspection, mais après plusieurs cycles, la température du lave-vaisselle n'a pas augmenté. L'installation consulte la compagnie d'entretien au sujet de l'amplificateur pour le lave-vaisselle et examine d'autres options comme l'ajout d'un autre réservoir d'eau si la température ne peut pas être corrigée. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Tissus de nettoyage bleus observés sur la ligne de cuisson qui n'étaient pas entreposés dans un désinfectant. Les vêtements ont été enlevés pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît garder les chiffons dans un désinfectant quand il n'est pas utilisé pour empêcher la croissance des bactéries.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. La température maximale mesurée dans le lave-vaisselle à haute température était de 67,4*C. Le lave-vaisselle a été exécuté quatre fois pendant l'inspection.- L'exploitant a appelé la compagnie de service pendant l'inspection pour vérifier le lave-vaisselle. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint une température minimale de 71*C au niveau du plat pour un assainissement adéquat des plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai QUATS ont expiré en 2022. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le dessous de l'évent de la hotte avait une accumulation de graisse. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que cette zone est incluse avec le nettoyage des filtres d'évacuation de la hotte.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La sauce Tarter, les carottes coupées, le céleri coupé entreposé dans le refroidisseur de table ont été mesurés à 10 degrés Celsius. S'assurer que la glace est emballée haut autour des côtés des inserts de sorte que la température est constante tout au long du produit pendant l'entreposage au froid. 2. Un thermomètre a été corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur en marche avait une condensation accumulée au plafond. Enlever la condensation.

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